Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 125 g Butter
- 1 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 250 g Mascarpone
- Zucker
- 1 Vanilleschote(n)
- 1 Zitrone(n), geriebene Schale und Saft
- 200 g Schlagsahne
- 500 g Erdbeeren
- 1 Pck. Tortenguss, rot
Zubereitung:
Für den Mürbeteig:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermischen, Butter und verquirltes Ei zugeben und zügig zu einem Knetteig verarbeiten.
- Eine gefettete und gemehlte Obstbodenform mit dem Teig auslegen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen und auf ein Kuchenrost stürzen. Erkalten lassen.
Für die Creme:
- Den Mascarpone mit Zucker (Menge nach persönlichem Geschmack), dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote, etwas Zitronensaft und -abrieb cremig rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
- Die Creme auf den erkalteten Tortenboden streichen.
- Erdbeeren putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln und auf der Creme verteilen.
Den Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten und über die Erdbeeren geben. Kalt stellen.
Tipps:
- Einen besonderen Pfiff erhält die Creme, wenn man einen Schuss milden Walderdbeeressig zugibt. In diesem Falle kann man auf den Zitronensaft verzichten.
- Wer es besonders fruchtig mag, kann den Boden noch mit Erdbeermarmelade oder Erdbeerpüree bestreichen, bevor die Creme aufgetragen wird.