Erdbeer Tiramisu Rezept

Erdbeer Tiramisu – Mein Lieblingsdessert für den Sommer

Wer auf der Suche nach einem fruchtigen, cremigen und nicht zu schweren Dessert ist, stolpert früher oder später über das Erdbeer Tiramisu. Genau das war auch bei mir so. Irgendwann vor etlichen Jahren, an einem heißen Frühlingstag, habe ich das klassische Tiramisu mit Erdbeeren ausprobiert – und seitdem gibt es bei uns kein Sommerfest mehr ohne mein einfaches Erdbeer Tiramisu. Warum? Die Antwort ist ganz einfach: Es schmeckt nach Sonne, Kindheit und Leichtigkeit. Und es gelingt immer.

Viele suchen nach einer schnellen und unkomplizierten Variante, wie sie ein Erdbeer Tiramisu Rezept zubereiten können. Besonders, wenn Gäste kommen oder die Erdbeeren im Garten reif sind, will man nicht stundenlang in der Küche stehen. Ich hab am Anfang auch gedacht, das sei bestimmt kompliziert – aber weit gefehlt! Mein erstes Erdbeer Tiramisu war zwar etwas matschig (zu viel Erdbeerpüree, ich geb’s zu), aber trotzdem so lecker, dass alle nach dem Rezept gefragt haben.

Warum Erdbeer Tiramisu? Suchintention und Genuss vereint

Was steckt eigentlich hinter dem Wunsch nach „Erdbeer Tiramisu“? Meiner Erfahrung nach suchen die meisten nach einem Dessert, das fruchtig und frisch ist, aber gleichzeitig typisch cremig wie das italienische Original. Viele wollen auch ein schnelles Erdbeer Tiramisu – ohne Eier, ohne Alkohol, einfach und gelingsicher. Gerade für Familienfeste, Kindergeburtstage oder den gemütlichen Grillabend passt dieses Dessert einfach immer. Man kann’s wunderbar vorbereiten, transportieren und sogar am nächsten Tag noch genießen (wenn überhaupt was übrig bleibt!).

Zutaten – Die Basis für ein einfaches Erdbeer Tiramisu

Bevor wir loslegen, hier die Zutaten, die du für das Tiramisu mit Erdbeeren brauchst. Ich halte mich hier strikt ans Rezept – da wird nix verändert, versprochen!

• 1 kg Erdbeeren
• 750 g Mascarpone
• 500 g Magertopfen (low-fat quark)
• 2 EL Zitronensaft (2 tablespoons lemon juice)
• 120 g Staubzucker (powdered sugar)
• 40 Stk Biskotten (40 ladyfingers)

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser waschen. Die grünen Stiele entfernen und die Erdbeeren halbieren oder vierteln – je nach Größe.
2. Die vorbereiteten Erdbeeren in einen Mixer geben. Zitronensaft und Staubzucker hinzufügen. Alles zu einem glatten Erdbeerpüree mixen.
3. Mascarpone und Magertopfen in eine große Schüssel geben. Etwa zwei Drittel des Erdbeerpürees dazugießen. Mit Handmixer oder Schneebesen zu einer glatten, rosafarbenen Creme verrühren.
4. Eine große rechteckige oder quadratische Auflaufform nehmen. Eine Schicht Biskotten am Boden auslegen – möglichst lückenlos.
5. Eine Portion der Mascarpone-Erdbeercreme gleichmäßig auf die Biskotten geben und vorsichtig verstreichen.
6. Etwas von dem restlichen Erdbeerpüree über die Creme träufeln.
7. Eine weitere Schicht Biskotten darauflegen und leicht andrücken. Wieder mit Creme und Erdbeerpüree schichten, bis alles aufgebraucht ist. Mit einer Cremeschicht abschließen.
8. Das verbleibende Erdbeerpüree und die letzten Erdbeeren obenauf verteilen, so dass alles schön glänzt und fruchtig aussieht.
9. Das Tiramisu abdecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
10. Vor dem Servieren in Stücke schneiden. Wer mag, dekoriert mit frischen Erdbeerscheiben oder etwas Staubzucker.

Tipps aus 12 Jahren Erfahrung – So gelingt das beste Erdbeer Tiramisu

Nach so vielen Versuchen (und kleinen Pannen) hab ich ein paar Tricks auf Lager, die ich gerne teile. Erstens: Die Erdbeeren sollten richtig reif und süß sein. Einmal hatte ich frühe Erdbeeren erwischt – die waren noch etwas sauer, da musste ich mit Zucker nachhelfen. Das funktioniert zwar, aber das Aroma ist mit sonnengereiften Erdbeeren einfach besser.

Zweitens: Nicht zu viel Erdbeerpüree auf einmal verwenden! Ich hab mal gedacht, doppelt hält besser, aber dann wurden die Biskotten zu matschig. Lieber schichtweise arbeiten und das Püree gleichmäßig verteilen – weniger ist mehr, ehrlich.

Drittens: Lass das Erdbeer Tiramisu wirklich lange im Kühlschrank durchziehen. Es ist verlockend, direkt reinzulöffeln, aber nach einer Nacht im Kühlschrank schmeckt es einfach am besten. Die Biskotten nehmen das Aroma auf, alles wird schön cremig – mmmh!

Abwandlungen und kleine Extras – Für jeden Anlass geeignet

Ich wurde schon oft gefragt: Kann man das Erdbeer Tiramisu auch alkoholfrei machen? Natürlich! Mein Rezept kommt ganz ohne Alkohol aus, deshalb ist es auch für Kinder bestens geeignet. Wer mag, kann aber einen Schuss Erdbeerlikör ins Püree geben – das gibt einen kleinen Pfiff, aber ich persönlich mag’s am liebsten pur.

Auch bei der Präsentation kann man kreativ werden. In Gläser geschichtet, sieht das einfache Erdbeer Tiramisu besonders hübsch auf einem Buffet aus. Und für Festtage kann man es mit frischer Minze oder ein paar gehackten Pistazien verzieren. Das Auge isst ja bekanntlich mit, oder?

Mein Fazit: Erdbeer Tiramisu – Das perfekte Dessert für jede Gelegenheit

Ob Familientreffen, Geburtstag oder einfach, weil Erdbeeren Saison haben – das Tiramisu mit Erdbeeren ist für mich das Sommerdessert schlechthin. Ich liebe es, weil es so einfach und schnell gemacht ist, aber trotzdem immer wieder alle begeistert. Und das Schönste? Man kann es nach Lust und Laune abwandeln und immer wieder neu entdecken. Probier es einfach mal aus – du wirst sehen: Erdbeer Tiramisu macht süchtig!

Fragen & Tipps rund ums Erdbeer Tiramisu ohne Alkohol

Kann ich das Erdbeer Tiramisu ohne Alkohol auch einfrieren?

Einfrieren klappt tatsächlich, aber ich mache das eher selten, weil die Konsistenz ein bisschen leidet. Nach dem Auftauen wird das Dessert meist etwas wässriger, besonders wegen der Erdbeeren. Wenn dir das nichts ausmacht, frier es in einer gut schließenden Dose ein und taue es langsam im Kühlschrank auf.

Welche Alternativen gibt es zu Magertopfen (Quark)?

Wenn du gerade keinen Magertopfen zur Hand hast, kannst du gut auf normalen Quark oder sogar auf eine Mischung aus griechischem Joghurt und Frischkäse ausweichen. Ich habe das schon öfter so gemacht – das Ergebnis wird etwas cremiger, aber immer noch super lecker. Hauptsache, die Mischung bleibt schön frisch und nicht zu schwer.

Wie lange hält sich das Erdbeer Tiramisu im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt das Erdbeer Tiramisu ohne Alkohol locker zwei bis drei Tage frisch. Die Ladyfingers werden mit der Zeit weicher, aber das stört mich persönlich nicht, manchmal schmeckt es sogar noch besser! Wichtig: Immer gut abdecken, damit es keine fremden Gerüche aufnimmt.

Kann ich das Dessert schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt! Ich bereite mein Erdbeer Tiramisu fast immer am Tag vorher zu – dadurch zieht es schön durch und wird richtig cremig. Einfach am Vorabend schichten, abdecken und ab in den Kühlschrank. Das spart am nächsten Tag Zeit und Stress (und schmeckt sogar noch besser).

Gibt es Tipps, wenn das Tiramisu nicht fest wird?

Das Problem kenne ich – meistens liegt’s daran, dass entweder zu viel Flüssigkeit im Spiel war oder das Tiramisu nicht lange genug gekühlt hat. Ich nehme die Erdbeeren nicht zu feucht und lasse das Dessert mindestens 6 Stunden, lieber über Nacht, im Kühlschrank. Falls die Masse zu flüssig ist, kannst du beim nächsten Mal etwas weniger Erdbeerpüree oder mehr Quark nehmen.

Zu welchen Anlässen passt Erdbeer Tiramisu ohne Alkohol besonders gut?

Für mich ist das der absolute Frühlings- und Sommerklassiker – perfekt für Gartenpartys, Kindergeburtstage oder Brunches. Da kein Alkohol drin ist, können wirklich alle mitessen (sogar die Kleinen). Ich hab’s auch schon mal als leichtes Dessert fürs Osterbuffet serviert – kam super an!

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