Fantastische Quark-Fächer mit Zimtzucker Rezept

Quark Fächer Rezept – Mein Lieblingsgebäck für süße Momente

Wer schon mal nach dem perfekten quark fächer rezept gesucht hat, weiß, wie oft man auf komplizierte Anleitungen oder Zutatenlisten stößt. Ich kenn das nur zu gut! Es gibt Tage, da will man sich einfach mal was Gutes tun – ganz ohne Schnickschnack oder lange Vorbereitung. Genau dann landen bei mir diese himmlischen Quark-Fächer mit Zimtzucker auf dem Tisch. Und ich sag’s euch: Die sind so einfach, dass sie auch Backanfängern gelingen. Aber trotzdem schmecken sie wie bei Oma (ja, wirklich!).

Ich hab dieses quarkgebäck mit zimtzucker schon unzählige Male gebacken – für gemütliche Sonntage, für Gäste, für die Schule meiner Kinder. Und ehrlich? Es gibt kaum ein Rezept, das so oft nachgefragt wird. Weil es einfach immer passt. Ob zum Kaffee, als süßer Snack oder als Mitbringsel. Aber warum ist dieses quark fächer rezept eigentlich so beliebt? Genau das verrate ich euch hier!

Warum Quark-Fächer so besonders sind

Was macht die Fächer aus Quark eigentlich so unwiderstehlich? Ich glaube, es ist die Mischung aus der fluffigen Textur, dem feinen Buttergeschmack und dem Hauch von Zimt. Und natürlich die Form – die sieht nach viel Aufwand aus, ist aber kinderleicht gemacht. Gerade wenn man Gäste beeindrucken will: Quarkteilchen rezept aufschlagen, backen, und alle sind begeistert. Ich habe lange nach einem Rezept gesucht, das nicht zu trocken, aber auch nicht matschig wird. Anfangs habe ich den Teig zu dünn ausgerollt (Fehler!) oder zu wenig Zimtzucker verwendet – beides hat sich nicht gelohnt. Erst als ich das richtige Maß gefunden hab, kam der große Aha-Moment.

Quark Fächer selber machen: Mein Weg zum perfekten Gebäck

Ich erinnere mich noch gut an meine ersten Versuche. Der Teig war zu fest, die Fächer haben sich im Ofen kaum bewegt. Ich dachte erst, ich hätte das Backpulver vergessen (war aber nicht so). Der Trick ist: Die Butter muss wirklich Zimmertemperatur haben. Das dauert zwar, aber glaubt mir – es lohnt sich. Einmal hab ich die Butter aus der Mikrowelle genommen, weil ich’s eilig hatte, und der Teig war danach eher schmierig als samtig. Seitdem: Geduld!

Auch das Ausrollen der kleinen Teigkugeln ist eine Sache für sich. Ich hab anfangs zu wenig Mehl auf die Arbeitsfläche gestreut und alles klebte fest. Heute weiß ich: Lieber die Hände und das Nudelholz leicht bemehlen, dann geht’s wie am Schnürchen. Und bei der Zimtzucker-Menge? Da darf man ruhig großzügig sein. (Klar, wer will schon knausern bei Zimt und Zucker?)

Einfaches Quark Fächer Backen – Schritt für Schritt

Das tolle an diesem quark fächer rezept: Ihr braucht keine besonderen Werkzeuge, keine exotischen Zutaten. Alles findet sich meistens schon im Haus. Und die Handgriffe sind schnell gelernt. Für alle, die wie ich gerne nach Gefühl arbeiten, kommt hier trotzdem mein bewährtes Rezept – damit wirklich nichts schiefgeht.

Zutaten:

• 400 g Quark
• 250 g Butter (Zimmertemperatur)
• 480 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Zimtzucker zum Wälzen

Zubereitung:

1. Butter unbedingt auf Zimmertemperatur bringen. Dann mit Quark, Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben.
2. Mit den Händen oder einem Knethaken gründlich verkneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und in mehrere gleich große Stücke schneiden – je nachdem, wie groß die Fächer werden sollen.
4. Aus jedem Stück eine kleine Kugel formen. Jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick rund ausrollen.
5. Jede Scheibe zur Hälfte falten (Halbkreis), dann noch mal zur Hälfte falten (Viertelkreis/Fächerform).
6. Eine Schale mit Zimtzucker vorbereiten. Jeden Fächer rundum darin wenden, sodass alle Seiten bedeckt sind.
7. Die gezuckerten Quark-Fächer mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
8. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
9. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen, bis sie goldgelb und leicht aufgegangen sind.
10. Aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und komplett auskühlen lassen.

Meine Tipps für das beste Quarkgebäck mit Zimtzucker

Nach so vielen Versuchen hab ich ein paar Tricks für euch gesammelt, die euer einfaches quark fächer backen noch besser machen. Erstens: Nicht zu sehr am Teig „herumspielen“, sonst wird er zäh. Zweitens: Immer genug Abstand auf dem Backblech lassen – die Fächer gehen richtig schön auf. Drittens: Wer’s mag, kann auch mal Vanillezucker statt Zimtzucker ausprobieren, aber ehrlich gesagt – für mich gehört Zimt einfach dazu.

Und noch was: Die Fächer schmecken frisch am allerbesten. Aber in einer gut verschlossenen Dose halten sie auch zwei, drei Tage. Mir ist aber ehrlich gesagt noch nie viel übrig geblieben. (Die Kinder schleichen schon während dem Abkühlen ums Blech.)

Fazit: Quark Fächer selber machen lohnt sich immer

Ob für den Kaffeetisch, den Kindergeburtstag oder einfach so – dieses quark fächer rezept ist wirklich ein Allrounder. Es ist schnell gemacht, braucht wenig Zutaten und lässt sich super variieren. Und wenn mal was schiefgeht: Nicht aufgeben! Ich hab auch einige Anläufe gebraucht, bis ich zufrieden war. Und heute? Gehört es fest zu meinem Standardrepertoire, wenn ich Lust auf quarkgebäck mit zimtzucker habe oder Freunde spontan vorbeikommen. Probiert es aus – ich bin gespannt, wie es euch gelingt!

Viel Freude beim Backen und guten Appetit – auf die kleinen, süßen Glücksmomente im Alltag!

Tipps & Tricks rund ums Quarkgebäck mit Zimtzucker: Deine Fragen zu den Quark-Fächern

Welche Fehler sollte ich bei diesem Quark Fächer Rezept vermeiden?

Das häufigste Problem ist, dass der Teig zu trocken oder zu klebrig wird. Ich empfehle, das Mehl nach und nach zuzugeben und bei Bedarf etwas weniger oder mehr zu nehmen – Quark ist halt nie ganz gleich. Auch wichtig: Butter wirklich weich werden lassen! Ist sie zu kalt, verbindet sich der Teig schlecht.

Kann ich die Quark-Fächer auch ohne Zimt machen oder variieren?

Na klar! Wenn du keinen Zimt magst (oder vielleicht mal was anderes probieren willst), schmecken die Fächer auch super mit Vanillezucker oder sogar einer Mischung aus Kokos und Zucker. Für eine fruchtige Note habe ich schon mal etwas Zitronenabrieb in den Teig gegeben – kam bei uns richtig gut an!

Wie bewahre ich die Quark-Fächer am besten auf? Lassen sie sich einfrieren?

Frisch schmecken sie natürlich am besten, aber in einer gut schließenden Dose halten sie 2–3 Tage – sie werden dann nur etwas trockener. Einfrieren klappt auch, am besten direkt nach dem Abkühlen. Zum Auftauen einfach ein paar Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen – im Backofen werden sie wieder schön fluffig.

Kann ich das Quark Fächer Rezept vorbereiten und später backen?

Ja, das geht! Den Teig kannst du problemlos am Vortag kneten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Ausrollen sollte er aber wieder Zimmertemperatur haben, sonst lässt er sich kaum verarbeiten. Die fertig geformten Fächer kannst du auch kurz abgedeckt ruhen lassen, bevor sie in den Ofen wandern.

Zu welchen Gelegenheiten passen Quark-Fächer besonders gut?

Bei uns gibt’s die Fächer oft spontan zum Sonntagskaffee – sie sind ja so fix gemacht! Aber auch für Kindergeburtstage, Picknicks oder als kleines Mitbringsel für Freunde find ich sie ideal. Sie sind unkompliziert, schmecken fast jedem und lassen sich super transportieren.

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