Fermentiertes Rotkraut Rezept – Fermentiertes Rotkraut schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Hier das Rezept zum haltbar machen. Schnelle und Einfache Fermentierte Rezepte.
Zutaten :
- 1 Stk Rotkraut
- 1 Stk Zwiebel (rot)
- 1 EL Kümmel
- 30 g Meersalz
Zubereitung :
- Für das fermentierte Rotkraut das Kraut putzen und fein hobeln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Beides in einer Schüssel mit dem Kümmel und Salz über Nacht ziehen lassen.
- Am nächsten Tag das Kraut dicht im die vorbereiteten Gläser schlichten und mit der entstanden Salzlake begießen. Das Kraut muss dabei vollkommen bedeckt sein.
- Die Gläser gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort 4 bis 6 Wochen ziehen lassen.
Tipps zum Rezept :
Die Salzmenge bezieht sich auf 1 kg gehobeltes Kraut und Zwiebel.