Gebratener Schafskäse mit Spinat Rezept

Gebratener Schafskäse mit Spinat – Genuss und Sättigung in einer Pfanne

Wer kennt das nicht? Es soll schnell gehen, herzhaft sein und trotzdem satt machen. Genau dafür ist gebratener Schafskäse mit Spinat mein Favorit, wenn es um unkomplizierte Küche geht. Ich habe das schafskäse spinat rezept im Laufe der Jahre immer wieder ausprobiert – manchmal mit kleinen Katastrophen, manchmal gelang es auf Anhieb. Am Ende war es aber immer ein vegetarisches gericht mit schafskäse, das alle am Tisch glücklich gemacht hat.

Warum lieben so viele diese Kombination? Schafskäse braten sorgt für eine knusprige Hülle, während der Spinat und die Nudeln für den herzhaften, weichen Kern sorgen. Es ist ein echtes Wohlfühlessen, das satt macht – und man braucht gar nicht viele Zutaten.

3 häufige Fehler bei gebratenem Schafskäse mit Spinat vermeiden

Ich erinnere mich noch gut an meine ersten Versuche: Die Panade fiel ab, der Käse schmolz in der Pfanne davon oder der Spinat war viel zu wässrig. Vielleicht hast du auch schon diese Probleme gehabt? Ein paar Tipps, die ich nach vielen Anläufen gesammelt habe, helfen wirklich weiter:

Den Schafskäse vor dem Panieren gut abtupfen, damit die Panade hält.
Das Öl in der Pfanne lieber etwas länger erhitzen – ist es nicht heiß genug, saugt die Panade alles auf.
Den Spinat gut abtropfen lassen, damit das Gericht nicht verwässert. Man glaubt gar nicht, wie viel Wasser da rauskommt!

Es sind oft die kleinen Details, die das Ergebnis verbessern. Gerade wenn man schafskäse braten will, lohnt sich ein wenig Geduld.

Kritharaki-Nudeln und Spinat: Warum diese Kombi das Gericht abrundet

Manche fragen sich bestimmt: Muss es unbedingt Kritharaki sein? Für mich macht genau diese Nudelart den Unterschied. Sie saugen die Aromen von Spinat, Zwiebel und Tomate wunderbar auf, ohne zu dominant zu sein. Gerade in einer schafskäse pfanne sorgen sie für Biss und Abwechslung. Und das Beste daran: Die Zubereitung ist denkbar einfach, selbst wenn man noch nie griechische Reisnudeln gekocht hat.

Spinat und Schafskäse sind ohnehin ein Dreamteam. Aber mit Kritharaki wird daraus ein vollwertiges Hauptgericht. Ich habe es ohne Beilage probiert – da fehlte mir immer etwas. Mit den Nudeln wird’s rund.

Knusprige Panade in 5 Minuten – mein Trick für gebratenen Schafskäse mit Spinat

Die Panade ist das Herzstück dieses Gerichts. Nach vielen Experimenten weiß ich: Zeit ist hier alles. Die einzelnen Schritte – Mehl, Ei, Semmelbrösel – dürfen nicht gehetzt werden. Ich lasse die panierten Schafskäsescheiben manchmal kurz ruhen, bevor sie in die Pfanne kommen. So haftet alles besser, und es wird richtig knusprig.

Ein kleiner Extrapunkt: Die mediterranen Kräuter im Ei machen den Unterschied. Erst war ich skeptisch, aber das Aroma ist klasse. Wer hätte gedacht, dass so ein kleiner Schritt so viel Geschmack bringt?

Vegetarische Küche: Warum gebratener Schafskäse mit Spinat satt und glücklich macht

Ich koche häufig vegetarisch, aus Überzeugung und weil es einfach schmeckt. Dieses Gericht beweist, dass es nicht immer Fleisch braucht, um satt zu werden. Durch den Schafskäse, Spinat und die Nudeln ist das schafskäse spinat rezept ausgewogen und macht lange satt. Ideal für ein schnelles Abendessen – auch, wenn Gäste kommen!

Es gibt Tage, da brauche ich einfach ein Gericht, das unkompliziert ist und alle glücklich macht. Genau dann kommt gebratener Schafskäse mit Spinat auf den Tisch. Und jedes Mal freue ich mich wieder, wie schnell alles geht und wie gut es schmeckt.

Zutaten für gebratenen Schafskäse mit Spinat

300g Schafskäse (Feta)
1 Ei
ca. 5-6 gehäufte EL Mehl
ca. 10 gehäufte EL Semmelbrösel (Paniermehl)
Pfeffer
mediterrane Kräuter, z.B. von Alnatura
Olivenöl
250g TK-Spinat (tiefgekühlter Spinat)
1 Zwiebel
ca. 125g Cocktailtomaten
65g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
ca. 500ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den tiefgekühlten Spinat in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam auftauen lassen. Gelegentlich umrühren, damit der Spinat gleichmäßig erwärmt wird und keine Klumpen entstehen.
Während der Spinat auftaut, die Zwiebel schälen, halbieren, in feine Scheiben und dann in kleine Würfel schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und mit einem scharfen Messer halbieren.
Sobald der Spinat vollständig aufgetaut und heiß ist, die gewürfelte Zwiebel zum Spinat geben. Die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Zwiebeln weich werden.
In einem separaten Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Kritharaki-Nudeln in die kochende Brühe geben und nach Packungsanweisung bissfest garen. Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht aneinanderkleben.
Kurz bevor die Nudeln gar sind, die halbierten Cocktailtomaten zum Spinat geben und alles gut durchrühren. Sobald die Nudeln bissfest gekocht sind, abgießen und ebenfalls zum Spinat geben. Alles gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Mischung noch ein paar Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Panierstraße für den Schafskäse vorbereiten: Das Mehl in eine Schüssel geben. Die Semmelbrösel in eine zweite Schüssel geben. Das Ei in eine dritte Schüssel aufschlagen und kräftig mit Pfeffer und mediterranen Kräutern würzen. Das Ei gründlich verquirlen.
Den Schafskäse in gleichmäßige Scheiben schneiden. Jede Scheibe zuerst im Mehl wenden, damit sie vollständig bedeckt ist. Dann durch das gewürzte, verquirlte Ei ziehen und abschließend von allen Seiten in den Semmelbröseln wenden, bis sie rundum paniert ist.
Eine großzügige Menge Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Schafskäsescheiben vorsichtig in die Pfanne legen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Scheiben vorsichtig wenden, damit die Panade nicht abfällt, und darauf achten, dass sie gleichmäßig bräunen. Sobald der Schafskäse außen knusprig und goldbraun ist, aus der Pfanne nehmen.
Die goldbraun gebratenen Schafskäsescheiben zusammen mit der warmen Spinat-Kritharaki-Mischung auf Tellern servieren. Am besten frisch und heiß genießen.

Fazit: Gebratener Schafskäse mit Spinat – Alltagsküche mit Urlaubsgefühl

Nach vielen Jahren am Herd bleibt dieses Gericht eines meiner liebsten, wenn es um schnelle, unkomplizierte und trotzdem besondere Küche geht. Gebratener Schafskäse mit Spinat bringt ein Stück Mittelmeer auf den Teller – und macht einfach satt und glücklich. Probier es ruhig aus, auch wenn mal was schiefgeht. Am Ende zählt nur der Genuss. Guten Appetit!

Tipps & Tricks rund ums Schafskäse Spinat Rezept: Deine Fragen, meine Antworten

Kann ich statt Schafskäse auch einen anderen Käse verwenden?

Ja, das geht grundsätzlich – aber der typische Geschmack von gebratenem Schafskäse mit Spinat lebt natürlich vom Feta. Ich habe es auch schon mal mit Halloumi probiert, der wird allerdings etwas fester und quietscht beim Kauen. Probier’s ruhig aus – Mozzarella würde ich eher nicht empfehlen, der schmilzt zu stark und läuft davon.

Was mache ich, wenn die Panade nicht am Schafskäse hält?

Das passiert mir auch hin und wieder! Wichtig ist, dass du die Schafskäsescheiben gut abtupfst und möglichst trocken panierst. Außerdem sollte das Öl richtig heiß sein, wenn die Scheiben in die Pfanne wandern – dann wird die Panade schön knusprig und bleibt dran. Falls doch mal was abfällt: Schmeckt trotzdem, keine Sorge.

Kann ich das Gericht vorbereiten oder einfrieren?

Vorbereiten klappt super, einfrieren würde ich eher nicht. Du kannst die Spinat-Kritharaki-Mischung gut am Vortag kochen und im Kühlschrank lagern. Den panierten Schafskäse solltest du aber frisch braten, sonst wird die Panade matschig. Ich bereite alles vor und brate den Käse dann ganz fix, wenn Gäste kommen.

Mit welchem Gemüse kann ich das Rezept noch variieren?

Da geht einiges! Ich habe schon Zucchini, Paprika oder Aubergine mit in die Spinatpfanne geworfen – schmeckt alles richtig lecker. Sogar ein bisschen Mangold statt Spinat funktioniert. Nimm einfach, was du gerade da hast, das Rezept ist da echt flexibel.

Wie serviere ich gebratenen Schafskäse mit Spinat am besten?

Klassisch mit frischem Baguette oder einfach pur – das reicht meistens schon. Für eine festliche Variante kannst du noch ein paar geröstete Pinienkerne oder einen Spritzer Zitrone drübergeben. Übrigens: Als leichtes, vegetarisches Hauptgericht im Sommer kommt das Rezept besonders gut an!