Zutaten:
für den Rührteigboden:
- weiche Butter 100 g
- Zucker 100 g
- Vanillezucker 1 P.
- Eigelb 4
- Mehl 150 g
- Backpulver 2 TL
für den Baiserbelag:
- Eiweiß 4
- Zucker 150 g
- gehobelte Mandeln 100 g
für die Füllung:
- Sauerkirschen 1 Glas
- Sahnesteif 1 P.
- Schmand 3 Becher
- Paradiescreme Vanille 2 P.
- Milch 100 ml
- Sahne 2 Becher
- Vanillezucker 2 P.
- Sahnesteif 2 P.
Zubereitung:
Zubereitung des Rührbodens:
- Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Die Eier trennen, die Eigelb in eine kleine Schüssel geben und jeweils zwei Eiweiß auf zwei kleine Schüsseln verteilen.
- Die Eigelbe nach und nach zu der Butter – Zucker – Mischung geben.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Creme sieben und gut verrühren.
- Eine 26er Springform am Boden fetten und die Hälfte des Rührteiges auf dem Boden verteilen.
- Zwei Eiweiß mit 75 g Zucker sehr steif schlagen und auf den Rührteigboden streichen.
- Darauf die Hälfte, 50 g , der gehobelten Mandeln verteilen.
- Die Springform in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 160 ° Umluft 30 – 35 Minuten backen.
- Danach aus der Form lösen und den Boden auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
- Den zweiten Boden genauso herstellen wie den ersten und auch auskühlen lassen.
für die Füllung:
- Sauerkirschen gut abtropfen lassen.
- Einen der Böden mit einem Beutel Sahnesteif bestreuen und die gut abgetropften Kirschen daruf verteilen.
- Den Schmand mit der Milch und der Paradiescreme verrühren.
- Falls die Schmand – Mischung zu fest ist, noch etwas Milch dazugeben.
- Die Vanille – Schmand – Masse auf die Sauerkirschen streichen.
- Die Sahne mit dem Vanillzucker und dem Sahnesteif steif schlagen und auf die Schmand – Vanille – Creme streichen.
- Den zweiten Boden daruf legen.
Guten Appetit, schmeckt sehr lecker.