Zutaten:
- 1 kg Kartoffel(n), festkochend
- 750 g Rosenkohl
- Salz
- Pfeffer, weißer
- Muskat
- 500 g Kasseler, im Stück
- 1 EL Öl
- 80 g Raclettekäse oder Gouda
- 1 Zwiebel(n)
- 40 g Butter oder Margarine
- 40 g Mehl
- 100 g Schlagsahne
- 300 ml Milch
- ½ Bund Petersilie
- 1 TL Butter oder Margarine
Zubereitung:
- Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Schale abziehen, Kartoffeln evtl. halbieren. Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen.
- Kasseler auslösen, waschen, trocken tupfen und würfeln. Im heißen Öl 2 – 3 Minuten anbraten. Mit 1/4 l Wasser ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln.
- Käse reiben. Zwiebel schälen, hacken. 40 g Fett erhitzen, Zwiebel darin rösten. Mehl mit anschwitzen. Sahne, Milch und Kasselerbrühe einrühren. Aufkochen und die Hälfte des Käses darin schmelzen. Abschmecken.
- Kartoffeln, Rosenkohl und Kasseler in eine gefettete feuerfeste Form füllen. Soße darüber verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 15 – 20 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Auflauf damit bestreuen.