Zutaten:
- Gestr. Muskatnuss
- nach Belieben Salz
- 1 Kopf Blumenkohl
Für den Teig:
- 50 g Weizenmehl
- etwas Paprikapulver, edelsüß
- 2 Eier
- 40 g Butter
- 2 Zehen Knoblauch
- etwas Muskatnuss, geriebene
- etwas Salz
Zubereitung:
- Als erstes den Blumenkohl gründlich abspülen und vorsichtig in Röschen teilen. Als nachtes diese in Wasser mit Salz und dem Muskat bissfest garen, mit der Schaumkelle entnehmen und abdämpfen lassen.
- Jetzt die Eier mit der Butter gut schaumig rühren.
- Die Knoblauchzehe putzen, klein würfeln und mit der Messerspitze zerdrücken und dazugeben. Dann das Salz Paprika, Muskat und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
- Die leicht abgekühlten Röschen in dem Teig wälzen, bis alles gleichmäßig auf den Röschen verteilt ist. Auf einem gefettetem Blech nebeneinander anrichten.
- Als letztes das Blech in den auf 190 °C O/U vorgeheizten Ofen auf den mittleren Einschub schieben. Die Backzeit dauert etwa 20 Minuten , bis die Röschen leicht gebräunt sind.