Zutaten:
FÜR DEN MÜRBETEIGBODEN:
- 75 g Zucker
- etwas Butter für die Form
- 75 g weiche Butter
- 1 TL Backpulver
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Ei (Gr. M)
FÜR DEN BELAG:
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 g Magerquark
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht: 175 g pro Dose)
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 200 ml Milch
- 120 g Zucker
- 1 Ei (Gr. M)
Zubereitung:
- Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver miteinander verkneten. Springform (Ø26cm) einfetten und mit dem Teig auslegen. Den Teig zurechtdrücken, dabei einen ca.3cm hohen Rand bilden.
- Für den Belag Magerquark, Ei, Puddingpulver, Vanillezucker, Milch, Öl und Zucker miteinander verrühren. Mandarinen in einen Sieb geben und abtropfen lassen. Die Hälfte der Mandarinen auf den Mürbeteigboden legen.
- Quarkmasse sehr langsam darüber gießen (damit die Mandarinen liegen bleiben). Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Restliche Mandarinen vorsichtig in Kreisen auf die Quarkmasse legen. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen. Der Kuchen ergibt ca. 12 Stücke.