Marillenknödel mit Kartoffelteig Rezept – Eine typisch österreichische Köstlichkeit sind die Marillenknödel mit Kartoffelteig. Hier Omas Rezept. Schnelle und Einfache Marillenknödel Rezepte.
Zutaten :
- 8 Stk Marillen
- 800 g Kartoffeln
- 100 g Mehl
- 80 g Grieß
- 1 Stk Eigelb
- 1 Prise Salz
- 60 g Butter
- 200 g Brösel
- 120 g Butter (für die Butterbrösel)
Zubereitung :
- Für die Marillenknödel mit Kartoffelteig, die Marillen gut waschen und trocknen lassen. Die Kartoffel kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
- Kartoffelmasse mit dem Grieß vermengen, Dotter, flüssige Butter, Mehl und Salz beifügen. Rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig zu einer Rolle formen und fingerdicke Stücke abschneiden. Stücke zu einer Scheibe klopfen und eine Marille in den Teig legen. Einschlagen und Knödel formen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Knödel einlegen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Abseihen.
- In einer großen Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Brösel darin goldbraun rösten. Anschließend die Knödel darin wälzen.
Tipps zum Rezept :
Knödeln mit Staubzucker bestreuen, servieren und genießen.