Mediterraner Nudelsalat Rezept – Bei diesem Mediterranen Nudelsalat greift jeder gerne zu. Das Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. Schnelle und Einfache Nudelsalat Rezepte.
Zutaten :
- 250 g Nudeln (Penne)
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 125 g Schafskäse, in kleine Würfel
- 100 g Oliven, schwarz mit Stein
- 1 Stk Zwiebel, gewürfelt
Zutaten für die Marinade :
- 2 Stk Knoblauch, zerdrückt
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 2 EL Basilikum, gehackt
- 120 ml Gemüsesuppe, Instant
- 4 EL Zitronenessig
- 5 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung :
- Für den mediterraner Nudelsalat zuerst die Nudeln im Salzwasser „al dente“ kochen und unter kaltem Wasser abbrausen.
- Für die Marinade die erkaltete Suppe mit dem Olivenöl, Zitronenessig, den Gewürzen und Kräutern gut vermischen und unter die Nudeln mischen.
- Anschließend die restlichen, kleingeschnittenen Zutaten (Kirschtomaten, Oliven, Schafskäse und Zwiebel) hinzufügen und den Nudelsalat über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren noch ein wenig Suppe und Olivenöl unterheben, da die Flüssigkeit komplett in die Nudeln gezogen ist.