Mohntorte mit Orangen Joghurt Creme Rezept

Zutaten :

Zutaten für den Biskuit:

• 3 Eier
• 130 g. Zucker
• 1 Prise Salz
• 60 g. Mehl
• 50 g. Speisestärke
• 25 g. Geriebenen Mohn
• ½ Tl. Backpulver
• wenig Naturvanille
• 10 ml neutrales Speiseöl

Zutaten für die Orangen-Joghurt-Creme:

• 200 g. Quark
• 200 g. Naturjoghurt
• 130 g. Puderzucker
• Saft und Abrieb ½ Bio-Orange
• 1 Prise Naturvanille
• 4 ½ Blatt Gelatine
• 250 g. Schlagobers

Zutaten für den Guss:

• 250 ml frisch gepresster Orangensaft = (2 Orangen für Saft und Filet’s)
• 1 EL. Puderzucker
• 1 Briefchen Tortengelee klar

für die Deko:

• 12 Orangenfilet
• Sahne zum Einstreichen für den Außenrand
• Schokostreusel

Zubereitung :

Die Zubereitung am Vortag:

1. Ofen auf 170° Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Die Backform von 24 cm Ø vorbereiten – Boden einfetten und mit Mehl bestäuben.
3. Eier mit Zucker und Salz zu einer sehr cremigen und stabilen fast steifen
4. Masse aufschlagen (mit der Küchenmaschine dauert das ca. 8 Min.)
5. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Naturvanille mischen
6. und in die aufgeschlagene Masse sieben, Mohn dazugeben und alles vorsichtig unterheben.
7. Danach das Öl ebenfalls vorsichtig unterheben.
8. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für ca. 25 Min. backen.
9. Es empfiehlt sich die Stäbchenprobe zu machen.
10. Den noch warmen Kuchen auf ein Tortenunterlage stürzen und die Backform
11. entfernen. Danach den Kuchen mit einem Küchentuch abdecken und komplett
12. auskühlen lassen.

Zubereitung Creme:

1. 4 ½ Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Quark, Joghurt, Puderzucker, Naturvanille, Orangenabrieb gut miteinander verrühren.
3. Den Orangensaft erwärmen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen, danach in die Creme
4. geben und vorsichtig unterheben. Sahne aufschlagen und ebenfalls unter die Creme heben.
5. Die Torte auf eine Tortenplatte geben und mit einem Tortenring umschließen.
6. Die Creme auf dem Mohnboden streichen und kalt stellen. (mindestens 2 Stunden oder besser
7. noch bis zum nächsten Tag)

Zubereitung Guss und Fertigstellung:

1. Orangen filetieren (man benötigt 12 Filets)aus den restlichen Orangen den Saft auspressen.
2. Die Orangenfilet’s abtropfen lassen und als Deko auf die Torte legen.
3. Den Orangensaft mit dem Puderzucker und dem Tortengelee in einen Topf geben und nach
4. Packungsanleitung aufkochen. Den Guss noch warm aber nicht heiß über die abgekühlte Torte
5. gießen. Schokostreusel auf die Tortenoberseite streuen.
6. (Wer mag kann den Guss durch ein Sieb laufen lassen, damit die Fruchtstückchen entfernt
7. werden können, muss aber nicht sein.)
8. Nun die Torte erneut für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
9. Nach der Kühlzeit die Torte vom Tortenring befreien, mit geschlagener Sahne die Außenränder
10. einstreichen und mit Schokostreusel den unteren Rand der Torte dekorieren.
11. Auf einer Tortenplatte anrichten und den Gästen servieren.
12. Guter Kaffee dazu und genießen.