Nudelauflauf mit Thunfisch Rezept

Nudelauflauf mit Thunfisch: Das einfache Wohlfühlgericht für jeden Tag

Wer nach einem unkomplizierten, aber dennoch köstlichen Gericht sucht, stößt irgendwann auf den Klassiker: nudelauflauf mit thunfisch. Ich hab dieses Rezept inzwischen unzählige Male gekocht – mal für die Familie, mal als schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Und jedes Mal frag ich mich wieder: Warum eigentlich nicht öfter?

Der große Vorteil an einem einfachen thunfisch nudelauflauf? Er gelingt fast immer. Aber noch wichtiger: Er löst gleich mehrere Probleme gleichzeitig. Keine Lust, ewig in der Küche zu stehen? Wenig Zutaten im Haus? Hunger auf etwas Sättigendes, das auch Kindern schmeckt? Voilà – hier ist die Lösung. Für alle, die einen schnellen nudelauflauf suchen, ist dieses Gericht wie gemacht.

Warum ich diesen Auflauf liebe (und was ich gelernt habe)

Vielleicht kennst du das: Man steht vor dem Kühlschrank, schaut hinein und denkt – was jetzt? Genau an solchen Tagen greife ich zum nudelauflauf mit erbsen und thunfisch. Die Zutaten hat man fast immer daheim, besonders wenn’s mal wieder schnell gehen soll.

Ich geb’s zu: Beim ersten Mal hab ich den Auflauf zu lange im Ofen gelassen. Der Käse war viel zu dunkel und die Nudeln am Rand – naja, sagen wir mal, extra-knusprig (der Hund hat sich gefreut). Inzwischen weiß ich: Am besten nach 18 Minuten mal einen Blick in den Ofen werfen. Jeder Ofen ist anders!

Auch mit den Mengen hab ich gespielt. Zu wenig Salz – schmeckt fad. Zu viel Muskatnuss – das kann richtig schief gehen, glaub mir. Aber inzwischen hab ich die perfekte Balance gefunden. Die Mischung aus cremiger Crème fraîche mit Kräutern, zartem Thunfisch und süßen Erbsen, die sich mit den Nudeln verbinden – das ist einfach ein Gedicht. Vor allem, wenn der Käse oben schön goldbraun ist. Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

Wenige Zutaten, viel Geschmack: Das steckt drin

Was ich an diesem thunfisch auflauf rezept besonders schätze: Die Zutatenliste ist kurz und unkompliziert. Kein Schnickschnack, keine langen Einkaufslisten. Alles kommt zusammen, ergibt aber trotzdem ein rundes, sättigendes Gericht.

Zutaten für den Nudelauflauf mit Thunfisch

• 300 g Nudeln
• 300 g Erbsen (TK, tiefgekühlt)
• 1 EL Öl (für die Form)
• 1 Dose Thunfisch
• 3 Eier
• 150 g Käse (gerieben)
• 1 Becher Crème fraîche mit Kräutern
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Messerspitze Muskatnuss

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fette eine große Auflaufform großzügig mit dem Öl aus, sodass der Auflauf später nicht an der Form kleben bleibt.
2. Bringe einen großen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen und gib eine Prise Salz hinzu. Gib die Nudeln ins kochende Wasser und koche sie laut Packungsanweisung, bis sie bissfest (al dente) sind. Gieße die Nudeln anschließend in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
3. Während die Nudeln kochen, lasse die Erbsen bei Zimmertemperatur etwas antauen oder übergieße sie für 1–2 Minuten mit heißem Wasser, damit sie nicht mehr gefroren sind.
4. Lass die Dose Thunfisch abtropfen und gib den Thunfisch in eine Schüssel. Zerkleinere ihn mit einer Gabel, sodass er gut verteilt werden kann.
5. Schlage die Eier in eine große Rührschüssel auf. Gib die Hälfte des geriebenen Käses sowie die Crème fraîche mit Kräutern dazu. Würze die Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Verrühre alles gründlich zu einer gleichmäßigen Masse.
6. Gib die abgetropften Nudeln, die angetauten Erbsen und den zerkleinerten Thunfisch zu der Eier-Käse-Crème fraîche-Mischung. Vermenge alles vorsichtig, bis die Zutaten gut miteinander vermischt sind.
7. Fülle die Nudel-Thunfisch-Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Verteile sie gleichmäßig, sodass die Oberfläche möglichst eben ist.
8. Bestreue den Auflauf mit dem restlichen geriebenen Käse, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
9. Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene. Backe den Auflauf für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und der Auflauf durchgegart ist.
10. Nimm die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen. Lasse den Nudelauflauf einige Minuten ruhen, bevor du ihn in Portionen schneidest und servierst. Nach Belieben mit frischem grünen Salat oder, besonders im Winter, mit Rote-Bete-Salat servieren.

Tipps für den perfekten schnellen Nudelauflauf

Du willst, dass dein einfacher thunfisch nudelauflauf jedes Mal gelingt? Dann hab ich ein paar Tricks für dich, die mir nach Jahren des Ausprobierens geholfen haben.

Erstens: Die Nudeln lieber etwas kürzer kochen, als zu lang. Sie garen im Ofen nach und werden sonst zu weich. Zweitens: Die Erbsen nicht zu früh mit den heißen Nudeln mischen, sonst verlieren sie ihre schöne Farbe. Und drittens: Beim Käse kann man schon mal großzügig sein – aber nicht übertreiben, sonst wird’s zu fettig.

Ach, und noch was: Wenn’s mal ganz schnell gehen muss, kannst du die Erbsen auch einfach direkt tiefgekühlt unter die Nudeln mischen. Mach ich manchmal auch. Klappt super!

Fazit: Nudelauflauf mit Thunfisch – mein liebster Alltagsretter

Ich sag’s ganz ehrlich: Für mich gibt’s kaum ein Gericht, das so zufrieden macht wie nudelauflauf mit thunfisch. Schnell gemacht, einfach und trotzdem richtig lecker. Gerade, wenn’s draußen kalt ist oder einfach mal wenig Zeit bleibt – dieser Auflauf geht immer.

Probier’s aus! Vielleicht wirst du ja auch so ein Fan wie ich. Und wer weiß – vielleicht steht der schnelle nudelauflauf dann auch bei dir bald wöchentlich auf dem Tisch?

Kreative Tipps & Tricks rund um das Thunfisch Auflauf Rezept

Kann ich im Thunfisch Auflauf Rezept auch andere Gemüsesorten verwenden?

Klar, das klappt super! Ich nehme manchmal noch Paprika, Mais oder Brokkoli dazu, wenn’s etwas bunter sein soll (oder der Kühlschrank leer werden muss, du kennst das). Die Mengen kannst du nach Lust und Laune anpassen – einfach kurz blanchieren oder klein schneiden, dann klappt’s auch mit dem Garpunkt.

Wie bewahre ich den Nudelauflauf mit Thunfisch am besten auf? Kann man ihn einfrieren?

Der Auflauf hält sich abgedeckt im Kühlschrank locker 2–3 Tage. Zum Einfrieren schneide ich ihn gern in Portionen und packe alles luftdicht ein. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht stehen lassen und dann noch mal kurz im Backofen aufwärmen – schmeckt fast wie frisch!

Was mache ich, wenn der Auflauf nach dem Backen zu trocken ist?

Das ist mir anfangs auch passiert! Oft liegt’s daran, dass die Nudeln zu lange gekocht oder zu wenig Creme verwendet wurde. Beim nächsten Mal ruhig ein bisschen mehr Crème fraîche nehmen oder noch einen Schuss Milch unterrühren. Wenn’s schon passiert ist, hilft ein Klecks Joghurt oder etwas extra Käse obendrauf beim Servieren.

Kann ich statt Crème fraîche auch etwas anderes nehmen?

Wenn du keine Crème fraîche hast, geht auch Schmand, Frischkäse (vielleicht mit etwas Milch glattgerührt) oder zur Not auch saure Sahne. Der Geschmack wird etwas anders, aber immer noch lecker – einfach ausprobieren, was du im Haus hast!

Für welche Gelegenheiten eignet sich das Thunfisch Nudelgericht besonders gut?

Ehrlich, das ist so ein typisches Familien- und Alltagsgericht bei uns! Perfekt, wenn viele Leute satt werden sollen oder wenn’s schnell gehen muss. Ich mache ihn gern für Partys, Meal Prep oder wenn Besuch kommt – kommt immer gut an (und lässt sich super vorbereiten!).

Wie kann ich den Nudelauflauf mit Käse etwas kalorienärmer zubereiten?

Da trickse ich manchmal ein bisschen: weniger Käse nehmen oder eine leichtere Sorte wählen (z.B. Mozzarella light). Auch Crème légère statt Crème fraîche geht prima. Und mit extra viel Gemüse drin wird das Ganze automatisch etwas leichter – da merkt kaum jemand den Unterschied!

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