Nutella-Ringe Rezept: Einfach und lec...

Nutella-Ringe Rezept: Süßes Gebäck für gemütliche Nachmittage

Wer auf der Suche nach einem Nutella-Ringe Rezept ist, hat entweder Lust auf ein besonderes Gebäck, möchte Familie oder Gäste überraschen – oder einfach mal etwas Neues ausprobieren. Ich kann das gut nachvollziehen! Nach über zwölf Jahren in meiner Küche, unzähligen Backexperimenten (und manchmal auch kleinen Katastrophen), gehören diese Nutella-Ringe inzwischen zu meinen liebsten Hefeteig-Gebäcken für den Alltag. Sie verbinden alles, was ich an selbstgemachtem Gebäck liebe: fluffiger Teig, schokoladige Füllung und ein Hauch Fruchtigkeit durch Apfel. Und das Beste: Die Zutaten hat man oft sowieso zu Hause. Wer also Nutella Gebäck selber machen möchte, ist hier genau richtig.

Doch warum gerade dieses Rezept? Weil es nicht nur lecker, sondern auch wandelbar ist. Außerdem gelingt es sowohl Backeinsteigern als auch erfahrenen Küchenprofis – vorausgesetzt, man beachtet ein paar Kniffe. (Ich verrate gleich, welche Fehler mir früher oft passiert sind!)

3 wichtige Schritte für einen luftigen Hefeteig mit Nutella

Ich habe gelernt: Der Hefeteig ist das Herzstück eines jeden Nutella Plätzchen Rezepts oder auch von einfachem Nutella Gebäck. Doch gerade am Anfang hatte ich oft mit klebrigem, zu festem oder nicht aufgegangenem Teig zu kämpfen. Woran lag’s? Meistens an der Temperatur der Milch oder daran, dass ich den Teig nicht lange genug habe ruhen lassen. Mein Tipp: Die Milch sollte wirklich nur lauwarm sein, nicht heiß! Sonst nimmt die Hefe Schaden und der Teig bleibt flach wie eine Flunder.

Außerdem lohnt es sich, den Teig mindestens 30 Minuten (manchmal sogar bis zu 45 Minuten) an einem warmen, zugfreien Ort gehen zu lassen. Wer ungeduldig ist (so wie ich manchmal), bekommt am Ende oft ein weniger luftiges Ergebnis. Lieber noch zehn Minuten länger gehen lassen – das zahlt sich aus.

Welche Füllung macht Nutella-Ringe unwiderstehlich?

Ich habe viele Varianten ausprobiert – doch die Kombination aus Nutella und Apfel überzeugt jedes Mal. Die Äpfel bringen Frische und eine angenehme Säure, die das süße Aroma vom Nutella perfekt ausgleicht. Manchmal habe ich nur Nutella verwendet, aber das war mir persönlich zu süß. Mit Apfelstücken und etwas Zitronensaft bleibt das Gebäck schön saftig und bekommt eine spannende Note. Und mal ehrlich: Wer kann bei dieser Füllung schon widerstehen?

Das Formen der Teigringe ist übrigens einfacher, als es klingt. Anfangs habe ich die Enden zu locker zusammengedrückt – prompt lief die Füllung beim Backen raus. Mit etwas Übung klappt das aber richtig gut. Wichtig: Die Naht immer gut verschließen und die Ringe mit ausreichend Abstand aufs Blech legen.

Backzeit und Bräunung: Wann sind die Nutella-Ringe fertig?

Hier habe ich früher einige Fehler gemacht: Mal waren die Ringe zu hell, mal zu dunkel. Ich habe gelernt, dass 20 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze für goldbraune, saftige Nutella-Ringe meist ideal sind. Ein kleiner Trick: Nach dem Backen noch heißen Ringe direkt mit etwas Milch oder Sahne bestreichen. So werden sie besonders weich und bekommen einen schönen Glanz. Wer es knuspriger mag, kann sie einfach etwas länger im Ofen lassen – aber Vorsicht, sie trocknen auch schnell aus!

Und falls du dich fragst: Kann man die Ringe auch auf Vorrat backen? Ja, sie lassen sich super einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken. Frisch und leicht warm schmecken sie aber am allerbesten.

Häufige Stolperfallen beim Nutella-Ringe Rezept (und wie man sie umgeht)

Nach so vielen Jahren in der Küche kenne ich die typischen Hürden: Zu klebriger Teig, harte Ringe oder ausgelaufene Füllung. Mein Rat: Beim Kneten nicht zu viel Mehl nachgeben – der Teig darf ruhig weich sein, nur nicht an den Händen kleben. Und beim Formen der Ringe darauf achten, die Naht wirklich fest zu verschließen. Außerdem: Die Apfelwürfel direkt mit Zitronensaft beträufeln, sonst werden sie schnell braun und unappetitlich.

Backen ist wie Fahrradfahren – manchmal klappt’s erst nach ein paar Versuchen richtig gut. Aber glaub mir: Diese Nutella-Ringe sind jede Mühe wert!

Rezept für Nutella-Ringe mit Apfel: Zutaten und Zubereitung

Zutaten:

300 ml Milch
80 g Butter
700 g Mehl
1,5 Päckchen Trockenhefe
1 Prise Salz
2 Eier
4 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Nutella
2 Äpfel
Saft von 0,5 Zitrone

Zubereitung:

Geben Sie die Milch in einen kleinen Topf und fügen Sie die Butter hinzu. Erwärmen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Milch lauwarm ist. Achten Sie darauf, dass die Milch nicht kocht.
Währenddessen geben Sie das Mehl zusammen mit der Trockenhefe in eine große Rührschüssel und vermengen Sie beides gründlich miteinander.
Fügen Sie anschließend das Salz, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker zum Mehl-Hefe-Gemisch hinzu.
Wenn die Butter in der Milch vollständig geschmolzen ist und die Mischung lauwarm ist, geben Sie diese nach und nach zu den trockenen Zutaten in die Schüssel.
Verkneten Sie alle Zutaten mit den Knethaken eines Mixers oder mit den Händen zu einem glatten, elastischen Teig. Sollte der Teig zu klebrig sein, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. Der Teig sollte weich, aber nicht an den Händen kleben.
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für etwa 30 bis 45 Minuten ruhen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
Während der Teig geht, schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel. Beträufeln Sie die Apfelstücke sofort mit dem Saft einer halben Zitrone, damit sie nicht braun werden.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, bestäuben Sie eine Arbeitsfläche großzügig mit Mehl. Geben Sie den Teig darauf und teilen Sie ihn in gleich große Stücke (je nach gewünschter Ringgröße, etwa 12 Stück).
Formen Sie jedes Teigstück zunächst zu einem etwa daumendicken Strang. Rollen Sie diesen Strang anschließend mit einem Nudelholz zu einem länglichen, rechteckigen Fladen aus.
Verteilen Sie auf jeden Fladen etwa 1 Teelöffel Nutella und einige Apfelstücke gleichmäßig auf der Oberfläche.
Rollen Sie den Fladen von der Längsseite her vorsichtig wieder auf, so dass eine gefüllte Teigrolle entsteht.
Verbinden Sie die Enden der Rolle zu einem geschlossenen Ring und drücken Sie die Naht gut fest, damit die Füllung nicht herausläuft.
Legen Sie die fertig geformten Teigringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie dabei genügend Abstand zwischen den Ringen, da sie beim Backen noch aufgehen.
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
Backen Sie die Nutella-Ringe für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie die Ringe aus dem Ofen und bestreichen Sie sie sofort noch im heißen Zustand mit etwas Milch oder Sahne, damit sie schön glänzen und weich bleiben.
Lassen Sie die Nutella-Ringe auf einem Kuchengitter leicht abkühlen und servieren Sie sie am besten frisch und noch leicht warm.

Kreative Abwandlungen für experimentierfreudige Bäckerinnen und Bäcker

Lust auf Abwechslung? Probiere doch mal gehackte Nüsse in der Füllung, etwas Zimt für ein winterliches Aroma oder sogar eine kleine Portion Marmelade statt Apfel. Wer mag, kann die Ringe nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur verzieren. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! So wird aus dem klassischen Nutella-Ringe Rezept im Handumdrehen dein ganz persönliches Nutella Gebäck.

Fazit: Warum dieses Nutella Gebäck immer wieder auf den Tisch kommt

Nach so vielen Jahren Backerfahrung gibt es ein paar Rezepte, die einfach immer gehen. Dieses Nutella-Ringe Rezept gehört definitiv dazu. Es ist unkompliziert, gelingt (fast) immer und sorgt für leuchtende Augen bei Groß und Klein. Und das Beste: Man kann es ganz nach Geschmack abwandeln – oder einfach genau so genießen, wie es ist. Probier es aus und erzähle mir gern von deinen Ergebnissen – ich bin gespannt, wie deine Varianten schmecken!

Kreative Tipps & Tricks rund ums Nutella Gebäck selber machen

Warum wird mein Hefeteig manchmal nicht richtig luftig?

Das Problem kenne ich nur zu gut! Oft liegt’s daran, dass die Milch-Butter-Mischung zu heiß oder zu kalt ist – Hefe mag’s lauwarm (so wie ein angenehmes Bad). Auch Zugluft kann den Teig am Aufgehen hindern. Lass ihm genug Zeit, am besten an einem warmen Plätzchen ohne Durchzug.

Kann ich die Nutella-Ringe auch ohne Äpfel machen oder mit anderen Füllungen variieren?

Na klar, du kannst die Äpfel einfach weglassen, wenn du’s pur magst. Oder probier mal gehackte Haselnüsse, Banane oder sogar etwas Zimt – das gibt einen tollen Twist! Ich hab auch schon eine Variante mit weißer Schokolade getestet, auch sehr lecker.

Wie bewahre ich die Nutella-Ringe am besten auf und kann ich sie einfrieren?

Frisch schmecken sie natürlich am besten (gerade noch leicht warm… himmlisch!). Aber du kannst sie luftdicht verpackt 2-3 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren einfach nach dem Auskühlen in einen Gefrierbeutel packen – kurz auftauen und im Ofen aufbacken, dann sind sie fast wie frisch!

Kann ich den Hefeteig für das Nutella Gebäck selber machen auch vorbereiten und über Nacht gehen lassen?

Absolut, das ist sogar praktisch, wenn du morgens wenig Zeit hast. Einfach den Teig abends kneten und abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag kurz auf Zimmertemperatur bringen, formen, füllen und backen – dann gibt’s frische süße Ringe mit Nutella zum Frühstück, wie im Café!

Brauche ich spezielles Equipment für das Nutella Hefeteig Rezept oder geht’s auch ohne?

Du brauchst kein Profi-Equipment – ein Handmixer mit Knethaken oder einfach deine Hände reichen vollkommen. Ein Nudelholz ist praktisch, aber mit einer sauberen Glasflasche klappt das Ausrollen auch (hab ich schon oft gemacht, wenn das Nudelholz mal wieder irgendwo verschwunden war).

Für welche Anlässe eignen sich die Nutella-Ringe besonders gut?

Die sind ein Hit auf jedem Kindergeburtstag, beim Brunch oder zum Sonntagskaffee. Ich hab sie auch schon mal als Mitbringsel für Kollegen gebacken – ratzfatz weg! Sie sehen hübsch aus und kommen einfach immer gut an (und niemand glaubt, wie einfach sie sind).