Zutaten für 12 Portionen:
- 80 g Zucker, braun
- 30 g Kakaopulver
- 100 g Mehl
- 100 g Schokolade, zartbitter (in kleine Stücke geschnitten)
- 1 Ei(er)
- 250 ml Buttermilch
- 80 ml Öl
- 7 g Backpulver
- 90 g Mehl, (Vollkornmehl)
- ½ TL, gestr. Natron
- ½ Flasche Butter-Vanille-Aroma
- Kuchenglasur, (Schokoglasur)
- Schokolade, weiße
Zubereitung:
- Backofen auf 160° Heißluft einschalten.
- Alle trockenen Zutaten (Mehl, Natron, Backpulver, Kakaopulver und Schokolade) in einer Schüssel vermischen.
- In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen und mit Zucker, Öl, Aroma und Buttermilch gut verrühren, die Mehlmischung dazu geben und mit dem Schneebesen durchrühren bis alles gut feucht ist.
- Den Teig auf die Muffinsformen aufteilen und ca. 20 min backen.
- Die Muffins in Schokoglasur tunken und dann mit weißen Schokospänen bestreuen.