Paprika-Feta-Hackbraten aus dem Backofen Rezept
Paprika-Feta-Hackbraten: Herzhaftes aus dem Backofen für Genießer
Du suchst nach einem Rezept für Paprika-Feta-Hackbraten, das einfach gelingt, wunderbar nach Hausmannskost schmeckt und trotzdem mal ein bisschen anders ist? Dann bist du hier genau richtig. Ich habe diesen Hackbraten mit Feta schon unzählige Male gebacken – manchmal für die Familie, manchmal für Freunde, und ab und zu auch einfach für mich allein. Gerade an kühlen Abenden gibt es kaum was Besseres als eine dicke Scheibe Hackbraten aus dem Backofen, dazu die würzige Sauce und vielleicht ein bisschen Reis. Klingt gut? Dann erzähle ich dir, warum ich dieses Paprika Hackbraten Rezept so liebe – und wie du es ganz stressfrei nachmachen kannst.
Warum genau dieser Paprika-Feta-Hackbraten?
Viele, die nach Paprika-Feta-Hackbraten suchen, wollen Abwechslung zum klassischen Hackbraten einfach mal was Neues ausprobieren. Ich war früher auch skeptisch – Feta im Hackbraten? Und dann noch Paprika? Aber ich verspreche dir: Das Ergebnis ist der Hammer. Die würzige Frische der Paprika, dazu der cremige Feta, der beim Backen nicht ganz schmilzt, sondern als kleine, salzige Überraschung im Innern bleibt. Und dann noch diese knusprige Kruste… (Ich sag nur: Da bleibt kein Krümel übrig!)
Was viele unterschätzen: Der Paprika-Feta-Hackbraten ist tatsächlich ziemlich unkompliziert. Viele Zutaten hast du wahrscheinlich sowieso schon im Haus, und die restlichen sind schnell eingekauft. Das Rezept ist außerdem perfekt, wenn du Gäste bewirten möchtest – du bereitest alles vor, schiebst den Hackbraten in den Ofen und hast währenddessen Zeit für deine Liebsten.
Meine Erfahrungen: Was ich beim Hackbraten mit Feta gelernt habe
Weißt du, wie oft mir der Hackbraten am Anfang auseinandergefallen ist? Ziemlich oft! Ich hab’s zu locker zusammengemischt, zu wenig Paniermehl genommen oder beim Wenden im Ofen zu hektisch gearbeitet. Heute weiß ich: Ein bisschen Geduld zahlt sich aus. Und die Panade aus Semmelbröseln ist nicht nur Deko – sie gibt dem Ganzen Stabilität und sorgt für eine tolle Kruste. (Einmal hab ich sie vergessen – nie wieder. War halt einfach nicht das Gleiche!)
Auch bei der Sauce hab ich experimentiert: Mal hab ich Dosentomaten genommen, mal die Kräuter weggelassen. Aber am allerbesten schmeckt’s mit frischen Tomaten und den Kräutern wie im Original – ich hab’s ausprobiert. Und was die Paprika angeht: Die bunte Mischung macht echt was her, nicht nur optisch. Ich sag nur: Ein Farbtupfer auf dem Teller hebt die Laune!
Tipps für einen perfekten Hackbraten aus dem Backofen
Ein paar Empfehlungen aus meiner Küche, damit dein Paprika-Feta-Hackbraten wirklich gelingt:
- Verknete das Hackfleisch nicht zu lange, sonst wird’s zäh. Lieber locker mischen, bis alles gerade so verbunden ist.
- Der Feta sollte in Würfel geschnitten werden, nicht zerbröseln – so hast du beim Schneiden später schöne, cremige Stücke im Braten.
- Beim Wenden nach 30 Minuten ganz vorsichtig arbeiten. Ich nehme zwei breite Pfannenwender – klappt prima.
- Die Sauce am besten schon während des Backens vorbereiten, dann kann sie schön durchziehen und ist beim Servieren heiß.
- Und falls du Reis als Beilage machst: Lass ihn ruhig ein bisschen “al dente” – dann saugt er die Sauce besser auf.
Hast du dich auch schon mal gefragt, warum Hackbraten manchmal trocken wird? Das liegt meistens am zu langen Backen oder zu wenig Feuchtigkeit im Teig. Durch das Gemüse und den Feta bleibt dieser Hackbraten aber wunderbar saftig. Echt eine sichere Nummer.
Rezept: Mein bunter Paprika-Feta-Hackbraten mit Ofensauce
Hier kommt das Rezept, wie ich es immer mache – mit allen Zutaten, die du brauchst. Glaub mir, du wirst den Duft schon beim Backen lieben!
Für den Hackbraten:
- 500 g mixed ground meat (Hackfleisch, gemischt)
- 1 onion, finely chopped
- 3 cloves garlic, finely chopped
- 1 egg
- 4 tablespoons breadcrumbs
- 1 teaspoon mustard
- 1/4 teaspoon cinnamon
- Salt and pepper
- 1/2 yellow bell pepper, diced
- 1/2 green bell pepper, diced
- 1/2 red bell pepper, diced
- 100 g feta cheese, cubed
- Breadcrumbs, for coating
- Olive oil, for greasing the baking dish
Für die Sauce:
- 1 onion, finely chopped (for the sauce)
- 3 cloves garlic, finely chopped (for the sauce)
- 500 g tomatoes
- 1 tablespoon thyme
- 1 teaspoon rosemary
- 1 tablespoon basil
- 1 tablespoon sugar
- Salt and pepper (for the sauce)
- Olive oil (for the sauce)
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform oder ein Backblech mit Olivenöl ein.
- Vermenge in einer großen Schüssel das gemischte Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch, das Ei, 4 Esslöffel Paniermehl, Senf, Zimt und eine kräftige Prise Salz und Pfeffer. Alles gründlich mit den Händen oder einem stabilen Löffel vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Gib nun die gewürfelten Paprika und den Feta dazu. Vorsichtig unterheben, damit der Feta möglichst in Stücken bleibt.
- Verteile eine Schicht Paniermehl auf einem großen Teller. Forme aus der Fleischmasse einen festen Laib und wälze ihn rundum vorsichtig im Paniermehl, damit er überall bedeckt ist.
- Lege den Hackbraten in die gefettete Form oder das Blech. Schiebe ihn auf der mittleren Schiene in den Ofen.
- Backe den Hackbraten 1 Stunde. Nach 30 Minuten vorsichtig wenden, damit er rundum eine schöne Kruste bekommt.
- Währenddessen die Sauce zubereiten: In einem Topf reichlich Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig und goldbraun dünsten.
- Inzwischen die Tomaten häuten: Mit einem Messer kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser legen, dann abschrecken und die Haut abziehen. Stiele entfernen und klein würfeln.
- Die gewürfelten Tomaten zu Zwiebel und Knoblauch geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Rosmarin würzen und alles vermengen.
- Den Topf abdecken und die Sauce bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen – zwischendurch umrühren.
- Zum Schluss das Basilikum einrühren und abschmecken. Bis zum Servieren warm halten.
- Ist der Hackbraten fertig, kurz ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Brett setzen und in dicke Scheiben schneiden.
- Hackbratenscheiben auf Tellern anrichten und mit der heißen Tomatensauce übergießen. Dazu passt wunderbar Reis als Beilage.
Ein Hackbraten einfach anders: Mein Fazit
Wenn du mal Lust hast auf etwas Abwechslung und nicht nur den klassischen Hackbraten suchst, dann probier diesen Paprika-Feta-Hackbraten unbedingt aus. Ich hab damit schon so manchen (selbst erklärten) Hackbraten-Muffel überzeugt! Es lohnt sich, beim ersten Mal alles in Ruhe vorzubereiten – dann steht dem gelungenen Ofenabend nichts im Weg. Am Ende bleibt eigentlich nur die Frage: Wer schnappt sich das letzte Stück?
Ich hoffe, du hast genauso viel Freude an diesem Rezept wie ich. Schreib gern in die Kommentare, wie es bei dir geworden ist oder welche Variante du ausprobiert hast. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!
Praktische Tipps rund um Hackbraten mit Paprika und Feta aus dem Backofen
Kann ich beim Hackbraten mit Paprika und Feta das Hackfleisch austauschen?
Ja, absolut! Ich habe den Paprika-Feta-Hackbraten schon mit Rinderhack, Geflügelhack und sogar vegetarischem Hack ausprobiert – klappt super. Wenn du es etwas magerer magst, nimm ruhig Geflügel. Geschmacklich bringt gemischtes Hack aber die meiste Saftigkeit (mein Favorit!).
Was kann schiefgehen, wenn der Hackbraten aus dem Backofen zu trocken wird?
Das ist tatsächlich der häufigste Fehler! Wenn der Hackbraten zu lange im Ofen bleibt oder zu wenig Fett im Fleisch ist, wird er schnell trocken. Versuch, dich an die Garzeit zu halten und den Braten nach der Hälfte einmal vorsichtig zu wenden. Ein Schuss Milch oder ein Löffel Quark im Teig macht ihn übrigens noch saftiger.
Wie bewahre ich Reste vom Paprika-Feta-Hackbraten am besten auf?
Reste lassen sich prima im Kühlschrank lagern – einfach in eine luftdichte Dose geben, dann hält der Hackbraten etwa 2 Tage frisch. Zum Einfrieren schneide ich ihn gerne in Scheiben, dann kannst du einzelne Portionen entnehmen. Auftauen am besten langsam im Kühlschrank, dann bleibt der Braten schön saftig.
Kann ich den Hackbraten vorbereiten und erst später backen?
Klar, das mache ich oft, wenn Gäste kommen! Forme den Braten einfach morgens oder am Abend vorher, decke ihn gut ab und stelle ihn in den Kühlschrank. Vor dem Backen lass ihn etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen – dann gart er gleichmäßiger und platzt nicht so leicht auf.
Welche Beilagen passen besonders gut zu diesem Hackbraten Rezept einfach?
Reis ist echt ein Klassiker dazu, weil er die Sauce so schön aufsaugt. Aber auch Ofenkartoffeln, frisches Baguette oder einfach ein knackiger Salat passen super. Ich finde, das Rezept ist total vielseitig – du kannst es nach Lust und Laune kombinieren!
Paprika-Feta-Hackbraten aus dem Backofen Rezept
- Total Time: 30
- Yield: 6 Portionen 1x
Description
Saftiger Hackbraten mit zart schmelzendem Feta, süßen Paprikastücken und würziger Zwiebel-Knoblauch-Note. Außen goldbraun gebacken, innen locker, aromatisch und überraschend mit feiner Zimtwärme. Ein echter Genuss.
Ingredients
- 500 g mixed ground meat
- 1 onion, finely chopped
- 3 cloves garlic, finely chopped
- 1 egg
- 4 tablespoons breadcrumbs
- 1 teaspoon mustard
- 1/4 teaspoon cinnamon
- Salt and pepper
- 1/2 yellow bell pepper, cut into small pieces
- 1/2 green bell pepper, cut into small pieces
- 1/2 red bell pepper, cut into small pieces
- 100 g feta cheese, cubed
- Breadcrumbs, for coating
- 1 onion, finely chopped (for the sauce)
- 3 cloves garlic, finely chopped (for the sauce)
- 500 g tomatoes
- 1 tablespoon thyme
- 1 teaspoon rosemary
- 1 tablespoon basil
- 1 tablespoon sugar
- Salt and pepper (for the sauce)
- Olive oil
- Olive oil, for greasing the baking dish
Instructions
- Preheat your oven to 180°C (356°F) with fan (Umluft) and position the oven rack in the middle.
- In a large mixing bowl, combine the mixed ground meat, finely chopped onion, finely chopped garlic, egg, 4 tablespoons breadcrumbs, mustard, cinnamon, salt, and pepper. Mix everything thoroughly using your hands or a sturdy spoon until all ingredients are evenly distributed and the mixture is cohesive.
- Add the diced yellow, green, and red bell peppers, as well as the cubed feta cheese, to the meat mixture. Gently fold in the vegetables and cheese, ensuring they are evenly incorporated but not crushed.
- Sprinkle a generous layer of breadcrumbs onto a large plate or flat surface. Transfer the meat mixture onto the breadcrumbs and gently shape it into a compact loaf, approximately the size of a small bread loaf. Roll the shaped loaf in the breadcrumbs to evenly coat the outside. This will help produce a nice crust during baking.
- Grease a baking dish or baking tray with olive oil to prevent sticking. Carefully transfer the breaded meatloaf onto the prepared dish.
- Place the meatloaf in the preheated oven on the middle rack. Bake for 1 hour at 180°C (356°F) with fan. After 30 minutes of baking, carefully use two spatulas to turn the meatloaf over, ensuring even browning and cooking on all sides. Return to the oven for the remaining 30 minutes.
- While the meatloaf is baking, prepare the tomato sauce: Heat a generous splash of olive oil in a medium-sized saucepan over medium heat. Add the finely chopped onion and garlic. Sauté, stirring frequently, until the onion is translucent and begins to turn golden brown, about 5-7 minutes.
- Meanwhile, score the tomatoes lightly and blanch them in boiling water for about 1 minute. Transfer them to cold water, then peel off the skins. Remove the stem ends and cut the tomatoes into small pieces.
- Add the chopped tomatoes to the saucepan with the sautéed onions and garlic. Stir in the thyme, rosemary, salt, pepper, and sugar. Mix everything well to combine.
- Reduce the heat to low, cover the saucepan, and let the sauce simmer gently for 20 minutes. Stir occasionally to prevent sticking. The tomatoes should break down, and the sauce should become slightly thickened.
- Once the sauce has finished simmering, stir in the basil. Taste and adjust seasoning with more salt and pepper if needed. Keep the sauce warm until ready to serve.
- When the meatloaf is fully cooked and golden brown on the outside, remove it from the oven and allow it to rest for 5 minutes. This helps the juices redistribute and makes it easier to slice.
- Using a sharp knife, carefully cut the meatloaf into thick slices. Arrange the slices on plates or a serving platter.
- Spoon the warm tomato sauce generously over the meatloaf slices. Optionally, garnish with fresh herbs such as basil or parsley.
- Serve the paprika-feta meatloaf hot, ideally accompanied by rice or your favorite side dish. Enjoy!
Notes
For an even juicier meatloaf, avoid over-mixing the meat mixture. You can prepare the sauce ahead of time if desired. The meatloaf also tastes great the next day and can be served cold or reheated. For a spicier version, add a pinch of chili flakes to the sauce or meat mixture. Serve with rice, potatoes, or a simple green salad for a complete meal.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
