Pizzaschnecken Rezept – Diese Pizzaschnecken werden mit einem Germ Teig zubereitet. Weiters wird das Rezept mit Tomatenmark bestrichen, belegt und gebacken.
Zutaten:
- 500 g Dinkelvollmehl
- 20 g Germ
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Zutaten für den Belag:
- 1 Prise Salz
- 100 g Mozzarella
- 2 Stk grüne Paprika
- 1 Pk Tomatenmark
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Prise Oregano
- 1 TL Pfeffer
- 3 Stk Paradeiser
Zutaten zum Bestreichen:
1 Stk Ei
Zubereitung:
80 min. Gesamtzeit
50 min. Zubereitungszeit
30 min. Koch & Ruhezeit
- Für den Teig Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel verrühren, Germ einbröseln, mit Wasser und Öl zu einem mittelfesten Teig kneten.
- An einem warmen Ort zugedeckt stehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Für den Belag Zwiebel fein schneiden, kurz in Olivenöl andünsten.
- Paradeiser und Paprika schneiden, Mozzarella fein würfeln. Den Teig rechteckig ausrollen, mit Tomatenmark bestreichen, mit der Fülle belegen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und von einer Seite her einrollen.
- 1-2 cm dicke Scheiben von der Rolle abschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, 15 Minuten aufgehen lassen.
- Mit einem versprudeltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 120°C etwa 15 Minuten backen.