Himmlische Ribiselschaumschnitten Rezept

Himmlische Ribiselschaumschnitten Rezept
Himmlische Ribiselschaumschnitten Rezept

Himmlische Ribiselschaumschnitten Rezept – ist ein sommerlicher Klassiker für eine raffinierte Mehlspeise.

Zutaten:

  • 3 Stk Eier
  • 230 g Mehl, glatt
  • 210 g Staubzucker
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver

Zutaten für den Schaum:

  • 2 Stk Eiklar
  • 3 EL Ribisel
  • 2 EL Staubzucker
  • 2 EL Ribisel
  • 2 EL Ribiselmarmelade
  • 1 Pk Vanillezucker

Zubereitung:

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Koch & Ruhezeit

  1. Vorbereitung: Backrohr bei 170 °C vorheizen, Kastenform befetten und bemehlen, Mehl mit Backpulver vermengen.
  2. Zuerst Eier trennen; Dotter mit Staub- und Vanillezucker schaumig rühren und Mehl nach und nach einrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
  3. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen, 25 bis 30 Minuten backen (Nadelprobe durchführen) und auskühlen lassen. Anschließend den Kuchen horizontal halbieren.
  4. Danach für den Schaum Eiklar mit Marmelade, Staub- und Vanillezucker steif schlagen. Den Kuchen mit Schaum bestreichen, mit Ribisel bestreuen und zusammensetzen. Auch oben bzw. seitlich mit Schaum bestreichen und mit Ribisel bestreuen.
Himmlische Ribiselschaumschnitten Rezept