Sauerkirsch Vanille Schnitten Rezept

Sauerkirsch Vanille Schnitten Rezept: Fruchtig, Cremig und Einfache Zubereitung für Zuhause

Wer auf der Suche nach einem unkomplizierten, aber dennoch beeindruckenden Blechkuchen mit Sauerkirschen ist, wird bei diesem Sauerkirsch Vanille Schnitten Rezept garantiert fündig. Gerade wenn Gäste kommen oder einfach mal etwas Besonderes für die Familie auf den Tisch soll, greife ich immer wieder zu diesem Rezept. Es verbindet einen lockeren Boden, eine fruchtige Kirschschicht und eine cremige Vanillehaube – einfach unschlagbar.

Ich weiß noch, wie ich beim ersten Versuch mit dem Vanillepudding gekämpft habe (nichts hat geklumpt, aber das Timing war alles!). Über die Jahre habe ich viele kleine Tricks gesammelt, um diese Vanilleschnitten mit Kirschen immer perfekt hinzubekommen. Und ehrlich: Wer einmal davon probiert hat, will sofort das Rezept wissen.

Warum der Teig nicht zu fest werden darf: Luftigkeit garantiert Genuss

Gerade beim Sauerkirsch Vanille Schnitten Rezept ist mir eines aufgefallen: Der Teig ist die Basis – und wenn der schon zu trocken wird, ist der ganze Kuchen nur halb so gut. Ich habe anfangs den Fehler gemacht, den Teig zu lange zu rühren oder zu viel Mehl zu verwenden. Das Ergebnis? Der Boden wurde zäh und hat die feinen Aromen der Kirschen fast erstickt. Heute weiß ich, dass es auf die richtige Mischung und das kurze, aber gründliche Unterheben des Mehls ankommt. Einmal zu viel gerührt, und schon ist die Lockerheit futsch!

Fehlerquellen beim Backen: Was tun, wenn der Pudding zu flüssig bleibt?

Der Vanillepudding ist für mich das Herzstück. Ich erinnere mich noch, wie ich beim ersten Mal einen zu dünnflüssigen Pudding erwischt habe – der ist dann einfach in den Teig eingesickert. Ein kleiner Trick: Wirklich nur so viel Milch verwenden, wie im Rezept steht, und den Pudding immer unter Rühren leicht abkühlen lassen, bevor man ihn auf den Kuchen gibt. So bleibt alles an Ort und Stelle. Wer den Pudding zu heiß aufträgt, riskiert, dass sich später eine unschöne Haut bildet oder die Schichten verlaufen.

3 wichtige Schritte für das perfekte Sauerkirsch Vanille Schnitten Rezept

Über die Jahre habe ich für dieses Sauerkirschkuchen Rezept eine Art „Erfolgsrezept“ entwickelt. Drei Dinge sind dabei besonders entscheidend:

• Den Teig wirklich gleichmäßig auf dem Blech verteilen – und nicht zu dünn!
• Die Kirschmasse erst leicht abkühlen lassen, bevor sie auf den Boden kommt
• Den fertigen Kuchen unbedingt lange genug kühlen, damit die Schichten fest werden (am besten mindestens vier Stunden, ich mache ihn oft schon am Abend vorher)

Das klingt banal, aber gerade wenn’s schnell gehen soll, übersieht man solche Kleinigkeiten. Und dann wundert man sich, warum die Vanilleschnitten mit Kirschen nicht so aussehen wie auf dem Foto!

Wie Pudding und Kirschen am besten kombiniert werden: Streifen, Marmor oder klassisch?

Was ich an diesem Kirsch Vanille Kuchen Rezept besonders schätze: Man kann kreativ werden. Ich habe schon die unterschiedlichsten Varianten ausprobiert – mal werden die Kirschmasse und der Pudding in abwechselnden Streifen aufgetragen, mal wird alles leicht marmoriert. Beides sieht toll aus! Wichtig ist nur, dass beide Schichten noch warm, aber nicht mehr heiß sind, damit sie sich gut verteilen lassen und nicht ineinander verlaufen.

Und ganz ehrlich: Wenn’s mal schnell gehen muss, dann einfach mit dem Löffel großzügig verteilen – der Geschmack bleibt himmlisch. Wer mag, kann die Schnitten vor dem Servieren noch mit etwas geschlagener Sahne verzieren. Ein echter Hingucker!

Tipps aus 12 Jahren Erfahrung: So gelingt der Blechkuchen mit Sauerkirschen immer

Ich habe in den letzten Jahren so oft mit diesem Rezept experimentiert, dass ich manche Fehler inzwischen schon vorausahne. Ein paar Tipps, die ich jedem ans Herz legen würde:

• Backpapier oder gut fetten – sonst bleibt der Kuchen garantiert kleben.
• Die Kirschen wirklich gut abtropfen lassen, sonst wird der Boden matschig.
• Beim Pudding immer dabei bleiben und rühren, sonst brennt’s an oder es gibt Klümpchen.
• Wer mag, kann auch eine Prise Zimt in die Kirschmasse geben – das gibt Tiefe.

Und nicht vergessen: Jeder Ofen backt anders. Lieber einmal mehr mit dem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durch ist. Wer nach einer neuen Variante sucht, kann auch mal mit verschiedenen Früchten experimentieren – aber nichts geht über den Klassiker mit Sauerkirschen.

Zutatenliste für das Original Sauerkirsch Vanille Schnitten Rezept

• 200 g Butter or Margarine
• 175 g sugar
• 1 packet vanilla sugar
• 4 eggs
• 250 g flour
• 2 teaspoons baking powder
• Fat, for greasing the baking tray
• 2 jars sour cherries (each 720 ml)
• 50 g cornstarch
• 2 tablespoons sugar
• 1 packet lemon flavoring (Citroback)
• 1 liter milk
• 60 g sugar
• 2 packets vanilla pudding powder
• Optional: 1 cup heavy cream (for decoration)

Zubereitung:

1. Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Butter (oder Margarine), 175 g Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig schlagen (3-5 Minuten mit dem Handmixer).
3. Eier einzeln dazugeben, jeweils gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Mehl mit Backpulver mischen. Nach und nach abwechselnd mit 100 ml Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen und Oberfläche glattstreichen.
6. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Während der Kuchen bäckt, Sauerkirschen abtropfen lassen. 500 ml Kirschsaft abmessen. 5 EL davon mit der Speisestärke glattrühren.
8. Restlichen Kirschsaft (von den 500 ml), 2 EL Zucker und Zitronenaroma in einen Topf geben, aufkochen.
9. Sobald es kocht, angerührte Speisestärke einrühren und unter Rühren eindicken lassen. Vom Herd nehmen, Kirschen vorsichtig unterheben. Kirschkompott kurz abkühlen lassen.
10. Für den Vanillepudding: Puddingpulver und 60 g Zucker mit 100 ml Milch verrühren.
11. Die restlichen 900 ml Milch erhitzen, fast zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Zurück auf die Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Etwas abkühlen lassen, dabei öfter umrühren.
12. Kirschkompott und Vanillepudding abwechselnd in Streifen oder marmoriert auf den abgekühlten Kuchenboden geben.
13. Kuchen komplett auskühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
14. Optional: Schlagsahne steif schlagen und vor dem Servieren auf jede Schnitte geben.
15. Kuchen in Stücke schneiden und gut gekühlt servieren. Guten Appetit!

Das war’s auch schon – klingt nach viel, aber geht wirklich flott von der Hand. Wer diesen Blechkuchen mit Sauerkirschen einmal gebacken hat, wird verstehen, warum er bei uns so beliebt geworden ist. Die Mischung aus süß und sauer, cremig und fruchtig, macht einfach süchtig.

Fazit: Dieses Sauerkirsch Vanille Schnitten Rezept bleibt ein Familienliebling

Nach über einem Jahrzehnt in der heimischen Backstube kann ich sagen: Dieses Rezept hat alles, was ein gelungener Blechkuchen braucht. Es ist nicht nur ein Klassiker für jede Kaffeetafel, sondern auch wunderbar wandelbar – und gelingt einfach immer. Wer Lust auf einen echten Hingucker mit Geschmacksgarantie hat, sollte das Sauerkirsch Vanille Schnitten Rezept unbedingt ausprobieren. Und wer weiß, vielleicht wird es auch bei euch der neue Star am Kuchenbuffet?

Tipps & Tricks rund um den Blechkuchen mit Sauerkirschen

Kann ich frische Kirschen statt Sauerkirschen aus dem Glas verwenden?

Ja, das geht wunderbar! Ich habe das Rezept schon mit frischen Sauerkirschen ausprobiert – das Ergebnis ist etwas fruchtiger und weniger süß, aber total lecker. Du solltest die Kirschen vorher entsteinen und eventuell etwas mehr Zucker zur Kompottmischung geben, je nach Säure. Beachte aber: Frische Kirschen geben weniger Saft, deshalb musst du eventuell etwas Kirschsaft (aus dem Laden) ergänzen, damit das Kompott nicht zu fest wird.

Wie lange halten die Sauerkirsch Vanille Schnitten im Kühlschrank?

Gut gekühlt halten die Schnitten etwa 3 Tage frisch. Ich decke sie immer mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht austrocknen und keinen Fremdgeruch annehmen. Nach ein paar Tagen wird der Boden allerdings etwas weicher – das ist normal, aber frisch schmecken sie natürlich am besten!

Kann ich das Sauerkirsch Vanille Schnitten Rezept einfrieren?

Einfrieren funktioniert grundsätzlich, aber ich finde, die Konsistenz vom Pudding wird nach dem Auftauen etwas flüssiger. Wenn du es trotzdem probieren möchtest, schneide den Kuchen in Stücke und friere sie einzeln ein. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen – frisch ist und bleibt aber unschlagbar!

Gibt es Alternativen, wenn ich keine Vanillepuddingpulver habe?

Du kannst auch selbstgemachten Vanillepudding verwenden – einfach Milch, Zucker, etwas Stärke und eine Vanilleschote aufkochen und andicken. Oder du nimmst fertige Vanillecreme aus dem Kühlregal (hab ich zur Not auch schon gemacht). Wichtig ist nur, dass die Creme schön fest wird, damit sie beim Schneiden nicht zerläuft.

Zu welchen Anlässen passt dieser Blechkuchen mit Sauerkirschen besonders gut?

Ich liebe diesen Kuchen für Geburtstage, Gartenpartys oder auch als Sonntags-Nachtisch! Durch die fruchtige Kirschfüllung und die Vanille ist er super erfrischend und kommt bei Kindern wie Erwachsenen gut an. Auf dem Blech gebacken ist er außerdem praktisch für größere Gruppen – und optisch macht er mit den Streifen echt was her.

Kann ich Margarine statt Butter nehmen, und wie wirkt sich das aus?

Klar, Margarine geht auch – ich mache das manchmal, wenn ich keine Butter da habe oder es veganer sein soll. Der Boden wird vielleicht einen Tick weniger aromatisch, aber immer noch lecker und locker. Falls du auf Milchprodukte verzichten willst, kannst du auch Sojamilch für den Pudding nehmen (schmeckt ein bisschen anders, aber klappt!).

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