Zutaten:
- 250 g Nudeln (Spaghetti)
- 1 Kugel/n Mozzarella aus Büffel- oder Kuhmilch
- 1 Dose/n Tomate(n), stückig
- 1 kl. Bund Basilikum
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 3 EL Öl (Olivenöl)
- Salz und Pfeffer
- 1 Sahne
- 2 Eier davon das Eigelb
- Oregano
Zubereitung:
- Mozzarella in zentimetergroße Würfel schneiden.
- Basilikum und Knoblauch hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch darin leicht anrösten.
- Wenn er Farbe zu nehmen beginnt, die Tomatenwürfel dazugeben und bei guter Hitze schmelzen lassen Dabei soll fast alle austretende Flüssigkeit verdampfen, damit eine dickliche Sauce entsteht.
- Die Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen und noch ganz heiß und tropfnass in die Sauce geben, mischen.
- Den Topf vom Feuer ziehen, die Eigelb, die Mozzarellawürfel und das Basilikum untermischen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Und den Becher Sahne noch untermischen.
- Beim Umwenden muss sich nicht nur alles gut mischen, sondern die Käsewürfel sollen sich auch anschmelzen.