Schneller Quark-Streuselkuchen mit Obst Rezept

Quark Streuselkuchen mit Obst – Mein Lieblingskuchen für jede Gelegenheit

Wenn du nach einem Rezept für quark streuselkuchen mit obst suchst, dann hast du wahrscheinlich Lust auf einen saftigen, cremigen Kuchen mit knusprigen Streuseln und fruchtiger Note. Vielleicht stehst du vor dem Problem: “Wie bekomme ich ein einfaches, schnelles Rezept hin, das trotzdem wie von Oma schmeckt?” Ich kenne das Gefühl nur zu gut! Gerade wenn Gäste sich spontan ankündigen oder der Kuchenhunger groß ist, muss es unkompliziert gehen. In meinen zwölf Jahren als leidenschaftliche Hobbybäckerin habe ich viele Varianten ausprobiert – aber dieses Rezept ist und bleibt mein Favorit.

Warum? Weil es einfach immer gelingt, sich wunderbar abwandeln lässt (du kannst quasi jedes Obst nehmen, das gerade Saison hat oder im Vorrat schlummert) und – das verspreche ich dir – sogar Backanfänger damit glänzen. Aber dazu später mehr.

Warum ich quark streuselkuchen mit obst liebe – und du es auch tun wirst

Was macht diesen Kuchen so besonders? Für mich ist es die perfekte Mischung: Der leicht säuerliche Quark, die süßen Früchte, die buttrigen Streusel. Nicht zu schwer, nicht zu süß – einfach genau richtig. Erinnerst du dich an die Kuchen deiner Kindheit, die nachmittags auf dem Tisch standen? Genau dieses Gefühl holt mich jedes Mal ein, wenn ich diesen Kuchen backe.

Ich gebe zu: Am Anfang ist mir der Boden oft zu hart geworden, weil ich den Teig zu lange geknetet habe oder den Streuselteig falsch verteilt habe. Oder ich war bei der Fruchtauswahl zu experimentierfreudig – Ananas aus der Dose war zum Beispiel nicht mein größter Erfolg. Aber mit der Zeit habe ich meine Tricks gefunden. Und heute weiß ich: Für einen schnellen streuselkuchen mit quark und obst braucht es keine Zauberei, sondern einfach ein gutes Rezept und ein bisschen Geduld beim Auskühlen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für schnellen Genuss

Damit du nicht lange suchen musst, habe ich dir das vollständige streuselkuchen rezept mit obst weiter unten aufgeschrieben – mit allen Zutaten und klaren Schritten. So gelingt dir der quarkkuchen mit streuseln und obst garantiert. Übrigens: Der Kuchen hält sich (wenn er nicht sofort aufgegessen wird!) zwei bis drei Tage frisch und schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser, weil die Aromen schön durchgezogen sind.

Tipps und Tricks aus zwölf Jahren Backerfahrung

Was habe ich im Lauf der Zeit gelernt? Erstens: Die Butter wirklich nur schmelzen, nicht kochend heiß verwenden. Sonst gart das Ei im Teig und du hast Klümpchen – das ist mir früher leider öfter passiert. Zweitens: Beim Streuselteig nicht zu sehr kneten, sondern locker vermengen, dann werden die Streusel schön knusprig. Drittens: Das Obst gut abtropfen lassen, vor allem bei Kirschen oder Pfirsichen aus dem Glas. Sonst wird die Quarkschicht zu feucht und der Boden matschig. Glaub mir, das willst du nicht!

Was du auch noch wissen solltest: Du kannst die Streuselmenge ruhig ein bisschen anpassen, wenn du es besonders knusprig magst. Aber ich halte mich meistens ans Grundrezept – das ist für mich der perfekte Kompromiss aus cremig, fruchtig und knackig.

Genuss für die ganze Familie – einfacher Quark Streuselkuchen mit wechselndem Obst

Noch ein Vorteil von diesem Rezept: Es ist so wandelbar! Ob Kirschen, Aprikosen, Pflaumen, Beeren oder sogar Äpfel – alles klappt wunderbar. Im Sommer nehme ich gern frische Erdbeeren, im Winter wechsle ich zu eingemachten Früchten. Du hast keine Kirschen da? Kein Problem, du kannst einfach nehmen, was du magst. So wird aus dem schnellen streuselkuchen mit quark jedes Mal ein kleines neues Erlebnis.

Und das Beste: Auch Kinder helfen gerne mit. Meine Tochter liebt es, die Streusel zu zupfen und das Obst zu verteilen. Dabei wird natürlich heimlich genascht – aber so muss das beim Backen doch sein, oder?

Rezept für quark streuselkuchen mit obst

Zutaten:

• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 packet Vanillezucker (vanilla sugar)
• 1 egg
• 1 pinch salt
• 1 packet baking powder
• 500 g flour
• 1 kg Quark (curd cheese or fromage blanc)
• 1 packet vanilla pudding powder
• 200 g sugar
• 1 egg
• Juice of 1/2 lemon
• 1 jar cherries, drained (or any prepared fruit of your choice)

Zubereitung:

1. Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Butter in einem Topf langsam schmelzen und kurz abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel die geschmolzene, abgekühlte Butter, 250 g Zucker, 1 packet Vanillezucker (vanilla sugar), 1 egg, 1 pinch salt, 1 packet baking powder und 500 g flour vermengen, bis ein krümeliger Streuselteig entsteht.
4. Ein Viertel des Streuselteigs abnehmen und beiseitestellen.
5. Die restlichen drei Viertel des Teigs gleichmäßig auf das Backblech geben und als Boden festdrücken.
6. In einer separaten Schüssel 1 kg Quark (curd cheese or fromage blanc), 1 packet vanilla pudding powder, 200 g sugar, 1 egg und Juice of 1/2 lemon glatt verrühren.
7. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
8. Das Obst (zum Beispiel 1 jar cherries, drained) gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
9. Den restlichen Streuselteig als Streusel über das Obst geben.
10. Im Ofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten goldgelb backen.
11. Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen.

Mein Fazit: Kuchenliebe auf den ersten Biss

Ganz ehrlich? Ich habe schon viele Kuchen gebacken, aber dieser einfache quark streuselkuchen ist aus gutem Grund mein Dauerbrenner. Er passt einfach immer – ob zum Sonntagskaffee, als Mitbringsel für Freunde oder ganz spontan zum Nachmittagskaffee. Und weil du das Obst so flexibel wählen kannst, wird’s nie langweilig. Also: Ran an den Ofen, lass dich nicht entmutigen, falls mal was schiefgeht (aus Fehlern lernt man schließlich!) und genieße jeden Bissen. Wer weiß, vielleicht wird dieser Kuchen auch dein neuer Klassiker?

Hast du Fragen, eigene Tipps oder Anregungen für dein liebstes streuselkuchen rezept mit obst? Schreib mir gern, ich freu mich immer über Austausch mit anderen Kuchenliebhabern!

Tipps & Tricks rund um schnellen Streuselkuchen mit Obst

Kann ich den schnellen Streuselkuchen mit anderem Obst als Kirschen backen?

Absolut! Ich persönlich liebe ihn auch mit Aprikosen, Pflaumen oder sogar Äpfeln (die vorher dünn geschnitten werden). Am leckersten wird der Kuchen, wenn du gut abgetropftes Obst verwendest – sonst kann die Füllung zu flüssig werden. Frische Beeren gehen im Sommer auch super, aber Achtung: Sehr saftige Früchte wie Himbeeren könnten die Streusel etwas durchweichen.

Was mache ich, wenn der Boden zu weich oder matschig wird?

Das passiert manchmal, wenn das Obst zu nass ist oder die Quarkmasse zu dünn geraten ist. Versuch, das Obst immer gut abtropfen zu lassen – gerade bei Kirschen aus dem Glas echt wichtig! Wenn du ganz sicher gehen willst, bestäube die Teigfläche vor der Quarkschicht mit etwas gemahlenen Mandeln oder Semmelbröseln – das saugt überschüssige Feuchtigkeit auf.

Kann ich den Quark-Streuselkuchen mit Obst einfrieren?

Ja, das klappt prima! Ich schneide den Kuchen nach dem Abkühlen in Stücke und friere sie portionsweise ein. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen. Frisch gebacken schmeckt er allerdings immer noch ein bisschen besser – aber als Vorrat für spontane Gäste ist er aus dem Tiefkühler echt praktisch.

Wie lange hält sich der Kuchen und wie bewahre ich ihn am besten auf?

Im Kühlschrank bleibt er locker 3 Tage frisch – am besten in einer gut schließenden Box, damit er nicht austrocknet (oder Gerüche annimmt). Ich hab ihn auch schon mal 4 Tage gegessen, war noch super! Länger würde ich aber nicht empfehlen, da das Obst sonst labbrig werden kann.

Kann ich den Kuchen auch laktosefrei oder mit weniger Zucker machen?

Na klar! Es gibt inzwischen laktosefreien Quark und auch laktosefreie Butter – das funktioniert genauso gut. Den Zucker kannst du nach Geschmack reduzieren; ich nehme manchmal 30–50 g weniger, gerade wenn das Obst schon süß ist. Wer mag, kann auch auf Alternativen wie Xylit oder Erythrit ausweichen, das klappt bei Streuselkuchen (meiner Erfahrung nach) meist problemlos.

Brauche ich unbedingt einen Handmixer für das Rezept?

Nicht unbedingt – ich habe den Teig auch schon oft mit den Händen geknetet, das geht super fix! Für die Quarkmasse reicht ein Schneebesen, wenn du kräftig rührst. Ein Handmixer macht’s bequemer, aber für dieses einfache Quarkkuchen Rezept brauchst du wirklich kein Spezial-Equipment.

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