Zutaten:
- 12 große Schweineschnitzel
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Butter oder Margarine
- 12 Scheibe/n Käse (Chesterkäse)
- 1 kg Champignons, frische (oder Dose)
- 3 Zwiebel(n)
- 220 g Speck, geräuchert
- 4 Stange/n Porree
- 550 ml Schlagsahne
- 250 g Schmand
- Paprikapulver, edelsüß
- Curry
- 2 Pck. Sauce (Jägersauce, Fertigprodukt)
Zubereitung:
- Schnitzel waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fettpfanne des Backofens einfetten, die rohen Schnitzel nebeneinander hineinlegen und auf jedes Schnitzel eine Scheibe Chesterkäse legen.
- Pilze putzen, mit Küchenkrepp abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln, Speck würfeln.
- Speck, Zwiebeln und Champignons in einer Pfanne anbraten, mit Pfeffer würzen, anschließend über die Schnitzel verteilen.
- Porree putzen, waschen, das Grün entfernen und nur das Weiße in Ringe schneiden, auch auf den Schnitzeln verteilen.
- Sahne und Schmand verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry würzen. Jägersauce in die kalte Sahne einrühren und über die Schnitzel in der Fettpfanne gießen.
- Das Ganze abgedeckt 24 Stunden ziehen lassen! Am nächsten Tag die Schnitzelpfanne im Backofen bei 180°c etwa 90 Minuten garen.
- Beilagen: Rohkostsalat, Reis oder Baguette.
Guten Appetit