Schoko Cupcakes Rezept

Schoko Cupcakes Rezept – So gelingen dir die saftigsten Schokoladenküchlein!

Hast du auch manchmal so richtig Lust auf ein schokoladiges Backwerk, aber weißt nicht genau, welches Rezept wirklich gelingt? Dann bist du hier beim schoko cupcakes rezept genau richtig gelandet! In meinen zwölf Jahren als begeisterte Hobbybäckerin hab ich schon so manches ausprobiert (und auch so manches Mal geflucht, wenn der Teig nicht aufgegangen ist oder die Creme geronnen ist). Aber dieses schoko cupcakes rezept ist seit Jahren mein absoluter Liebling – und ich verspreche dir, du wirst es lieben!

Viele suchen nach einem einfachen schoko cupcakes rezept, das wirklich jedem gelingt und sowohl Groß als auch Klein begeistert. Genau das findest du hier: Saftige Cupcakes mit Schokolade, fluffiger Teig und eine unwiderstehliche Schokocreme oben drauf. Was will man mehr?

Warum ich dieses Rezept immer wieder backe

Es gibt ja unzählige Rezepte für cupcakes mit schokolade – aber ehrlich, viele sind einfach zu trocken oder der Schokoladengeschmack ist nicht intensiv genug. Ich hab am Anfang auch ein paar Mal daneben gegriffen. Mal war der Teig zu kompakt, mal ist die Creme viel zu schnell weich geworden. Einmal hab ich sogar das Backpulver vergessen – das war ein flacher Spaß, sag ich dir!

Aber mit diesem Rezept hab ich endlich meinen Favoriten gefunden. Warum? Erstens: Es ist wirklich ein schnelle schoko cupcakes Rezept. Die Zutaten sind simpel, die Zubereitung ist unkompliziert und du brauchst kein riesiges Backwissen. Zweitens: Die kleinen Tricks, die ich dir weiter unten verrate, machen den Unterschied!

Die Zutaten – mein bewährtes schoko cupcakes rezept

Bevor wir loslegen, hier die exakte Zutatenliste. Ich halte mich immer haargenau daran – denn gerade beim Backen merkt man schnell, dass kleine Veränderungen viel ausmachen können.

Für den Teig und die Creme brauchst du:

• 0.5 Päckchen Backpulver
• 3 Eier
• 1 Prise Zitronenschale (Bio, abgerieben)
• 2 Esslöffel Kakaopulver
• 100 ml Öl
• 100 ml Wasser (lauwarm)
• 200 g Weizenmehl
• 200 g Staubzucker
• 9 Muffinförmchen (Papier)
• 250 g Butter
• 150 g Zartbitter-Schokolade
• 200 g Staubzucker (für die Creme)
• 25 ml Milch

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Bereite ein Muffinblech vor, indem du es mit 9 Papierförmchen auslegst.
2. Vermische das Weizenmehl gründlich mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel, damit sich das Backpulver gleichmäßig verteilt.
3. Gib die Eier in eine große Rührschüssel und schlage sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe, bis sie sehr schaumig und hell geworden sind.
4. Füge langsam das lauwarme Wasser und das Öl zu den schaumig geschlagenen Eiern hinzu und rühre dabei auf niedriger Stufe weiter, bis alles gut vermischt ist.
5. Lasse die Mehl-Backpulver-Mischung langsam in die Eiermasse einrieseln und rühre dabei auf kleinster Stufe weiter, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu rühren, damit er locker bleibt.
6. Gib das Kakaopulver sowie die abgeriebene Zitronenschale dazu und mische beides vorsichtig unter den Teig, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
7. Verteile die Teigmasse gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Fülle die Förmchen nur bis zur Hälfte oder maximal zu drei Vierteln voll, damit der Teig beim Backen nicht überläuft.
8. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 40 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob die Cupcakes durchgebacken sind: Wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt, sind sie fertig.
9. Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen, bevor du mit der Schokocreme fortfährst.
10. Bereite die Schokocreme vor: Hacke die Zartbitter-Schokolade grob und gib sie in eine hitzebeständige Schüssel. Schmelze die Schokolade über einem Wasserbad, indem du die Schüssel auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser setzt. Rühre gelegentlich um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Lasse die Schokolade anschließend auf Raumtemperatur abkühlen, sie sollte jedoch noch flüssig sein.
11. Gib die weiche Butter in eine Rührschüssel und schlage sie mit dem Mixer mehrere Minuten lang, bis sie sehr schaumig und hell ist.
12. Füge die abgekühlte, aber noch flüssige Schokolade zur schaumigen Butter hinzu und rühre alles gründlich durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
13. Füge nun nach und nach den Staubzucker und die Milch zur Butter-Schokoladen-Mischung hinzu. Mixe weiter, bis eine glatte, cremige und streichfähige Buttercreme entsteht. Die Creme sollte eine feste, aber dennoch spritzfähige Konsistenz haben. Kühle die Creme nicht, bevor du sie verwendest, da sie sonst zu fest wird.
14. Fülle die fertige Schokocreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle.
15. Spritze die Creme in dekorativen Tupfen auf die vollständig ausgekühlten Muffins. Beginne in der Mitte und arbeite dich spiralförmig nach außen.
16. Optional: Verziere die Schoko Cupcakes nach Belieben mit weißen Zuckerperlen oder anderen Dekorationen deiner Wahl. Serviere die Schoko Cupcakes frisch und genieße sie!

Worauf es bei schokoladen cupcakes backen ankommt

Was ich mit der Zeit gelernt habe? Die kleinen Dinge machen den Unterschied! Die Eier wirklich lange schaumig schlagen – das dauert ein bisschen, aber der Teig wird dadurch extra fluffig. Nicht zu viel rühren, sonst werden die Cupcakes zu fest. Und bei der Creme: Geduld! Die Butter und die Schokolade müssen wirklich die gleiche Temperatur haben, sonst trennt sich die Masse.

Mir ist auch schon passiert, dass ich die Muffins zu kurz abkühlen ließ und die Creme dann einfach runtergelaufen ist. Sieht zwar lustig aus, aber so richtig hübsch ist das nicht. Also: Lieber einen Moment länger warten!

Tipps für besonders schnelle schoko cupcakes

Du hast wenig Zeit? Dann kannst du die Muffins nach dem Backen auch kurz ins Gefrierfach stellen, damit sie schneller abkühlen – aber nicht zu lange, sonst werden sie zu feucht. Die Creme lässt sich auch prima vorbereiten und hält im Kühlschrank ein paar Stunden (aber lass sie vor dem Spritzen wieder weich werden).

Ich finde, diese cupcakes mit schokolade schmecken am besten ganz frisch, aber sie bleiben durch die Buttercreme auch am nächsten Tag noch herrlich saftig. Das ist wirklich ein einfaches schoko cupcakes rezept, das du immer wieder aus der Schublade holen wirst.

Mein Fazit – Schoko Cupcakes sind immer eine gute Idee!

Ob für den Kindergeburtstag, das Kaffeekränzchen oder einfach als süße Belohnung zwischendurch – dieses schoko cupcakes rezept ist mein absoluter Favorit. Es ist gelingsicher, schokoladig und macht einfach gute Laune. Ich backe es immer wieder, weil ich weiß: Da kann nix schiefgehen (na gut, fast nix!).

Probier es aus, spiel ein bisschen mit der Deko und lass dich überraschen, wie schnell die kleinen Küchlein verschwinden. Und wenn doch mal was daneben geht – nicht verzagen, einfach nochmal probieren. Denn wie heißt es so schön: Übung macht den Meister!

Viel Freude beim Nachbacken und lass mich wissen, wie dir die Cupcakes geschmeckt haben!

Tipps & Tricks rund ums Schokoladen Cupcakes Backen

Was sind typische Fehler beim Schokoladen Cupcakes Backen?

Ganz ehrlich: Mir ist früher oft passiert, dass die Cupcakes zu trocken wurden, weil ich sie zu lange gebacken habe. Ein häufiger Fehler ist auch, den Teig zu stark zu rühren – dann werden sie eher kompakt statt fluffig. Am besten wirklich nur kurz unterheben, sobald Mehl und Kakaopulver drin sind. Und immer die Stäbchenprobe machen, um den perfekten Garpunkt zu erwischen!

Kann ich Zutaten im Rezept ersetzen, z.B. für eine vegane oder glutenfreie Variante?

Klar, ein paar Anpassungen sind möglich! Für eine vegane Version kannst du die Eier durch Apfelmus oder eine Mischung aus Sojamehl und Wasser ersetzen, und pflanzliche Butter sowie Pflanzenmilch nehmen. Glutenfreies Mehl funktioniert auch (achte darauf, dass es für Kuchen geeignet ist), aber der Teig wird etwas feuchter – eventuell musst du die Backzeit leicht anpassen. Ich habe es mit Dinkelmehl probiert, das klappt super!

Wie bewahre ich die Schoko Cupcakes am besten auf und kann ich sie einfrieren?

Die Cupcakes bleiben luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur etwa 2 Tage frisch. Mit Creme würde ich sie aber lieber im Kühlschrank lagern (max. 3 Tage). Einfrieren? Geht auch – aber bitte ohne Creme! Die ausgekühlten Muffins einfach in einen Gefrierbeutel packen, sie halten gut 2 Monate. Auftauen klappt prima bei Raumtemperatur.

Kann ich die Cupcakes schon am Vortag zubereiten?

Absolut, das mache ich sogar oft, wenn Besuch ansteht! Die Muffins schmecken am nächsten Tag fast noch saftiger. Die Creme aber am besten erst kurz vor dem Servieren aufspritzen, sonst wird sie im Kühlschrank zu fest und lässt sich nicht mehr so schön verteilen.

Für welche Anlässe eignen sich die Schoko Cupcakes besonders gut?

Ehrlich, mit Schokolade liegt man ja fast nie daneben! Ich bringe sie gern zu Geburtstagen, Schulfesten oder einfach als süße Überraschung ins Büro mit. Mit bunten Deko-Streuseln passen sie auch super zu Kinderpartys, und mit ein bisschen Goldstaub wirken sie edel für festliche Anlässe wie Weihnachten oder Silvester.

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