Schwarzwälder-Kirschtorte Rezept – Ein Klassiker in der österreichischen Mehlspeisküche ist die Schwarzwälder Kirsch Torte. Ein köstliches Rezept, das sich für jeden Anlass eignet. Schnelle und Einfache Torten Rezepte.
Zutaten :
- 4 Stk Eier
- 4 EL Wasser (warm)
- 150 g Staubzucker
- 175 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 Pk Backpulver
- 110 g Butter oder Margarine
- 80 g Staubzucker
- 1 Pk Vanillezucker
Zutaten Für die Füllung :
- 1 Glas Sauerkirschen
- 4 EL Kirschwasser
- 3 Becher Schlagobers (à 250 ml)
- 6 Bl Blatt weiße Gelatine
- 3 TL Staubzucker
Zubereitung :
- Für den Troten-Teig : den Dotter mit Wasser, 150g Staubzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eiklar zu Schnee schlagen und die 80g Staubzucker einrieseln lassen.
- Nun Mehl, Kakao und Backpulver mischen, darüber sieben und abwechselnd Eischnee mit dem Mehlgemisch vorsichtig zur Dottermasse unterheben.
- Zum Schluss die zerlassene, Butter unterrühren. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Etwa. 40 Minuten bei 180 °C im vorgeheitzten Backofen (Ober-/Unterhitze) backen.
- Für die Fülle: Die Kirschen abtropfen lassen, 12 Stück zum Garnieren beiseite legen und den Kirschsaft auffangen.
- Den ausgekühlten Tortenboden zweimal durchschneiden, sodass drei Teile sind. Mit dem aufgefangenen Kirschwasser gut beträufeln. Den unteren Tortenboden dicht mit den abgetropften Kirschen belegen.
- Gelatine nach Packungsanleitung zubereiten. Obers mit Staubzucker leicht aufschlagen, die Gelatine unter die Masse ziehen.
- Nun den zweiten Tortenboden drauf legen und mit Kirschwasser beträufeln und nochmals mit Schlagobers bestreichen. Mit der dritten Tortenplatte abdecken.
- Die ganze Torte mit dem Schlagobers bestreichen. Vorsicht: es sollte noch Schlagobers übrig bleiben zum Verzieren!
- Zum Schluß die Torte mit Schokoraspeln bestreuen. Mit dem Spritzbeutel den letzen Teil vom Schlagobers 12 Schlagobersrosetten aufspritzen und in jede Rosette eine Kirsche setzen.
Tipps zum Rezept :
- Vor dem Servieren die Oberfläche der Schwarzwälder Kirschtorte mit reichlich Raspelschokolade bestreuen.
- Eine Springform mit 24 cm Durchmesser verwenden.