Tomatenrisotto mit Shrimps Rezept

Tomatenrisotto mit Shrimps – Mein Lieblingsrezept für ein sommerliches Festessen

Wer kennt das nicht? Man hat Lust auf ein cremiges, aromatisches Abendessen, das nach Urlaub schmeckt, aber trotzdem einfach zuzubereiten ist. Genau nach diesem Moment suchen viele, wenn sie nach „tomatenrisotto mit shrimps“ Ausschau halten. Ich stand schon oft in meiner Küche und habe überlegt, wie ich ohne viel Aufwand ein besonderes Risotto mit Garnelen zaubern kann, das die ganze Familie begeistert. Nach vielen Versuchen und einigen kleinen Pannen (dazu gleich mehr!) habe ich mein persönliches tomatenrisotto rezept gefunden – und ich teile es heute sehr gerne mit dir.

Mein tomatenrisotto mit shrimps ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch fürs Auge. Die leuchtenden Tomaten, das zartrosa der Shrimps und die italienischen Aromen bringen sofort mediterranes Flair auf den Tisch. Und das Beste: Mit ein paar einfachen Tipps gelingt dir ein cremiges tomatenrisotto mit meeresfrüchten auch dann, wenn du kein Profi bist.

Warum ich dieses tomatenrisotto mit shrimps liebe

Ich weiß noch, wie ich das erste Mal versucht habe, ein garnelen risotto rezept nachzukochen. Die Shrimps waren noch zu glasig, der Reis zu matschig – na toll! Ich war kurz davor, alles in den Müll zu werfen. Aber so schnell geb ich nicht auf. Mit der Zeit hab ich gemerkt: Die Reihenfolge macht viel aus. Und frische Zutaten sowieso. Heute ist das tomatenrisotto mit shrimps mein absolutes Sommergericht, weil es unkompliziert, leicht und trotzdem raffiniert ist. Es erinnert mich an meine Urlaube am Meer – und wer will nicht das Gefühl von Sonne und Meer auf dem Teller?

Ein Rezept, das immer klappt – Zutatenliste

Ich habe das Risotto schon unzählige Male zubereitet und schwöre auf die folgende Zutatenliste. Und glaub mir: Es lohnt sich, sich genau daran zu halten. Denn die Balance aus Tomaten, Brühe, Shrimps und Parmesan macht dieses Gericht so besonders. Die Zutaten sind ganz einfach – aber zusammen ein echtes Geschmackserlebnis.

• 3 EL Olivenöl
• 250 g Risottoreis
• 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Pk Tomaten (passiert)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 0.5 TL Butter
• 2 EL Parmesan
• 4 Stk Cocktailtomaten (halbiert)
• 150 g Shrimps (küchenfertig)
• 1 Stk Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Bereiten Sie zuerst die Marinade für die Shrimps vor. Geben Sie die gepresste Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Olivenöl, den Zitronensaft, eine Prise Cayennepfeffer und eine Prise Salz in eine Schüssel. Vermengen Sie alle Zutaten gründlich, sodass sich die Gewürze gut verteilen.
2. Fügen Sie die küchenfertigen Shrimps zur Marinade in die Schüssel hinzu. Mischen Sie alles sorgfältig, sodass die Shrimps rundherum mit der Marinade bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Shrimps für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sie das Aroma aufnehmen.
3. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter gelegentlichem Rühren glasig, bis sie weich und durchsichtig ist.
4. Fügen Sie den Risottoreis zur Zwiebel in die Pfanne hinzu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren für 2 bis 3 Minuten mit an. Der Reis sollte dabei leicht glasig werden, aber keine Farbe nehmen.
5. Geben Sie nun die Hälfte der passierten Tomaten und 100 ml der Gemüsebrühe zum Reis in die Pfanne. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um und lassen Sie sie köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig vom Reis aufgenommen wurde.
6. Fügen Sie anschließend die restlichen passierten Tomaten sowie weitere 150 ml der Gemüsebrühe zum Reis hinzu. Kochen Sie das Risotto unter häufigem Rühren weiter, bis auch diese Flüssigkeit nahezu verdampft ist.
7. Geben Sie nun nach und nach die restliche Gemüsebrühe zum Reis. Fügen Sie jeweils nur so viel Brühe hinzu, dass der Reis sie gerade aufnehmen kann. Rühren Sie häufig um und wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Reis eine cremige Konsistenz hat, aber noch einen leichten Biss besitzt (al dente). Eventuell benötigen Sie nicht die gesamte Brühe.
8. Wenn der Reis gar ist und die gewünschte Cremigkeit erreicht hat, rühren Sie die Butter und den Parmesan unter das Risotto. Kosten Sie das Risotto und würzen Sie es bei Bedarf mit etwas Salz und Cayennepfeffer nach.
9. Erhitzen Sie eine separate Pfanne auf hoher Stufe. Geben Sie die marinierten Shrimps hinein und braten Sie sie für 1 bis 2 Minuten scharf an, bis sie rundherum goldbraun und gar sind. Nehmen Sie die Shrimps aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz auf einem Stück Küchenpapier abtropfen.
10. Zum Anrichten verteilen Sie das cremige Tomatenrisotto auf Tellern. Garnieren Sie jede Portion mit den halbierten Cocktailtomaten und legen Sie die gebratenen Shrimps dekorativ darauf. Servieren Sie das Gericht sofort, solange es heiß ist.

Meine besten Tipps für cremiges tomatenrisotto mit meeresfrüchten

Was hab ich nicht schon alles ausprobiert! Einmal hab ich die Shrimps zu lange angebraten – zäh wie Gummi, kannste vergessen. Oder ich hab die Brühe zu schnell zugegeben. Das Ergebnis? Ein pampiger Brei. Mein Tipp: Bleib geduldig, rühre oft und gib die Brühe immer nur schluckweise zum Reis. Das macht wirklich den Unterschied.

Die Shrimps sollten immer erst zum Schluss gebraten werden. So bleiben sie zart und saftig. Und vergiss nicht: Ein Spritzer Zitrone direkt vor dem Servieren hebt die Aromen einfach nochmal an. Parmesan nicht sparen! (Außer, du magst keinen.)

Was macht dieses garnelen risotto rezept so besonders?

Für mich ist es die Kombination aus fruchtigen Tomaten, der leichten Schärfe durch den Cayennepfeffer und der Frische der Shrimps. Oft werde ich gefragt: „Kann man das Risotto auch vorbereiten?“ Ganz ehrlich – frisch schmeckt es am besten. Aber wenn mal was übrig bleibt (was selten vorkommt!), wärme ich es am nächsten Tag vorsichtig mit etwas Brühe auf. Schmeckt immer noch super!

Wenn du Gäste beeindrucken willst, dann ist dieses tomatenrisotto mit shrimps wirklich ein Knaller. Es ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das zeigt: Mit ein bisschen Liebe zum Detail kann jeder ein kleines Festmahl auf den Tisch zaubern. Und die Zutatenliste ist zum Glück überschaubar – kein Hexenwerk!

Fazit: Tomatenrisotto mit Shrimps – immer wieder ein Genuss

Was soll ich sagen? Dieses tomatenrisotto mit shrimps ist für mich ein echtes Wohlfühlessen, das nie langweilig wird. Es erinnert mich an laue Sommerabende, an Freunde, die spontan zum Essen bleiben, und an das gute Gefühl, etwas Selbstgemachtes auf den Tisch zu bringen. Probier es aus – du wirst sehen, warum ich so begeistert bin!

Hast du schon mal ein tomatenrisotto rezept ausprobiert? Oder hast du vielleicht noch einen Geheimtipp, wie das garnelen risotto rezept noch besser wird? Ich freue mich auf deine Erfahrungen und Kommentare!

Tipps und Tricks rund ums Risotto mit Garnelen: Häufige Fragen zum Tomatenrisotto mit Shrimps

Kann ich das Tomatenrisotto mit Shrimps auch mit Garnelen statt Shrimps zubereiten?

Ja, absolut! In vielen Supermärkten werden die Begriffe Shrimps und Garnelen sowieso fast synonym verwendet. Ich persönlich nehme oft Garnelen, wenn sie gerade im Angebot sind. Achte einfach darauf, dass sie küchenfertig sind und nicht zu groß – sonst passen sie nicht so gut zu den zarten Reiskörnern.

Wie bewahre ich übrig gebliebenes Risotto mit Garnelen am besten auf?

Reste kannst du prima in einer luftdichten Box im Kühlschrank lagern – sie halten sich dort 1-2 Tage. Erwärme das Risotto vorsichtig mit einem Schuss Brühe oder Wasser, damit es wieder schön cremig wird. Die Garnelen sollten allerdings nicht zu lange aufbewahrt werden, sonst werden sie schnell trocken.

Kann ich das Tomatenrisotto schon vorbereiten, wenn Gäste kommen?

Klar, das geht – ich mache das öfter, wenn ich Besuch bekomme! Koche das Risotto einfach bis kurz vor Ende (also solange der Reis noch bissfest ist), stelle es beiseite und erhitze es später mit etwas Brühe. Die Shrimps solltest du frisch braten, damit sie schön saftig bleiben.

Was mache ich, wenn mein Risotto zu flüssig oder zu fest wird?

Risotto kann echt zickig sein! Wenn es zu flüssig ist, lass es einfach ein paar Minuten offen köcheln und rühre weiter. Ist es zu fest, gib nach und nach ein bisschen mehr heiße Brühe oder Wasser dazu, bis die Konsistenz passt. Ich probiere dabei immer wieder – Risotto mag Aufmerksamkeit!

Gibt es eine vegetarische Alternative für dieses Tomatenrisotto-Rezept?

Klar doch! Lass die Shrimps einfach weg oder ersetze sie durch gebratene Zucchini, Pilze oder gebackene Kichererbsen. Ich finde, ein paar geröstete Pinienkerne geben dem Ganzen auch eine richtig leckere Note. So schmeckt das Tomatenrisotto auch vegetarisch einfach super.

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