Schaschlik Rezept mit selbstgemachter Schaschliksoße Rezept
Schaschlik mit selbstgemachter Soße ist ein Gericht, das mit seinen vielfältigen Aromen und seiner herzhaften Würze die Sinne verführt. Dieses Rezept führt Sie in die Welt des traditionellen Schaschliks ein, bereichert durch eine Soße, die mit Liebe und Sorgfalt von Grund auf neu zubereitet wird. Tauchen Sie ein in die Zubereitung dieses Klassikers, der nicht nur auf jeder Grillparty ein Hit ist, sondern auch als Highlight eines gemütlichen Abendessens dienen kann.
Die Kunst des Schaschliks
Schaschlik, ein Gericht, das tief in der kulinarischen Tradition vieler Länder verwurzelt ist, besteht im Grunde aus Fleischstücken, die auf Spießen gegrillt werden. Die Besonderheit dieses Rezepts liegt jedoch in der selbstgemachten Schaschliksoße, die das Fleisch in einen Mantel voller Geschmack hüllt.
Auswahl der Zutaten
Die Basis dieses Rezepts bildet der Schweinenacken, bekannt für sein saftiges und geschmackvolles Fleisch. Ergänzt wird er durch den herzhaften Schinkenspeck und bunte Paprikaschoten, die nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note ins Spiel bringen. Die Zwiebeln fügen eine leichte Schärfe hinzu, während die passierten Tomaten die Grundlage der Soße bilden.
Zubereitungsschritte, die den Unterschied machen
Die Zubereitung beginnt mit dem Schneiden des Fleisches und des Gemüses in Würfel, die dann abwechselnd auf die Spieße gesteckt werden. Ein besonderer Tipp hierbei ist, mit Fleisch oder Schinkenspeck zu enden, um den Spieß stabiler zu machen.
Nachdem die Spieße in Öl angebraten wurden, widmen wir uns der Soße. Die verbliebenen Zutaten werden in derselben Pfanne angebraten, mit Fleischbrühe abgelöscht und dann mit den passierten Tomaten zu einer geschmackvollen Soße vereint. Die Soße wird mit Currypulver, Honig und weiteren Gewürzen abgeschmeckt, was ihr eine unverwechselbare Tiefe verleiht.
Was macht dieses Rezept besonders?
Die Kombination aus saftigem Fleisch, frischem Gemüse und der tiefen, reichen Soße macht dieses Schaschlik-Rezept einzigartig. Die sorgfältige Zubereitung und das langsame Köcheln der Spieße in der Soße sorgen dafür, dass das Fleisch zart wird und die Aromen sich voll entfalten können.
Tipps für ein perfektes Schaschlik
- Achten Sie darauf, dass alle Zutaten in etwa gleich große Würfel geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Lassen Sie die Spieße nicht zu lange in der Pfanne, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden.
- Die Soße sollte langsam und bei niedriger Hitze köcheln, um alle Aromen harmonisch zu vereinen.
FAQ
Kann ich auch anderes Fleisch verwenden? Ja, dieses Rezept lässt sich auch mit Hähnchen oder Rindfleisch variieren.
Wie serviere ich das Schaschlik am besten? Traditionell wird Schaschlik mit Pommes oder Reis serviert, aber es passt auch hervorragend zu frischem Brot oder einem leichten Salat.
Kann die Soße vorbereitet werden? Ja, die Soße kann sogar einen Tag im Voraus zubereitet werden, was die Aromen noch intensiver macht.
Vollständiges Rezept
Zutaten:
- 500 g Schweinenacken
- 300 g Schinkenspeck, am Stück
- 3 bunte Paprikaschoten
- 3 Zwiebeln
- 2 Packungen passierte Tomaten
- 3 EL Honig
- 3 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Currypulver
- Knoblauchgranulat
- Edelsüßes Paprikapulver
- 3 EL Öl
- 150 ml Fleischbrühe
Zubereitung:
- Fleisch, Schinkenspeck, Zwiebeln und Paprikaschoten in Würfel schneiden und abwechselnd auf Spieße stecken.
- Die Spieße in Öl anbraten und beiseitelegen.
- Restliche Zutaten in der Pfanne anbraten, mit Fleischbrühe ablöschen und in einen Topf umfüllen.
- Passierte Tomaten hinzufügen, mit Currypulver würzen und mit Honig sowie weiteren Gewürzen abschmecken.
- Soße reduzieren, Spieße hinzugeben und bei niedriger Hitze 90 Minuten köcheln lassen.
Mit diesen Schritten gelingt Ihnen ein Schaschlik, das nicht nur durch seine Geschmacksvielfalt, sondern auch durch die Liebe zum Detail besticht. Genießen Sie dieses Gericht, das Tradition und moderne Kochkunst auf harmonische Weise verbindet.