Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm):
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g gemahlene Mandeln
- 30 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Schokolade
- 260 ml Sahne
- 20 g Sahnesteif
- 350 g Dosen-Mandarinen
- 200 g geschmolzene Schokolade
Zubereitung:
- Eier mit Zucker verqurirlen. Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver untermischen. Die Schokolade hacken und unterrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte und gefettete Sprinfortm geben und bei 175°C für 45 Minuten backen.
- Einen Kreis in den Kuchenboden schneiden und den obeneren Teil mit einen Löffel aushöhlen, ohne den unteren Teil des Bodens zu beschädigen. Ausgehölte Kuchenteile zerbröseln.
- Sahne mit Sahnesteif schlagen. Die zerkleinerten Kuchenbrösel und abgetropfte Dosenmandarinen unterheben. Die Sahnemasse auf den Kuchenboden geben, zu einer Kuppel verstreichen und 30 Minuten kaltstellen.
- Den Kiesgrubenkuchen mit leicht abgekühlter geschmolzener Schokolade übergießen, für einige Stunden kalt stellen und genießen.