Winterlicher Nougat-Orangen-Marzipan-Kuchen mit Brunch buttrig-frisch Rezept

Nougat Orangen Marzipan Kuchen – Mein liebster Wintergenuss für besondere Anlässe

Suchst du nach einem besonderen Kuchen, der das Beste aus Nougat, Orange und Marzipan vereint? Dann bist du hier genau richtig. Der nougat orangen marzipan kuchen ist für mich der Inbegriff eines winterlicher kuchen rezept. Jedes Jahr, wenn es draußen kalt wird und sich Orangen und Lebkuchengewürz in der Küche breitmachen, kribbelt es mir in den Fingern. Ich muss diesen Kuchen einfach backen! Doch warum ist gerade dieses Rezept so beliebt bei meinen Lesern – und warum habe ich es selbst schon unzählige Male gemacht? Lass mich dich mitnehmen auf meine ganz persönliche Kuchenreise.

Was steckt hinter der Suche nach „nougat orangen marzipan kuchen“?

Wer nach nougat orangen marzipan kuchen sucht, hat meist einen klaren Wunsch: Ein festlicher Kuchen, der überrascht und begeistert. Die Kombination aus nussigem Nougat, fruchtig-spritziger Orange und aromatisch-mildem Marzipan ist wirklich etwas Besonderes. Viele möchten einen Kuchen mit Nougat und Orangen backen, der sich von klassischen Blechkuchen abhebt – vielleicht für Advent, Weihnachten oder einen Geburtstag im Winter. Ich kenne das selbst: Man sucht nach einem Hingucker, der nicht zu schwer ist (aber auch nicht zu simpel), und gleichzeitig nach einem Rezept, das gelingsicher ist. Genau das bietet dieser Kuchen.

Warum ich dieses Rezept liebe (und was ich daraus gelernt habe)

Ganz ehrlich: Als ich den nougat orangen marzipan kuchen das erste Mal gebacken habe, lief nicht alles rund. Ich hatte es eilig, ließ die Kuvertüre zu heiß werden – schwupps, war sie klumpig. Tja, wieder was gelernt! Inzwischen weiß ich, dass Geduld beim Schmelzen der Schokolade Gold wert ist. Auch das Aufschlagen der Sahne (oder besser gesagt: des Schlagobers) war am Anfang tricky – einmal hatte ich keinen Sahnesteif zur Hand und die Creme war viel zu weich. Seitdem halte ich mich genau an die Zutaten, auch wenn ich manchmal improvisieren möchte. Mein Tipp: Die angegebenen 2 Pk Sahnesteif nicht vergessen, sonst wird die Nougatcreme einfach nicht so schön standfest.

Was mir außerdem aufgefallen ist: Die Mischung aus Marzipan und frisch geriebener Orangenschale gibt dem Kuchen erst so richtig den Kick. Anfangs dachte ich, es sei zu viel Orange – aber nein, genau das macht’s! Der Kuchen schmeckt dadurch so wunderbar frisch und aromatisch, dass er auch nach zwei Tagen im Kühlschrank noch begeistert. Mal ehrlich: Wer kann da widerstehen?

Diese Zutaten machen den Unterschied – der besondere Geschmack in jedem Bissen

Was macht diesen marzipankuchen mit orangen so besonders? Für mich ist es eindeutig die Kombination aus dem buttrig frischen Boden, dem nussigen Nougat und dem fruchtigen Marzipan-Orangen-Gemisch, das wie eine kleine Geschmacksexplosion wirkt. Und dann erst die Schokolade – ich liebe diesen Marmor-Effekt obendrauf! Falls du dich fragst, ob der Kuchen zu süß ist – nein, die Orange bringt eine angenehme Frische hinein. Und Brunch buttrig-frisch gibt dem Boden eine feine, cremige Note, die ich nicht mehr missen möchte. (Ich hab’s mal mit normaler Butter versucht – schmeckt auch, aber irgendwie fehlt dann das gewisse Etwas.)

Tipps und Tricks: So gelingt dir der perfekte nougat orangen marzipan kuchen

Nach über zwölf Jahren foodbloggen habe ich gelernt: Nicht alles klappt beim ersten Mal, und das ist auch ok. Hier ein paar Dinge, die mir beim Backen dieses Kuchens geholfen haben:

• Backpapier immer gut einfetten, sonst klebt der Biskuit fies fest.
• Die Eier wirklich sauber trennen – sonst wird das Eiweiß nicht steif.
• Die Marzipanmasse mit dem Orangensaft richtig glatt rühren, sonst gibt’s Klümpchen.
• Die Kuvertüre nie direkt über Feuer schmelzen, sondern langsam im Wasserbad – Geduld zahlt sich aus!
• Vor dem Schneiden unbedingt gut kühlen, damit die Schichten nicht verrutschen. (Ich hab’s einmal zu eilig gehabt, das gibt ne ziemliche Sauerei…)
• Die Orangenscheiben erst kurz vorm Servieren auflegen, sonst werden sie trocken.

Und zum Schluss: Der Kuchen lässt sich wunderbar einen Tag vorher vorbereiten – dann schmeckt er fast noch besser, weil die Aromen durchgezogen sind!

Rezept für den winterlichen nougat orangen marzipan kuchen

Hier findest du das Rezept, wie ich es immer mache. Die Zutaten solltest du wirklich ganz genau so nehmen – glaub mir, ich hab’s ausprobiert!

Zutaten:

• 100 g Brunch buttrig-frisch (a creamy, buttery spread or substitute with cream cheese)
• 300 g Schlagobers (whipping cream)
• 200 g Nuss-Nougat (schnittfest, firm hazelnut nougat)
• 4 Eier (M size)
• 1 Prise Salz
• 125 g Zucker
• 1 Pk Vanillezucker (vanilla sugar)
• 1 TL Lebkuchengewürz (gingerbread spice mix)
• 80 g Mehl (all-purpose flour)
• 50 g Speisestärke (cornstarch)
• 1 TL Backpulver (baking powder)
• 2 Pk Sahnesteif (whipping cream stabilizer)
• 200 g Marzipan-Rohmasse (raw marzipan paste)
• 0.5 Orange (Abrieb, zest)
• 6 EL Orangensaft (orange juice)
• 250 g Kuvertüre (dunkle, dark chocolate couverture)
• 50 g Kuvertüre (weiß, white chocolate couverture)
• 4 Orangenscheiben (orange slices, for decoration)

Zubereitung:

1. Backblech (ca. 25 x 40 cm) leicht einfetten und mit Backpapier auslegen. So bleibt später nichts kleben.
2. Für den Biskuitboden Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, bis die Masse schön glänzt. Eigelbe einzeln unterrühren.
3. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen. Die Mischung über die Ei-Masse sieben und vorsichtig unterheben – nicht rühren, sonst wird der Teig zu fest.
4. Teig gleichmäßig auf das Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-15 Minuten backen. Der Boden sollte goldgelb sein und auf Fingerdruck leicht zurückfedern.
5. Biskuit sofort auf ein feuchtes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und auf dem Tuch auskühlen lassen.
6. Für die Nougatcreme Nuss-Nougat, Brunch buttrig-frisch und Schlagobers in eine Schüssel geben und mit dem Handrührer cremig aufschlagen. Sahnesteif einrieseln lassen, bis die Creme schön fest wird. Kalt stellen.
7. Für die Marzipan-Orangen-Schicht Marzipan grob reiben, mit Orangenschale und Orangensaft glatt rühren, bis eine streichfähige Creme entsteht.
8. Biskuit halbieren. Eine Hälfte auf eine Platte legen, mit der Marzipan-Orange-Masse bestreichen, dann die Nougatcreme darauf verteilen.
9. Zweite Biskuithälfte auflegen, leicht andrücken. Kuchen abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
10. Beide Kuvertüren grob hacken, getrennt im Wasserbad schmelzen lassen.
11. Dunkle Kuvertüre auf dem Kuchen verteilen, weiße Kuvertüre in Streifen oder Klecksen darüber geben und mit einem Spieß marmorieren.
12. Glasur fest werden lassen, dann mit Orangenscheiben verzieren. In Stücke schneiden und genießen!

Mein Fazit: Ein buttrig frischer Kuchen für alle Sinne

Ich kann’s nur immer wieder sagen: Dieser nougat orangen marzipan kuchen ist mein Favorit, wenn Gäste kommen oder ich einfach mal wieder Lust auf etwas Besonderes habe. Er sieht festlich aus, schmeckt nach Winter und lässt sich sogar ein paar Tage im Voraus zubereiten. Für mich ist es das perfekte winterlicher kuchen rezept – und ich hoffe, du hast genauso viel Freude daran wie ich. Probier’s aus und erzähl mir gern, wie dir der Kuchen gelungen ist. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Tipps & Tricks rund ums Orangen Marzipan Kuchen backen: Dein Winterkuchen Rezept FAQ

Was mache ich, wenn mein Nougat Orangen Marzipan Kuchen beim Aufrollen oder Schneiden zerbricht?

Das ist tatsächlich schon vielen passiert – keine Panik! Der Teig kann leicht reißen, wenn er zu trocken ist oder nicht vorsichtig genug behandelt wird. Ich rolle ihn immer auf einem leicht feuchten Tuch auf und lasse ihn gut auskühlen, dann bleibt er schön flexibel. Falls doch mal ein Riss entsteht: einfach mit etwas Creme kaschieren, das merkt später niemand mehr.

Kann ich Brunch buttrig-frisch durch etwas anderes ersetzen?

Definitiv! Wenn du keinen Brunch buttrig-frisch bekommst, funktioniert Frischkäse (Doppelrahmstufe) als Ersatz ziemlich gut. Ich habe auch schon Mascarpone genommen, das macht die Creme noch etwas reichhaltiger. Nur Butter würde ich nicht empfehlen, da die Creme dann zu fest werden könnte.

Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Kühle den Kuchen gut abgedeckt im Kühlschrank – so bleibt er 2-3 Tage richtig saftig. Zum Einfrieren: Ohne Dekoration und Orangenscheiben klappt das prima. Einfach in Stücke schneiden, einzeln verpacken und ab ins Gefrierfach. Auftauen am besten langsam im Kühlschrank, dann bleibt die Creme schön cremig.

Lässt sich der Kuchen auch schon am Vortag vorbereiten?

Oh, absolut – das mache ich sogar meistens! Über Nacht im Kühlschrank durchgezogen, schmeckt er fast noch besser, weil die Aromen sich verbinden. Die Schokoladenglasur und die Orangenscheiben gebe ich aber gern erst kurz vor dem Servieren drauf, damit alles frisch aussieht.

Für welche Anlässe eignet sich dieses Winterkuchen Rezept besonders gut?

Ich finde, der Kuchen ist ein echter Star auf jeder Winter- oder Adventstafel! Er passt super zu festlichen Nachmittagen, Weihnachtsfeiern oder als Mitbringsel zum Brunch. Durch die Orangen und das Marzipan wirkt er sehr elegant – meine Familie liebt ihn auch an Silvester oder zum Geburtstag im Winter.

Kann ich den Zucker reduzieren oder eine alternative Süße verwenden?

Wenn du’s gern weniger süß magst, kannst du den Zucker um 20-30 Gramm reduzieren, das klappt problemlos. Für eine alternative Süße habe ich mal Kokosblütenzucker ausprobiert – das gibt einen leichten Karamellgeschmack. Mit Süßstoffen hab ich persönlich weniger Erfahrung, aber das könnte einen Versuch wert sein!

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