Pfirsich-Mascarpone Kuchen mit Streuseln Rezept

Zutaten:

• 2 Dose/n Pfirsich(e)
• 290 g Butter
• 385 g Zucker
• 7 Ei(er)
• 365 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 5 EL Milch
• 1 Pck. Vanillezucker
• 250 g Mascarpone, (ital. Frischkäse)
• 250 g Crème fraîche

Zubereitung:

1. Pfirsiche abtropfen lassen und halbieren. Backblech einfetten. 200 g Butter und 175 g Zucker cremig rühren. 4 Eier einzeln unterrühren. 225 g Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch portionsweise kurz unterrühren. Teig auf das Backblech streichen.
2. 140 g Mehl, 60 g Zucker und 90 g Butter mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten.
3. 3 Eier, 150 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mascarpone und Creme fraiche kurz unterrühren. Mascarponecreme auf den Teig streichen. Pfirsiche darauf verteilen. Streusel gleichmäßig darüber streuen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 Min. backen. Auskühlen lassen. Eventuell mit Hagelzucker bestreuen.