Fruchtige Ananastorte Rezept

Zutaten für 12 Portionen:

• 120 g Zucker
• 3 Stk Eier
• 120 g Mehl
• 0.5 Pk Backpulver

Für die Creme:

• 200 g Frischkäse
• 100 g Puderzucker
• 1 Dose Ananasstücke
• 400 g Schlagsahne
• 3 Pk Sahnesteif

Zubereitung:

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Springform gut mit Butter befetten.
2. Die Eier in eine Schüssel geben und mit dem Zucker ca. 10 Minuten sehr schaumig schlagen.
3. Das Backpulver mit dem Mehl versieben und nur kurz unter die Ei-Zucker-Masse heben.
4. Nun den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten backen. Am Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen. Den fertigen Tortenboden aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Ananasstücke aus der Dose abgießen und einige davon für die Dekoration beiseite legen.
6. Für die Creme den Frischkäse mit dem Puderzucker in einer Schüssel verrühren und dann die Ananasstücke unterziehen. Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und anschließend unter die Frischkäsemasse heben.
7. Den ausgekühlten Tortenboden einmal waagerecht mit einem Messer durchschneiden. Einen Tortenboden mit einem Tortenring umlegen und etwas Creme darauf verteilen.
8. Anschließend den zweiten Boden daraufsetzen, die restliche Creme rundum verteilen und glattstreichen. Zuletzt mit den restlichen Ananasstücken dekorieren und die Ananastorte für einige Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig entfernen.

Tipps:

• Das Grundrezept bleibt, aber mit Mandarinen aus der Dose oder frischen Früchten wie Mango oder Kiwi lässt es sich wunderbar variieren. Egal welches Obst zum Einsatz kommt, die Torte schmeckt am besten sehr gut gekühlt.
• Ein wenig diffizil ist das Teilen der Tortenbodens, der beim Schneiden mit einem Messer leicht in Schieflage geraten kann. Einfacher ist diese Vorgehensweise: Rund um den Tortenboden mittig Zahnstocher stecken, einen Zwirnfaden oder Zahnseide darauflegen und vorn überkreuzen. Nun den Faden langsam, aber gleichmäßig durch den Tortenboden ziehen – fertig!
• Ananas harmoniert prima mit Schokolade und somit hat die Ananastorte nichts dagegen, zuletzt noch mit geraspelten Schokospänen bestreut zu werden.