Zutaten:
- 4 Eigelb
- 2 EL Wasser, lauwarm
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 4 Eiweiß
- 20 g Mandelblättchen
- 25 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Glas Obst (Kirschen, Stachelbeeren o.ä.)
- 1 Pck. Tortenguss, oder Speisestärke nach Ermessen
Zubereitung:
- Eigelb, 100 g Zucker, Vanillinzucker und Wasser schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. 2 Eiweiß steif schlagen und unter heben. Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) füllen.
- Restliche 2 Eiweiß mit 100 g Zucker steif schlagen und in Flocken auf den Teig setzen.
- Bei 160 Grad Heißluft oder ca. 180 Grad Oberhitze ca 45 Minuten backen.
- Den abgekühlten Kuchen in Ober- und Unterhälfte zerschneiden.
- Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und abgetropftes Obst unterrühren. Oder das Obst mit Saft erhitzen und mit Speisestärke andicken.
- Den unteren Boden in einen Springformrand oder Tortenring setzen. Die Obstmasse einfüllen. Sahne mit Sahnesteif schlagen und auf die Obstmasse streichen. Den oberen Boden mit der Baiserschicht in 12 – 14 Tortenstücke schneiden und auf die Sahneschicht setzen.