Birnenkuchen mit Streuseln und Schmand Rezept
Zutaten :
FÜR DEN MÜRBETEIG:
- 75 g Butter
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- etwas Butter für die Form
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 4 Birnen (ca. 800 g)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 200 g Schmand
- 250 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 1 Ei
Zubereitung:
- Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver miteinander verkneten. Zu einer Teigmasse kneten und in Frischhaltefolie eingewickelt 30 Minuten kaltstellen.
- Für die Füllung Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und Vierteln. Schmale Spalten schneiden und diese in einer Schüssel mit dem Zitronensaft verrühren. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform ( Ø26cm) einfetten.
- Schmand, Magerquark, Zucker und das Ei glattrühren. Vanillepuddingpulver hinzugeben und verrühren.
- Den Mürbeteig in die eingefettete Springform drücken, dabei einen Rand von 3-4 cm bilden. Die Birnenspalten von außen nach innen auf dem Teig anordnen. Schmandmasse darübergießen. Im vorgeheizten Ofen 60-65 Minuten backen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.
