Blätterteig Leckeres Schinken Käse Stangen Rezept

Blätterteig Schinken Käse Stangen: Mein liebster Snack für jede Gelegenheit

Wer auf der Suche nach einem einfach zuzubereitenden und trotzdem beeindruckenden Snack ist, kommt an blätterteig schinken käse stangen nicht vorbei. Ich selbst habe diese knusprigen Stangen schon unzählige Male gebacken – für Geburtstagsfeiern, als schnelles Abendbrot oder einfach als herzhafte Kleinigkeit zwischendurch. Sie sind immer ein Hit! Und mal ehrlich, wer liebt nicht diesen Duft von frisch gebackenem Blätterteig vermischt mit geschmolzenem Käse und herzhaftem Schinken? Unwiderstehlich.

Der eigentliche Grund, warum so viele Menschen nach blätterteig schinken käse stangen suchen, ist klar: Sie möchten einen unkomplizierten, schnellen Snack, der trotzdem etwas hermacht. Ob als Fingerfood auf dem Buffet, zum Picknick oder als kleiner Genuss zum Feierabend – diese Stangen passen einfach immer. Und das Beste daran: Die Zutatenliste ist überschaubar, die Zubereitung gelingt auch Backanfängern.

Warum ich das schinken käse stangen rezept immer wieder backe

Seit über zwölf Jahren probiere ich auf meinem Blog Rezepte aus und teile die besten davon mit meinen Lesern. Die blätterteig stangen mit schinken und käse gehören zu den absoluten Dauerbrennern. Ich erinnere mich noch gut an meine ersten Versuche – da habe ich den Blätterteig zu dick gelassen, die Füllung ist ständig herausgequollen und die Stangen waren nach dem Backen eher matschig als knusprig. Nicht gerade das, was ich mir vorgestellt hatte!

Mit der Zeit habe ich ein paar Tricks gelernt (und einige Blech vollgekleckert, zugegeben), wie die Stangen wirklich perfekt gelingen: Der Teig sollte ganz dünn ausgerollt werden, damit er später schön blättrig aufgehen kann. Auch beim Falten und Füllen ist ein wenig Fingerspitzengefühl gefragt – bloß nicht zu eilig, sonst läuft alles über. Heute sind die blätterteig schinken käse stangen für mich ein echtes Wohlfühl-Rezept, das immer klappt und nie enttäuscht. Und falls mal was daneben geht: Die zerbrochenen Stücke schmecken trotzdem und verschwinden meistens schon bevor sie auf dem Tisch landen.

Zutaten für herzhafte blätterteig stangen

Was ich an diesem Rezept so schätze: Man braucht wirklich nur wenige Dinge. Gerade wenn spontan Besuch kommt oder ich abends keine Lust auf lange Kocherei habe, ist das Rezept die Rettung. Die Zutaten habe ich fast immer zuhause – und sie kommen, wie versprochen, hier ganz genau:

• 1 Packung Blätterteig aus dem Kühlregal, rechteckig
• 200 g Schmand
• 80 g Räucherschinken, gewürfelt
• 100 g Käse, gerieben

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Stangen später nicht anhaften.
2. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vollständig aus. Achten Sie darauf, dass der Teig glatt und gleichmäßig verteilt ist.
3. Bestreichen Sie eine Hälfte des ausgerollten Blätterteigs gleichmäßig mit etwas mehr als der Hälfte des Schmands. Verteilen Sie anschließend etwa die Hälfte der Schinkenwürfel und die Hälfte des geriebenen Käses auf der bestrichenen Teighälfte. Lassen Sie an den Rändern einen kleinen Rand frei, damit die Füllung später nicht herausquillt.
4. Klappen Sie die unbelegte Hälfte des Blätterteigs vorsichtig über die belegte Seite, sodass die Füllung komplett bedeckt ist. Drücken Sie die Ränder leicht an, damit der Teig gut zusammenhält.
5. Nun bestreichen Sie wiederum die Hälfte, die oben liegt, mit dem restlichen Schmand. Verteilen Sie die übrigen Schinkenwürfel und den restlichen Käse darauf.
6. Klappt die unbestrichene Teighälfte erneut über die belegte Seite, sodass Sie nun ein mehrfach gefaltetes Rechteck mit Füllung erhalten. Drücken Sie die Teigränder wieder leicht an.
7. Schneiden Sie den gefüllten Blätterteig mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider in etwa 2-3 cm breite Streifen. Achten Sie darauf, dass die Streifen gleichmäßig groß sind, damit sie beim Backen gleichmäßig garen.
8. Nehmen Sie jeden Streifen einzeln und drehen Sie ihn vorsichtig spiralförmig, sodass eine schöne, gedrehte Form entsteht. Legen Sie die gedrehten Stangen mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech.
9. Backen Sie die Schinken-Käse-Stangen im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Behalten Sie sie gegen Ende der Backzeit im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.
10. Nehmen Sie die fertigen Stangen aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie servieren. Die Blätterteigstangen können warm oder kalt genossen werden.

Tipps für gelingsichere blätterteig stangen mit schinken und käse

Was habe ich beim Ausprobieren dieses Rezepts nicht alles falsch gemacht! Aber aus Fehlern lernt man ja bekanntlich. Hier meine besten Tipps, damit die blätterteig snacks einfach und ohne Stress gelingen:

• Blätterteig immer gut gekühlt verarbeiten – so bleibt er schön blättrig und klebt nicht.
• Beim Füllen nicht zu großzügig sein. Zu viel Füllung lässt die Stangen beim Backen aufplatzen.
• Die Ränder immer gut andrücken, damit beim Backen nichts ausläuft.
• Backzeit im Auge behalten – jeder Ofen ist anders! Lieber früher reinschauen als zu spät.
• Wer mag, kann die Stangen vor dem Backen noch mit etwas Eigelb bestreichen – dann glänzen sie besonders schön.

Blätterteig schinken käse stangen für jeden Anlass

Ob als Snack im Büro, für das nächste Picknick oder als Beilage zum Salat – die blätterteig schinken käse stangen sind einfach überall beliebt. Sie lassen sich gut vorbereiten und sogar kalt schmecken sie hervorragend. Manchmal mache ich gleich die doppelte Menge, weil sie so schnell weg sind. Und wer mag, kann sie auch wunderbar mit anderen Zutaten abwandeln (obwohl das Original unschlagbar bleibt, wenn du mich fragst!).

Hast du schon mal erlebt, dass ein Blech herzhafte blätterteig stangen übrig bleibt? Ich nicht. Die werden ratzfatz verputzt. Vielleicht liegt’s an der Mischung aus knusprigem Teig, cremiger Füllung und dem herzhaften Aroma von Schinken und Käse. Oder daran, dass sie einfach immer nach mehr schmecken.

Fazit: Mein Lieblingsrezept für blätterteig schinken käse stangen

Wenn du ein schnelles, unkompliziertes und trotzdem besonderes schinken käse stangen rezept suchst, probier diese Stangen unbedingt aus. Sie sind blitzschnell gemacht, gelingen immer und sind einfach unwiderstehlich. Ich liebe sie warm aus dem Ofen, aber auch am nächsten Tag – falls überhaupt noch etwas übrig bleibt. Probier’s aus und lass dich überraschen, wie schnell die blätterteig schinken käse stangen vom Blech verschwinden. Viel Freude beim Nachbacken – und guten Appetit!

Tipps & Tricks für blätterteigstangen mit schinken und käse: Häufige Fragen aus meiner Küche

Welche Fehler sollte ich bei blätterteigstangen mit schinken und käse vermeiden?

Das häufigste Problem ist, dass die Füllung beim Backen herausquillt oder die Stangen zu dunkel werden. Ich drücke daher die Teigränder immer gut an und lasse beim Füllen einen kleinen Rand frei. Außerdem hilft es, die Stangen etwas kürzer zu schneiden, damit sie beim Drehen nicht reißen. Und: Lieber einmal zu früh als zu spät aus dem Ofen holen – nachbacken geht immer, aber retten wird schwierig.

Kann ich die Schinken-Käse-Stangen auch vegetarisch zubereiten?

Na klar! Statt Schinken funktionieren gewürfelte Paprika, getrocknete Tomaten oder auch Spinat richtig gut. Manchmal nehme ich sogar einfach nur mehr Käse und ein paar Kräuter – das kommt bei meinen vegetarischen Freunden immer super an. Probier’ dich ruhig aus, da sind kaum Grenzen gesetzt!

Wie bewahre ich die Stangen am besten auf und kann ich sie einfrieren?

Am allerbesten schmecken sie frisch, aber du kannst sie auch 1-2 Tage abgedeckt im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen geben, dann werden sie wieder schön knusprig. Einfrieren klappt übrigens auch – vor allem ungebacken! Einfach die geformten Stangen einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Tiefkühler backen (nur ein paar Minuten länger backen lassen).

Kann ich die Blätterteig-Stangen schon vorbereiten?

Ja, das ist überhaupt kein Problem! Ich bereite sie oft morgens vor, stelle die rohen Stangen dann bis zum Backen abgedeckt in den Kühlschrank. Wenn du Gäste erwartest, kannst du sie so ganz entspannt frisch backen, sobald der Appetit da ist. Länger als einen halben Tag würde ich sie aber nicht roh stehen lassen, sonst wird der Teig weich.

Welche Käse- und Schinkensorten eignen sich besonders gut?

Ich nehme am liebsten einen würzigen Emmentaler oder Gouda, aber auch Cheddar bringt ordentlich Geschmack rein. Beim Schinken greife ich meist zu Räucherschinken, weil der so ein tolles Aroma gibt – Kochschinken geht aber auch, wenn du’s milder magst. Letztlich kannst du hier kreativ werden: Was schmeckt, ist erlaubt!

Für welche Anlässe passen die Stangen besonders gut?

Das ist so ein typisches Rezept, das bei uns auf keiner Party oder beim Brunch fehlt! Sie sind schnell gemacht, lassen sich gut transportieren und schmecken auch kalt. Perfekt also für Buffets, Kindergeburtstage, Picknicks oder als Snack zum Fernsehabend. Manche sagen sogar, sie passen super zu einem kühlen Glas Bier…

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