Bohnensuppe Rezept

Bohnensuppe Rezept – Mein einfaches Wohlfühlgericht für jeden Tag

Wer nach einem wirklich guten bohnensuppe rezept sucht, hat meist dieselbe Frage wie ich damals: Wie gelingt eine kräftige, einfache bohnensuppe, die sättigt, wärmt und richtig lecker schmeckt? Nach zwölf Jahren am heimischen Herd – mit unzähligen Suppen-Experimenten, kleinen Pannen und vielen Aha-Momenten – weiß ich heute: Es braucht gar nicht viel. Ein paar gute Zutaten, ein wenig Geduld und ein Rezept, das man immer wieder machen will. Genau das teile ich heute mit euch.

Ich liebe dieses Rezept, weil es unkompliziert ist, herrlich deftig schmeckt und für mich immer an meine Kindheit erinnert. Und ehrlich: Wer wünscht sich nach einem langen Tag nicht so eine schnelle bohnensuppe, die einfach glücklich macht? (Gerade im Herbst und Winter!)

Was steckt hinter der Sehnsucht nach einem guten bohnensuppe rezept?

Die meisten, die „bohnensuppe rezept“ suchen, wollen eine Suppe, die nicht nur satt macht, sondern auch mit wenigen Zutaten gelingt. Vielleicht möchtest du bohnensuppe selber machen, weil du weißt, dass selbstgekocht einfach besser schmeckt. Oder du hast wenig Zeit und brauchst ein unkompliziertes Gericht, das trotzdem nach viel Aufwand schmeckt. (Kenn ich nur zu gut!)

Früher hab ich oft gedacht, Bohnensuppe sei kompliziert. Falsch gedacht! Mit diesem Rezept bekommst du eine deftige bohnensuppe, die alle begeistert. Nicht zu scharf, schön würzig und – das verspreche ich dir – richtig aromatisch.

Zutaten und Zubereitung: So gelingt die einfache bohnensuppe

Bevor wir gleich zum Rezept kommen – eine kleine Anekdote: Ich hab anfangs oft zu viel Salz verwendet. Oder die Bohnen zu lange gekocht, sodass sie zerfallen sind. Heute weiß ich: Mit ein wenig Aufmerksamkeit (und Probieren zwischendurch!) wird die Suppe jedes Mal noch besser.

Du brauchst für die Bohnensuppe:

• 2 EL Öl
• 1 Stk Zwiebel
• 1 Dose Mais
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Prise Paprikapulver
• 1 EL Thymian
• 1 Prise Chilipulver
• 1 Prise Salz und Pfeffer
• 750 ml Rindssuppe
• 300 g Rote Bohnen
• 50 g Speck, gewürfelt
• 1 Stk Paprika

Zubereitung:

1. Beginnen Sie damit, die Zwiebel zu schälen und in feine Würfel zu schneiden. Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie das Kerngehäuse, und würfeln Sie sie ebenfalls in kleine Stücke.
2. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln in den Topf und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig und leicht goldbraun sind.
3. Fügen Sie die gewürfelten Paprikastücke zu den Zwiebeln hinzu und dünsten Sie alles gemeinsam für weitere 3-4 Minuten an, sodass die Paprika etwas weicher wird und ihr Aroma entfaltet.
4. Löschen Sie das angebratene Gemüse mit der Rindssuppe ab. Rühren Sie das Tomatenmark und das Paprikapulver unter. Lassen Sie die Suppe aufkochen und dann für etwa 5-7 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
5. Währenddessen spülen Sie die roten Bohnen und den Mais in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich ab und lassen Sie gut abtropfen.
6. Geben Sie die abgetropften Bohnen, den Mais sowie die gewürfelten Speckstücke in die Suppe. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
7. Lassen Sie die Suppe weitere 10-12 Minuten sanft köcheln, sodass der Speck durchzieht und die Bohnen und der Mais die Aromen der Suppe aufnehmen.
8. Würzen Sie die Suppe nun mit Thymian, Chilipulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Probieren Sie zwischendurch und passen Sie die Würze gegebenenfalls an.
9. Sobald die Bohnensuppe schön aromatisch und alle Zutaten weich sind, nehmen Sie den Topf vom Herd. Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern und genießen Sie sie mit frischem Brot.

Tipps aus meiner Küche für die perfekte bohnensuppe

Was ich über die Jahre gelernt hab: Lass die Suppe ruhig ein paar Minuten länger ziehen, bevor du sie servierst. Dann schmeckt sie noch intensiver. Auch am nächsten Tag ist sie manchmal sogar noch besser. (Das Gute: Du kannst sie prima vorbereiten!)

Falls du es eilig hast und eine schnelle bohnensuppe brauchst: Bereite alles vor, während die Suppe köchelt. So ist sie in etwa 30 Minuten auf dem Tisch. Und falls mal was übrig bleibt – einfrieren klappt wunderbar.

Ein kleiner Fehler, den ich früher gemacht hab: Ich hab die Bohnen zu früh dazugegeben. Jetzt warte ich, bis die Suppe schon ein bisschen gekocht hat. So bleibt alles schön bissfest und nicht matschig. Klingt einfach – macht aber einen riesigen Unterschied!

Warum ich dieses bohnensuppe rezept immer wieder koche

Es gibt Rezepte, die begleiten einen durchs Leben. Für mich ist dieses bohnensuppe rezept so eins. Es erinnert mich an gemütliche Abende am Küchentisch, an gesellige Runden mit Freunden, und auch an Tage, an denen einfach nur ein Teller Suppe hilft. Und mal ehrlich: Wer kann bei so einem Duft schon widerstehen?

Probier das Rezept aus, spiel mit den Gewürzen, und du wirst merken: Bohnensuppe selber machen ist gar nicht schwer – und schmeckt einfach nach Zuhause. Ob als schnelle bohnensuppe nach Feierabend oder als deftige bohnensuppe für die Familie am Wochenende – dieses Rezept passt einfach immer!

Und nun: Ran an den Topf, lass es dir schmecken! (Und vergiss das frische Brot nicht – das gehört für mich einfach dazu!)

Bohnensuppe selber machen: Die häufigsten Fragen & Tipps

Kann ich die Bohnensuppe auch vegetarisch zubereiten?

Absolut! Ich lasse den Speck einfach weg und nehme statt der Rindssuppe Gemüsebrühe. Ein kleiner Tipp: Geräuchertes Paprikapulver gibt der Suppe trotzdem ein wunderbar herzhaftes Aroma. Wer mag, kann auch Räuchertofu würfeln und anbraten.

Wie lange hält sich die Bohnensuppe im Kühlschrank und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt die Suppe locker 2-3 Tage frisch – ich finde, am nächsten Tag schmeckt sie fast noch besser, weil alles schön durchgezogen ist! Einfrieren klappt auch super: Einfach abkühlen lassen, portionsweise verpacken und sie hält sich mindestens 3 Monate. Beim Auftauen am besten langsam im Topf erwärmen, damit die Bohnen nicht matschig werden.

Was passt am besten zur Bohnensuppe mit Paprika?

Ich serviere die Bohnensuppe am liebsten mit frischem Bauernbrot oder Baguette – so kann man auch gleich die letzten Reste aus dem Teller auftunken. Wer’s deftiger mag, legt noch ein bisschen gebratenen Speck obendrauf. Und ein Klecks Crème fraîche macht sich auf der Suppe auch richtig gut!

Kann ich andere Bohnen oder Zutaten verwenden?

Klar, das Rezept ist ziemlich flexibel! Sie können weiße Bohnen, Kidneybohnen oder sogar Kichererbsen nehmen. Mais lässt sich durch Erbsen ersetzen, und statt Paprika schmecken auch Karotten oder Sellerie. Probieren Sie ruhig mal verschiedene Kombinationen aus – da hab ich schon so manche Überraschung erlebt.

Welche Fehler sollte ich bei der Bohnensuppe Hausmannskost vermeiden?

Die häufigsten Patzer? Zu starkes Kochen – dann zerfallen die Bohnen leicht! Ich lasse die Suppe lieber sanft köcheln. Und nicht zu früh salzen: Gerade bei Dosenbohnen oder kräftiger Brühe kann die Suppe sonst schnell zu salzig werden. Lieber erst am Ende nochmal abschmecken, das hat sich bei mir bewährt.

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