Cornflakes Kekse Weihnachtsrezept

Cornflakes Kekse – Knusprige Schoko-Träume für jede Gelegenheit

Wer kennt das nicht: Es ist kurz vor Weihnachten, die Lust auf etwas Süßes ist groß, aber der Ofen bleibt lieber aus. Genau an diesem Punkt landen viele bei der Suche nach „cornflakes kekse“. Und ich kann aus jahrelanger Erfahrung sagen – die Suche lohnt sich! Denn diese kleinen Knusperhäufchen sind nicht nur blitzschnell gemacht, sondern schmecken einfach jedem. Ich habe das Rezept schon unzählige Male gebacken (besser gesagt: zusammengerührt!) und heute verrate ich euch, warum ich die Cornflakes Kekse so liebe – und was ich in all den Jahren dabei gelernt habe.

Warum Cornflakes Kekse das perfekte Weihnachtsgebäck sind

Die Feiertage sind für mich immer ein Fest der Erinnerungen. Jedes Jahr, wenn es draußen wieder kälter wird, fängt mein Herz an, nach diesen knusprigen Schoko-Keksen zu rufen. Cornflakes Kekse sind für mich das einfachste Weihnachtsgebäck überhaupt. Kein Backen, keine stundenlange Vorbereitung – einfach nur echte, ehrliche Zutaten, die zusammen ein kleines Geschmackserlebnis ergeben. Und mal ehrlich: Wer hat nicht schon mal vergessen, rechtzeitig zu backen? Mir ist das oft passiert. Doch seit ich dieses cornflakes kekse rezept kenne, gibt’s keine Ausreden mehr. Da kann die Schwiegermutter ruhig spontan vor der Tür stehen!

Was Leser beim Thema Cornflakes Kekse wirklich wissen wollen

Die meisten, die nach „cornflakes kekse“ suchen, möchten schnelle, unkomplizierte Naschereien für die Kaffeetafel, den Kindergeburtstag oder die Weihnachtsfeier. Sie suchen nach einem Rezept, das ohne Backofen auskommt und trotzdem alle verzaubert. Auch das Thema „kekse ohne backen“ taucht immer wieder auf – kein Wunder, denn gerade im Winter ist der Backofen oft belegt (oder die Geduld am Ende). Ich hab früher oft gedacht, dass Kekse immer gebacken werden müssen. Tja, falsch gedacht. Diese hier beweisen das Gegenteil.

Die Zutaten für echte Cornflakes Kekse – so muss das sein

Hier kommt das Herzstück meines Rezepts. Diese Zutaten dürfen auf keinen Fall verändert werden – und glaubt mir, ich hab schon viel experimentiert. Aber diese Kombination ist einfach unschlagbar:

• 100 g Ceres-Soft (Pflanzenfett) or other vegetable fat
• 80 g dark cooking chocolate
• 80 g milk chocolate
• 60 g ground hazelnuts
• 1 packet vanilla sugar
• 200 g cornflakes

Zubereitung:

1. Bereite eine hitzebeständige Schüssel zum Schmelzen vor. Gib die Ceres-Soft (oder ein anderes Pflanzenfett) in die Schüssel und stelle sie über einen Topf mit köchelndem Wasser, um ein Wasserbad zu erzeugen. Gelegentlich umrühren, bis das Fett vollständig geschmolzen und glatt ist.
2. Beide Sorten Schokolade in kleine Stücke brechen. Nach und nach die Schokoladenstücke zum geschmolzenen Fett geben, dabei ständig rühren, bis alles geschmolzen und die Masse schön glänzend ist.
3. In einer großen Rührschüssel die Cornflakes und die gemahlenen Haselnüsse vermengen. Vorsichtig mischen, damit die Haselnüsse sich gut verteilen.
4. Das Päckchen Vanillezucker gleichmäßig über die Cornflakes-Nuss-Mischung streuen und nochmals kurz vermengen.
5. Die warme, geschmolzene Schoko-Fett-Mischung über die Cornflakes-Haselnuss-Mischung gießen. Mit einem großen Löffel oder Spatel alles vorsichtig unterheben, bis alle Cornflakes mit Schokolade überzogen sind.
6. Ein Backblech oder Tablett mit Backpapier auslegen oder kleine Papierförmchen (Mini-Muffin- oder Pralinenförmchen) vorbereiten.
7. Mit einem Esslöffel oder zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Schoko-Cornflakes-Mischung auf das Backpapier oder in die Papierförmchen setzen. Die Häufchen leicht zusammendrücken, damit sie besser zusammenhalten.
8. Das Blech für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest ist und die Kekse schön durchgekühlt sind.
9. Nach dem Festwerden können die Cornflakes Kekse serviert werden. Reste am besten in einer gut verschlossenen Dose an einem kühlen Ort aufbewahren.

Meine Tipps für gelingsichere Cornflakes Kekse

Es gibt so ein paar Kniffe, die ich über die Jahre gelernt habe. Erstens: Die Schokolade darf nicht zu heiß werden, sonst klumpt sie oder wird stumpf. Geduld ist hier echt gefragt (auch wenn die Neugier manchmal siegt!). Zweitens: Die Cornflakes sollten erst ganz am Schluss untergehoben werden, damit sie schön knusprig bleiben. Ich hab früher mal alles zu lange stehen lassen – Ergebnis? Labberige Kekse. Will keiner. Ach ja, und wenn mal keine Mini-Muffinförmchen da sind, tut’s auch Backpapier. Hauptsache, die Häufchen haben ein bisschen Platz.

Ideen für kreative Abwandlungen und Einsatzmöglichkeiten

Ob für den Adventsteller, als Mitbringsel oder für den Kindergeburtstag: Cornflakes Kekse passen immer. Besonders praktisch finde ich, dass sie sich super vorbereiten lassen. Und wenn es mal schnell gehen muss, sind sie in weniger als einer halben Stunde zusammengerührt. Ich liebe es, sie in kleinen Tütchen zu verschenken – kommt immer gut an. Noch ein Tipp: Für ein einfaches weihnachtsgebäck einfach die Häufchen mit ein bisschen Puderzucker bestäuben oder mit bunten Zuckerperlen verzieren. Macht was her und ist trotzdem total unkompliziert.

Fazit: Cornflakes Kekse sind mein Rettungsanker zur Weihnachtszeit

Wenn ich an cornflakes kekse weihnachten denke, wird mir ganz warm ums Herz. Diese kleinen Schoko-Kunstwerke erinnern mich immer an gemütliche Nachmittage mit der Familie, an das Klappern der Löffel und das glückliche Schmatzen der Kinder. Probiert das Rezept unbedingt aus – ihr werdet überrascht sein, wie schnell und einfach so ein Genuss auf dem Tisch steht. Und wenn’s mal stressig wird: Diese Kekse retten euch garantiert den Tag (oder den Abend, oder das ganze Fest!).

Habt ihr Fragen, Tipps oder eure eigene Variante? Lasst es mich wissen – ich freu mich auf eure Erfahrungen mit meinen liebsten Cornflakes Keksen!

Tipps & Tricks rund um das Cornflakes Kekse Rezept: Alles, was du über schnelle Weihnachtskekse wissen willst

Warum werden meine Cornflakes Kekse manchmal nicht fest?

Das passiert tatsächlich öfter als man denkt! Meist liegt es daran, dass entweder das Fett oder die Schokolade nicht richtig geschmolzen und gut vermengt wurden – oder die Keks-Mischung war einfach noch zu warm, als sie geformt wurde. Wichtig: Die Kekse brauchen wirklich genug Zeit im Kühlschrank, damit alles schön fest wird. Ich hab sie auch schon mal zu früh rausgenommen – große Sauerei!

Kann ich statt Ceres-Soft auch Butter oder Kokosfett verwenden?

Na klar, das geht! Butter verleiht den Keksen einen etwas anderen Geschmack (etwas milchiger), und Kokosfett bringt einen Hauch Exotik mit rein. Mit Butter werden die Kekse auch oft etwas weicher – sie schmelzen schneller auf der Zunge, aber sind vielleicht nicht ganz so lange haltbar. Probier einfach aus, was dir am besten schmeckt!

Wie lange halten sich Cornflakes Kekse und kann ich sie einfrieren?

Die Kekse halten sich in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank locker 2 Wochen – vorausgesetzt, sie sind nicht schon vorher aufgegessen! Einfrieren klappt erstaunlich gut: Einfach in einer luftdichten Box schichten, eventuell mit Backpapier dazwischen. Auftauen lassen sie sich ganz unkompliziert bei Zimmertemperatur.

Kann ich aus diesem Cornflakes Kekse Rezept auch vegane Weihnachtsplätzchen machen?

Ja, das ist gar kein Problem! Achte einfach darauf, vegane Schokolade und ein pflanzliches Fett wie Kokosfett oder eben Ceres-Soft zu verwenden. Die meisten Cornflakes sind übrigens auch vegan – aber check sicherheitshalber die Zutatenliste. Ich hab das schon öfter für vegane Freunde gemacht, schmeckt super.

Gibt es noch Variationen für schokoladen Cornflakes Kekse?

Oh ja, da kann man richtig kreativ werden! Ich mische manchmal getrocknete Cranberries, gehackte Mandeln oder sogar ein paar bunte Zuckerstreusel unter. Zimt oder Lebkuchengewürz bringt extra Weihnachtsfeeling rein. Und wer mag: Ein paar Tropfen Orangenöl machen die Kekse besonders raffiniert.

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