Kann ich beim Eierlikörkuchen mit Mohn auch eine andere Backform als die Napfkuchenform verwenden?

Absolut! Eine Kastenform oder sogar eine Springform funktionieren auch gut. Die Backzeit kann sich allerdings leicht verändern – am besten nach ca. 45 Minuten die Stäbchenprobe machen. Ich habe den Kuchen schon öfter in einer Kastenform gebacken, wenn der Napfkuchen gerade in der Spülmaschine war. Klappt prima!

Welche Alternativen gibt es zu Eierlikör, wenn ich keinen Alkohol verwenden möchte?

Du kannst den Eierlikör einfach durch Sahne oder Milch ersetzen, falls du keinen Alkohol im Kuchen haben möchtest. Das Aroma wird dann natürlich etwas anders, aber die Konsistenz bleibt schön saftig. Für ein bisschen Extrageschmack kannst du auch Vanilleextrakt oder Orangensaft beimischen – das habe ich selbst schon ausprobiert und fand die frische Note richtig lecker!

Wie bewahre ich den Mohnkuchen mit Eierlikör am besten auf, und kann man ihn einfrieren?

Am besten wickelst du den Kuchen gut in Frischhaltefolie und lagerst ihn bei Zimmertemperatur – so bleibt er 2-3 Tage frisch und saftig. Im Kühlschrank hält er sich sogar bis zu einer Woche. Einfrieren klappt übrigens problemlos: In Scheiben vorgeschnitten und gut verpackt, hält er sich im Gefrierfach etwa 2 Monate. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen.

Was sind die häufigsten Fehler bei diesem Rezept und wie kann ich sie vermeiden?

Zu trockener Kuchen passiert meistens, wenn er zu lange gebacken wird. Also immer schön die Stäbchenprobe machen! Außerdem sollte die Butter wirklich zimmerwarm sein, sonst wird der Teig nicht schön fluffig. Wenn der Kuchen mal nicht aus der Form kommt – keine Panik: Eine gut gefettete Form (und ein bisschen Geduld) wirken da Wunder.

Welche Gelegenheiten passen besonders gut für diesen Eierlikör-Mohn-Kuchen?

Der Kuchen ist ein echter Allrounder! Zu Ostern passt er natürlich super, aber ich bringe ihn auch gern zu Geburtstagsfeiern oder zum Sonntagskaffee mit. Durch den Eierlikör wirkt er ein bisschen festlich, schmeckt aber das ganze Jahr über herrlich. Und: Er lässt sich gut vorbereiten – perfekt, wenn Gäste kommen!

eierlikör mohn kuchen Rezept: saftig...

Description

Saftig-lockerer Rührkuchen mit zartem Eierlikör-Aroma, durchzogen von samtiger Mohnfüllung. Goldbraune Kruste, feine Vanillenoten und ein verführerisches Spiel aus süßer Cremigkeit und nussiger Tiefe.

Ingredients

Scale

250 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
7 EL Milch
2 Päckchen Mohnback (fertige Mohnfüllung)
2 Eier
6 EL Eierlikör oder Baileys Irish Cream
etwas Fett für die Form

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Instructions

Heize den Backofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Napfkuchenform (oder Gugelhupfform) sorgfältig mit etwas Butter oder Öl ein, damit sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen lässt.
Gib die weiche Butter, den Zucker und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Schlage die Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf mittlerer bis hoher Stufe für mindestens 5 Minuten, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
Füge die 4 Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühre jedes Ei gut unter, bevor du das nächste hinzufügst, damit sich alles gleichmäßig verbindet und der Teig schön luftig wird.
Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver. Gib die Mehlmischung abwechselnd mit den 7 Esslöffeln Milch zum Butter-Ei-Gemisch. Rühre alles bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange, bis ein homogener Teig entstanden ist. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
Fülle die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform und streiche ihn glatt.
Vermenge in einer weiteren Schüssel das Mohnback mit den zusätzlichen 2 Eiern und den 6 Esslöffeln Eierlikör oder Baileys Irish Cream. Gib den restlichen Teig dazu und verrühre alles mit einem Löffel oder Teigspatel, bis eine gleichmäßige Mohnmasse entsteht.
Verteile die Mohnmasse auf dem bereits eingefüllten hellen Teig in der Backform. Ziehe mit einer Gabel einmal spiralförmig durch beide Teigschichten, damit ein schönes Marmormuster entsteht.
Backe den Kuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens für etwa 50 bis 60 Minuten. Nach 30 bis 40 Minuten decke den Kuchen locker mit Backpapier ab, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Überprüfe gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Das Stäbchen sollte sauber herauskommen. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn etwa 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen.
Stürze den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter und lass ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest. Nach Wunsch kannst du den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Du kannst anstelle von Eierlikör auch Baileys Irish Cream verwenden, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Achte darauf, den Kuchen nach etwa 30 bis 40 Minuten Backzeit mit Backpapier abzudecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Der Kuchen bleibt durch den Mohn und den Eierlikör besonders saftig. Bewahre ihn luftdicht verpackt auf, damit er auch am nächsten Tag noch frisch schmeckt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Ostern Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg