Bananenschnitten mit Mascarpone Rezept – Eine feine Mehlspeise ist diese besondere Bananenschnitten mit Mascarpone. Hier das Rezept für die nächsten Nachmittagskaffee mit Freunden. Schnelle und Einfache Schnitten Rezepte.
Zutaten :
- 6 Stk Eier
- 60 g Staubzucker
- 60 g Kristallzucker
- 120 g Mehl
- 1 Msp Backpulver
- 1.5 Stk Zitronen
- 6 Stk Bananen
- 4 EL Marmelade
Zutaten für die Creme :
- 500 g Mascarpone
- 4 Bl Gelatine
- 200 g Schlagobers
- 0.5 Stk Zitronen
- 100 g Staubzucker
Zubereitung :
- Für die Biskuitmasse Eiklar mit Kristallzucker aufschlagen und beiseite stellen. Dotter mit Gramm Staubzucker schaumig rühren. Den Schnee auf die Dottermasse geben, das Mehl und das Backpulver darüber verteilen, und in die Dottermasse einarbeiten.
- Eine Backform (30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verstreichen. Bei 180°C Heißluft etwa 12 – 15 Minuten backen.
- Für die Creme Mascarpone mit dem Saft einer halben Zitrone und Staubzucker verrühren. Währenddessen Gelatine in kaltes Wasser einweichen, danach mit etwas Zitronensaft am Herd bei kleiner Stufe auflösen. 3 Esslöffel von der Mascarponecreme in der Gelatine zergehen lassen, danach die Gelatinemischung zügig in die restliche Creme einarbeiten. Den Schlagobers steif schlagen und unterziehen.
- Das Biskuit mit Marmelade bestreichen, die Bananen halbieren und mit dem restlichen Zitronensaft einpinseln, Bananen auf den Kuchen legen. Die Mascarponecreme über die Bananen verteilen und glatt streichen, am Ende mit Schokoflocken bestreuen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps zum Rezept :
Die Bananenschnitten lassen sich am besten schneiden und bekommen saubere Ränder, wenn man das Messer vor jedem Schnitt in warmes Wasser taucht.