ZUTATEN:
- 5 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 250 ml Öl
- 300 ml Eierlikör
- 140 g Mehl (Type 405)
- 140 g Speisestärke
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Puderzucker
Zubereitung:
- Eier mit Zucker über dem heißen Wasserbad schaumig rühren. Solange weiter aufschlagen bis die Masse standfest ist und deutlich abgekühlt ist. Öl mit Eierlikör mischen und zugießen.
- Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in den Teig sieben. Kurz verrühren bis sich alles gut verbunden hat. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Silikon-Gugelhupf-Form (Durchmesser 24 cm) vorbereiten und den kompletten Teig eingießen. Für 45 Minuten backen lassen, die Kruste darf gut gebräunt sein.
- Für eine halbe Stunde auskühlen lassen und auf eine Platte stürzen. Den Kuchen für mindestens 3 Stunden kühl stellen. Üppig mit Puderzucker bestreuen. Dieser Eierlikör-Gugelhupf ergibt ca. 16 Stücke.
TIPP : Gugelhupf-Form
Wer keine Gugelhupf-Form aus Silikon zuhause hat, sollte seine Form gründlich fetten, damit der Kuchen leicht aus der Form gestürzt werden kann.