Zutaten:
Für den Teig:
- 4 Eier
- 130 ml Öl
- 100 ml Wasser
- 120 g Staubzucker
- 110 g Mehl
- 3 EL Kakao
- 1/4 TL Backpulver
Für die Creme:
- 500 g Mascarino
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 125 ml Eierlikör
- 250 ml Schlagobers
- 2 EL Staubzucker
- 1 Pkg. Qimiq
Für die Dekoration:
- 125 ml Eierlikör
- 2 Blatt Gelatine
- Schlagobers
Zum Tunken:
- 1,5 Pkg. Biskotten
- 100 ml Kaffee (schwarz)
- 60 ml Eierlikör
Zubereitung:
- Für die Eierlikörschnitten Eier und Staubzucker schaumig rühren, nach und nach Wasser und Öl hinzufügen. Mehl mit Kakao und Backpulver versieben und unterrühren.
- In ein Backblech mit 30 x 20 cm den Teig einfüllen und bei 180 Grad backen.
- Für die Creme Qimiq glattrühren, Mascarino, Staubzucker, Vanillezucker und Eierlikör beimengen. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Den Kuchenboden mit Rahmen einfassen und etwas Creme darauf verstreichen.
- Biskotten mit Eierlikör und Kaffee tränken und darauflegen – wieder Creme daraufstreichen, den Vorgang noch einmal wiederholen und mit Creme abschließen.
- Die Schnitten einige Stunden kalt stellen.
- Schlagobers steif schlagen und auf die Schnitten Tupfer spritzen, damit der Eierlikör nicht herunterlaufen kann. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in 1 EL heißem Wasser auflösen, zum Eierlikör geben und auf den Schnitten verteilen.
- 2 Stunden kalt stellen und die Eierlikörschnitten aufschneiden.
Tipp:
- Anstatt des Eierlikörs kann man auch Baiyleys verwenden.
- Die Eierlikörschnitten nach Belieben mit Krokant bestreuen.