Einfaches Malakofftorte Rezept

Mein erprobtes Malakofftorte Rezept – Cremiger Genuss wie bei Oma

Wer nach einem Malakofftorte Rezept sucht, möchte meist eine cremige, nussige Torte zaubern, wie man sie von früher kennt. Ohne Backen, mit viel Geschmack, unkompliziert – und am besten noch hübsch anzusehen. Genau das habe ich mir auch immer gewünscht! Nach vielen Jahren in der heimischen Küche, etlichen Versuchen (und so manchen kleinen Pannen), teile ich hier mein liebstes Rezept für Malakofftorte. Es ist einfach, gelingsicher und schmeckt wie bei Oma. Ich kann es gar nicht mehr zählen, wie oft ich diese Torte schon gemacht habe – sie ist bei uns im Freundeskreis und in der Familie der absolute Hit!

Warum dieses Malakofftorte Rezept immer gelingt

Die Suche nach einem einfachen Malakofftorte Rezept führt oft zu ganz unterschiedlichen Varianten. Viele Leserinnen und Leser wollen eine Malakofftorte selber machen, die garantiert gelingt, auch wenn die Zeit knapp ist oder man noch keine große Backerfahrung hat. Ehrlich gesagt: Ich bin auch nicht als Konditorin geboren! Meine erste Malakofftorte ist leider total in sich zusammengesackt, weil ich die Gelatine zu heiß gemacht hab. Die Creme wurde einfach nicht fest. Ärgerlich – aber daraus hab ich gelernt! Heute weiß ich, wie wichtig Geduld und die richtige Temperatur sind. Und noch wichtiger: Die Biskotten dürfen nicht zu lange getränkt werden. Sonst wird’s Matsch.

Wer eine Malakofftorte ohne Backen sucht, ist hier genau richtig. Alles, was du brauchst, sind ein paar frische Zutaten, eine Springform und ein bisschen Geduld beim Kühlen. Das Schwierigste? Nicht schon vorher die Creme zu naschen. Ich gebe zu, ich schaffe das selten.

Originalzutaten für das beste Malakofftorte Rezept

Bei den Zutaten halte ich mich streng ans Rezept – das ist mein kleines Küchenmantra. Nichts abwandeln, nichts austauschen, keine Experimente (jedenfalls nicht bei der Malakofftorte!). Hier kommen die Zutaten, wie ich sie seit Jahren verwende:

• 70 Stück Biskotten (Löffelbiskuit)
• 0.5 Liter Milch
• 150 g Kristallzucker
• 50 g Vanillepuddingpulver
• 6 Blatt Gelatine
• 300 ml Schlagobers (fest geschlagen)
• 14 Stück Biskotten
• 60 g Mandeln, gehobelt, geröstet
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Schuss Rum zum Tränken der Biskotten
• 1 Schuss Milch zum Tränken der Biskotten
• Cocktailkirschen zum Belegen
• 0.5 Liter Schlagobers (fest geschlagen) (zum Bestreichen der Torte)

Das klingt nach viel, oder? Ich verspreche dir: Es lohnt sich! Die meisten dieser Zutaten hat man ohnehin im Vorratsschrank. Und der Rest? Schnell besorgt. Gerade Mandeln und Cocktailkirschen sorgen für diesen besonderen Festtagsschliff, finde ich.

Schritt für Schritt: Malakofftorte selber machen wie ein Profi

Jetzt kommt der praktische Teil. Viele fragen mich: „Muss ich wirklich auf die Ruhezeit achten?“ Oder: „Kann ich die Biskotten auch komplett eintunken?“ (Nein, lass es lieber – sie werden zu weich, das hab ich schon getestet!) Ich nehme dich hier mit durch die wichtigsten Schritte. So gelingt die schnelle Malakofftorte garantiert, auch wenn du zum ersten Mal probierst!

Für die Creme:

• 0.5 Liter Milch
• 150 g Kristallzucker
• 50 g Vanillepuddingpulver
• 6 Blatt Gelatine
• 300 ml Schlagobers (fest geschlagen)
• 1 Packung Vanillezucker

Biskotten und Tränke:

• 70 Stück Biskotten (Löffelbiskuit)
• 1 Schuss Rum zum Tränken der Biskotten
• 1 Schuss Milch zum Tränken der Biskotten

Für die Dekoration:

• 14 Stück Biskotten
• 60 g Mandeln, gehobelt, geröstet
• Cocktailkirschen zum Belegen
• 0.5 Liter Schlagobers (fest geschlagen) (zum Bestreichen der Torte)

Zubereitung:

1. Bereite zunächst die Puddingcreme zu: Gib zwei Drittel der Milch zusammen mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker in einen Topf und bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
2. Vermische das Vanillepuddingpulver mit der restlichen Milch in einer separaten Schüssel, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3. Rühre die Puddingpulver-Milch-Mischung langsam in die kochende Milch ein. Koche die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Puddingmasse vollständig abkühlen.
4. Weiche in der Zwischenzeit die Gelatineblätter in kaltem Wasser gemäß Packungsanleitung ein.
5. Passiere den abgekühlten Pudding durch ein Sieb, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
6. Erwärme die eingeweichte Gelatine mit ein paar Tropfen Wasser in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
7. Vermische die aufgelöste Gelatine gründlich mit der abgekühlten Puddingmasse.
8. Hebe das fest geschlagene Schlagobers (300 ml) vorsichtig unter die Pudding-Gelatine-Masse, sodass eine luftige Creme entsteht.
9. Lege einen Tortenring auf eine passende Tortenplatte und schlage ihn mit Alufolie aus, oder verwende alternativ eine Springform.
10. Mische einen Schuss Rum mit etwas Milch in einer flachen Schale. Tauche die Biskotten (Löffelbiskuit) kurz in das Rum-Milch-Gemisch, sodass sie leicht getränkt, aber nicht zu weich sind.
11. Lege den Boden der Tortenform dicht mit den getränkten Biskotten aus.
12. Verteile eine Schicht der vorbereiteten Puddingcreme gleichmäßig auf dem Biskottenboden.
13. Lege erneut eine Schicht in Rum-Milch getränkte Biskotten auf die Creme und bedecke sie wieder mit einer Schicht Creme. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind oder die Form gefüllt ist. Die oberste Schicht sollte Creme sein.
14. Stelle die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird und die Aromen sich verbinden.
15. Löse die gekühlte und durchgezogene Torte vorsichtig aus dem Tortenring oder der Springform.
16. Schlage das restliche Schlagobers (0,5 Liter) sehr fest und bestreiche die gesamte Torte rundherum großzügig mit dem Schlagobers.
17. Dekoriere die Torte nach Belieben: Bestreue die Mitte mit gerösteten, gehobelten Mandeln und/oder Schokosplittern, setze Schlagobersrosen darauf und belege die Torte mit Cocktailkirschen. Du kannst auch einzelne Biskotten in Schokolade tauchen und an den Rand der Torte stellen.
18. Stelle die fertige Malakofftorte bis zum Servieren kühl.

Cremige Erinnerungen: Tipps für die perfekte Malakofftorte ohne Backen

Was habe ich über die Jahre gelernt? Das allerwichtigste zuerst: Lass die Torte wirklich lange genug im Kühlschrank! Ich war früher oft zu ungeduldig – da läuft die Creme davon, glaub mir. Noch ein Trick: Wenn du möchtest, dass die Torte besonders gleichmäßig wird, kannst du die Biskotten in der Form wie Ziegelsteine schichten. Dann hält alles bombenfest. Und noch was: Die Mandeln unbedingt vorher rösten, das macht den Unterschied! Ohne Backofen, aber mit ein bisschen Liebe wird daraus die beste Malakofftorte ohne Backen, die du dir vorstellen kannst.

Schnelle Malakofftorte für besondere Anlässe

Ich backe – äh, „kühle“ – diese Torte oft für Geburtstage oder Familienfeiern. Man kann sie wunderbar vorbereiten, sie hält sich gut und schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser. Für mich ist das die schnellste Malakofftorte, die trotzdem wie ein kleines Kunstwerk aussieht. Die Cocktailkirschen oben drauf sind das i-Tüpfelchen. Und mal ehrlich: Wer kann bei einer cremigen, nussigen Torte widerstehen?

Fazit: Mein Lieblings-Malakofftorte Rezept zum Nachmachen

Ob du zum ersten Mal eine Malakofftorte selber machen möchtest oder schon viele Varianten probiert hast – dieses Malakofftorte Rezept ist mein absoluter Favorit. Es ist einfach, klassisch, gelingsicher und schmeckt wie aus einer anderen Zeit. Ich hoffe, du probierst es aus und freust dich genauso wie ich über das Ergebnis. Viel Spaß beim Schichten, Naschen und Dekorieren! Lass es dir schmecken – und vielleicht wird die Malakofftorte ja auch bei dir zum neuen Familienklassiker.

Tipps & Tricks rund um die Malakofftorte einfach – häufige Fragen beantwortet

Was mache ich, wenn meine Malakofftorte nicht fest wird?

Das kenne ich – manchmal will die Torte einfach nicht fest werden! Meist liegt es daran, dass die Gelatine nicht richtig verarbeitet wurde oder die Creme noch zu warm war, als sie mit der Gelatine vermischt wurde. Achte darauf, die Gelatine vollständig aufzulösen und sie vorsichtig unter die abgekühlte Puddingmasse zu rühren. Wenn alles nichts hilft, hilft manchmal eine extra Stunde im Kühlschrank.

Kann ich die Malakofftorte auch alkoholfrei zubereiten?

Na klar! Lass den Rum einfach weg und verwende nur Milch zum Tränken der Biskotten. Für ein bisschen mehr Aroma kannst du alternativ Orangensaft oder einen Schuss Bittermandelaroma nehmen – das mögen auch Kinder gern. Ich mach das oft, wenn die ganze Familie mitisst.

Wie lange hält sich die Malakofftorte im Kühlschrank?

Die Torte bleibt im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage frisch. Am besten deckst du sie mit Folie ab, damit sie keine fremden Gerüche aufnimmt. Nach meiner Erfahrung schmeckt sie am zweiten Tag sogar noch besser, weil die Biskotten dann so schön durchgezogen sind.

Kann ich die Malakofftorte einfrieren?

Grundsätzlich kannst du Malakofftorte einfrieren – ich habe das schon öfter gemacht, wenn Reste übrig waren. Wickel die Torte oder Stücke davon gut ein und lass sie langsam im Kühlschrank auftauen. Die Konsistenz der Creme kann zwar etwas weicher werden, aber geschmacklich passt’s immer noch wunderbar.

Welche Alternativen gibt es zu einer klassischen Springform für die Malakofftorte?

Wenn du keine Springform hast, funktioniert auch ein Tortenring auf einer einfachen Platte super. Ich habe schon mal eine Malakofftorte in einer Auflaufform geschichtet – das geht auch! Hauptsache, die Form ist stabil und hoch genug für die Schichten.

Zu welchen Anlässen passt Malakofftorte besonders gut?

Für mich ist Malakofftorte ein echter Klassiker für Geburtstage, Familienfeste oder auch als Highlight auf dem Kuchenbuffet an Feiertagen. Da sie so schön vorzubereiten ist und nicht gebacken werden muss, eignet sie sich perfekt, wenn’s mal schnell gehen soll oder der Ofen schon anderweitig belegt ist.

Print