Zutaten:
Für das Geschnetzelte:
- 2 St. Hähnchenbrust
- 1 St. Zwiebel
- 6 St. Champignons
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- 0,5 Tasse Milch
- 0,25 Tassen geriebener Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1/2 TL zerdrückter Knoblauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Außerdem:
- 200 g Fettuccine (oder andere Pasta)
- Wasser
- 1 TL Salz
Zubereitung:
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Champignons waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Währenddessen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Salz und Nudeln hinzufügen. Nach Packungsanleitung kochen.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, Butter hinzufügen und die Zwiebel darin braten. Wenn die Zwiebel braun ist, Champignons hinzufügen und einige Minuten unter Rühren braun braten.
- Knoblauch hinzufügen und etwas garen lassen. Anschließend Sahne und Milch hinzufügen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Gut vermischen, damit der Käse schmilzt und die Soße eindickt.
- Abschließend das Fleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, in der Sauce schwenken und servieren.