Zutaten:
- 300 g Rauchfleisch
- 1 Tasse Hülsenfrüchtemischung (Kichererbsen, rote Bohnen, Graupen, weiße Bohnen, gelbe und grüne Erbsen)
- 1 Möhre
- 1/4 Knollensellerie
- 1 Petersilie
- 2 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 5 Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
- Piment
- Lorbeerblätter
- Majoran
Für die Mehlschwitze:
- Butter, Mehl
Zubereitung:
- Zunächst die Hülsenfrüchte einweichen. Das Fleisch gar kochen.
- Am Folgetag die Zwiebel im Öl anbraten und das in klein geschnittene Gemüse dazugeben. Goldbraun braten.
- Die Hülsenfrüchte dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Würzen und gar kochen.
- Zum Schluss die klein geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und ganz zum Schluss mit der Mehlschwitze (Butter und Mehl) andicken.
- Mit Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und Majoran abschmecken.