ZUTATEN:
- 4 St. Zucchini
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- 7 St. Knoblauchzehen
- 2 St. gekochte Eigelbe
- 1 EL Senf
- 1 Becher saure Sahne
- Petersilie nach Geschmack
ZUBEREITUNG:
- Die Zucchini fein reiben und salzen. Kurz stehen lassen, sodass der Saft austritt und anschließend die Zucchini ausdrücken.
- Die Zucchini in einer Pfanne kurz anrösten, vom Herd nehmen und gepressten Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermischen und dann kalt werden lassen.
- Saure Sahne mit gekochten Eigelben gut verrühren und anschließend Senf und geschnittene Petersilie beimengen. Die gesalzene kalte Zucchinimasse hinzufügen und alles nochmals gut verrühren.