Zutaten:
Für den Rührteigboden:
- 120 g weiche Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 1 Btl Vanillinzucker
- 4 Eigelb (Grösse M)
- 160 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Für den Baiserbelag:
- 4 Eiweiß
- 120 g Zucker
- 120 g gehobelte Mandeln
Für die Füllung:
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Packung Sahnesteif
- 3 Becher Schmand
- 2 Btl Dr. Oetker Paradiescreme Vanille
- 120 ml Milch
- 2 Becher Sahne
- 2 Btl. Vanillinzucker
- 2 Btl Sahnesteif
Zubereitung:
Zunächst die Sauerkirschen gut abtropfen lassen.
Zubereitung des Rührbodens:
- Zuerst die weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen.
Danach die Eier trennen, die Eigelb in eine kleine Schüssel geben und jeweils zwei Eiweiß auf zwei kleine Schüsseln verteilen. - Nun die Eigelbe nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben.
Danach das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Creme sieben und gut unterrühren. - Jetzt eine 26er Springform am Boden fetten und die Häflte des Rührteiges auf dem Boden verteilen.
Zwei Eiweiß mit 70 g Zucker sehr steif schlagen und auf den Rührteigboden streichen. - Darauf die Häflte, 60g, der gehobelten Mandeln verteilen.
Die Springform in den Ofen schieben und den Boden bei ca. 160 Grad (Heißluft) 30-35 Minuten backen. - Nun aus der Form lösen und den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost auskühlen lassen.
Danach den zweiten Boden genauso herstellen wie den ersten und auch diesen Boden auskühlen lassen.
Fur die die Füllung:
- Einen der Böden mit einem Beutel Sahnesteif bestreuen und die gut abgetropften Sauerkirschen darauf geben.
Danach den Schmand mit der Milch und der Paradiescreme verrühren.
Falls die Schmand-Mischung zu fest ist, noch etwas Milch dazugeben. - Jetzt die Vanille-Schmand Masse auf die Sauerkirschen streichen.
- Nun Die Sahne mit dem Vanillinzucker und dem Sahnesteif steif schlagen und auf die Schmand-Vanille-Creme streichen.
- Dann den zweiten Boden auflegen und fertig.