Grüner Spargel, gekrönt mit einer schmackhaften Parmesancreme, stellt eine hervorragende Möglichkeit dar, das Frühjahr kulinarisch zu begrüßen. Dieses Gericht vereint die Frische des Spargels mit der herzhaften Note des Parmesans zu einer delikaten Komposition, die nicht nur Spargelliebhaber begeistern wird. Erfahren Sie, wie Sie diesen klassischen Frühlingsboten zubereiten und was ihn so besonders macht.
Die Eleganz des grünen Spargels
Grüner Spargel ist für seine knackige Textur und sein intensives Aroma bekannt. Im Gegensatz zu seinem weißen Pendant wächst er über der Erde und entwickelt durch die Photosynthese seine charakteristische grüne Farbe und ein etwas kräftigeres Aroma.
Warum dieses Rezept funktioniert
Die Kombination aus grünem Spargel und Parmesancreme bietet ein ausgewogenes Verhältnis zwischen den leicht bitteren, erdigen Noten des Spargels und der cremigen, salzigen Parmesansoße. Dieses Rezept ist nicht nur geschmacklich reizvoll, sondern auch optisch ansprechend und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu festlichen Anlässen.
Zubereitungstipps für perfekten grünen Spargel
- Spargel richtig vorbereiten: Das untere Drittel des Spargels ist oft holzig und sollte vor dem Kochen entfernt werden, um die beste Textur zu gewährleisten.
- Kurze Kochzeit: Grüner Spargel sollte nur kurz gekocht werden, um seine knackige Textur zu bewahren. Ein Überkochen würde ihn matschig und geschmacksarm machen.
- Schnelles Abkühlen: Um den Garprozess sofort zu stoppen, sollte der Spargel nach dem Kochen in kaltes Wasser gelegt werden. Dies erhält auch seine leuchtend grüne Farbe.
Häufig gestellte Fragen
F: Kann ich den grünen Spargel auch grillen?
A: Ja, grüner Spargel eignet sich hervorragend zum Grillen. Bestreichen Sie ihn leicht mit Öl und grillen Sie ihn, bis er leicht verkohlt ist, für ein rauchiges Aroma.
F: Wie kann ich sicherstellen, dass die Parmesancreme nicht zu flüssig wird?
A: Achten Sie darauf, dass der Parmesan gut mit der Crème fraîche und dem Eigelb vermischt ist, bevor Sie ihn auf den Spargel geben. Die Mischung sollte zähflüssig sein, um beim Backen eine schöne Kruste zu bilden.
F: Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
A: Sie können den Spargel vorab kochen und abkühlen lassen. Die Parmesancreme sollte jedoch frisch zubereitet und erst kurz vor dem Überbacken auf den Spargel gegeben werden, um die beste Textur und Geschmack zu gewährleisten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Grüner Spargel mit Parmesancreme
Grüner Spargel mit Parmesancreme: Ein Rezept für Gourmets
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 1x
Description
Dieses Gericht kombiniert die Frühlingsfrische des grünen Spargels mit der reichhaltigen, würzigen Note der Parmesancreme zu einem wahren Gaumenschmaus. Ob als elegante Vorspeise oder als luxuriöse Beilage, grüner Spargel mit Parmesancreme verspricht ein kulinarisches Erlebnis, das Ihre Gäste nicht so schnell vergessen werden.
Ingredients
- 1 ½ kg grüner Spargel
- 200 g Parmesan, gerieben
- 125 g Crème fraîche
- 7 Basilikumblätter
- 1 Eigelb
- 1 Zitrone
- 1 EL Salz
- 1 TL Zucker
- Etwas Butter
- Pfeffer
Instructions
Vorbereiten des Spargels: Den Spargel waschen und das untere Drittel abschneiden. In einem großen Topf Wasser mit der halbierten Zitrone, Zucker, Salz und etwas Butter zum Kochen bringen und den Spargel darin 4-5 Minuten garen. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und auf einem Tuch abtropfen lassen.
Parmesancreme herstellen: Basilikum fein hacken und mit geriebenem Parmesan, Crème fraîche und Eigelb vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backvorbereitung: Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den gut abgetropften Spargel gleichmäßig in der Form verteilen. Die Parmesancreme darübergeben.
Backen: Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen zunächst zugedeckt etwa 5 Minuten backen, um die Parmesancreme zu erwärmen. Anschließend den Ofen auf Grillfunktion umschalten und die Oberfläche goldbraun und knusprig überbacken.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Auflauf
- Method: grüner Spargel mit Parmesancreme