Hausbrot wie vom Bäcker mega lecker und ​sehr lufti

Zutaten :

• 500 g Mehl Typ 1050
• 10 g Salz
• 1 Pck. Trockenhefe
• 420 g Wasser (Lauwarm)

Zubereitung :

1. Mehl, Salz, Trockenhefe und Wasser alle vermengen
2. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen (ca. 15 Stunden)
3. Am anderen Tag den sehr weichen Teig mit etwas Mehl zu eine Kegel formen
4. Backofen und ein Römertopf auf 250°C oben/unten Hitze vorwärmen
5. Im Topf mit etwas Mehl bestreuen, dann vorsichtig das Brot in den Topf einlegen, den Ofen auf 200°C runter schalten, mit dem Deckel 30min backen
6. Dann den Deckel runter nehmen und ohne Deckel noch 30 min backen