Zutaten :
- 500 g Mehl Typ 1050
- 10 g Salz
- 1 Pck. Trockenhefe
- 420 g Wasser (Lauwarm)
Zubereitung :
- Mehl, Salz, Trockenhefe und Wasser alle vermengen
- Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen (ca. 15 Stunden)
- Am anderen Tag den sehr weichen Teig mit etwas Mehl zu eine Kegel formen
- Backofen und ein Römertopf auf 250°C oben/unten Hitze vorwärmen
- Im Topf mit etwas Mehl bestreuen, dann vorsichtig das Brot in den Topf einlegen, den Ofen auf 200°C runter schalten, mit dem Deckel 30min backen
- Dann den Deckel runter nehmen und ohne Deckel noch 30 min backen
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