Johannisbeerkuchen mit Mandelhaube Rezept

Johannisbeerkuchen mit Mandelhaube Rezept
Johannisbeerkuchen mit Mandelhaube Rezept

Zutaten – Zubereitung für Ø 26 cm:

für den Mürbeteig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 65 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 1 EL Rum – optional
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

alle Zutaten verkneten und in eine gefettete Form geben

zwischen Teig und Belag:

2 Eigelb veruirlen,
den Teigboden mit bestreichen
3 EL Semmelbrösel mit
50 g Mandeln, gemahlen und
1 EL Rohrohrzucker
vermischen und auf dem Eigelb verteilen

den Kuchen im 180°C vorgeheizten Backofen
15 Min. vorbacken

Belag:

4 Eiweiß mit
1 Prise Salz steifschlagen
125 g Rohrohrzucker nach und nach zugeben
500 g Johannisbeeren und
150 g Mandeln, gemahlen
unter den Eischnee heben

alles auf dem Kuchen verteilen und weitere
30 Min. bei 180°C backen

Johannisbeerkuchen mit Mandelhaube Rezept