Zutaten:
- 5 Eigelb
- 5 Eiweiß
- 130 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 EL Wasser
- 130 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 1 Becher Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 300 g Quark
- 60 g Zucker
- 4 EL Zitronensaft
- 1 Pck. Sahnesteif
Zubereitung:
- Zuerst für den Biskuitboden Eigelb, Zucker, Wasser und Vanillinzucker richtig schaumig schlagen.
- Das Mehl dann mit Backpulver vermischt zugeben und vorsichtig unterrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee ebenfalls sehr vorsichtig unterheben.
- Nun, jetzt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-Unterhitze zirka 15 bis 17 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
- Jetzt auf ein feuchtes Tuch stürzen, das Backpapier abziehen, die Roulade mit dem Tuch aufrollen und abkühlen lassen.
- Für die Käsesahnefüllung Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif und 1 Päckchen Vanillinzucker in einer Schüssel steif schlagen. Zucker, Quark, 1 Päckchen Sahnesteif und Zitronensaft in einer weiteren Schüssel verrühren.
- Die Sahnemasse und Quarkmasse zusammenrühren.
- Die Roulade ausrollen und mit der Käsesahnefüllung füllen und wieder zusammen rollen.
- Mit Puderzucker bestreuen und fertig!