Kardinalschnitte Rezept – Eine allzeit beliebte Mehlspeise ist die Kardinalschnitte. Hat man das Rezept einmal ausprobiert, wird es immer wieder gerne zubereitet. Schnelle und Einfache Kardinalschnitte Rezepte.
Zutaten :
- 8 Stk Dotter
- 2 Stk Eier
- 60 g Staubzucker
- 1 Pk Vanillezucker
- 60 g Mehl
- 0.5 Pk Backpulver
Zutaten die Fülle :
- 500 ml Schlagobers
- 4 EL Staubzucker
Zutaten für das Baiser :
- 8 Stk Eiklar
- 300 g Kristallzucker
- 1 EL Essig
Zubereitung :
- Für eine Kardinalschnitte werden zwei Teige zubereitet. Ein Baisierteig und ein Biskuitteig.
- Baisermasse: Das Eiklar halb fest schaumig schlagen, danach Essig und Kristallzucker einrieseln lassen. Der Eischnee muss schnittfest geschlagen werden.
- Biskuitteig: Mehl, Backpulver, Dotter, Eier, Staubzucker, Vanillezucker schaumig rühren.
- Das Backblech mit Backpapier belegen und in der Mitte das Backpapier falten, damit eine „Mauer“ entsteht.
- Auf der linken Hälfte des Backpapier mit dem Spritzsack einzelne Streifen mit Baiser auftragen, dabei Abstände von knapp 2 cm freihalten. 3 Streifen sollten aufgespritzt werden. In die freien Zwischenräume Biskuit mit einem Löffel einfüllen.
- Auf der rechten Seite des Backpapiers werden 2 Streifen Baiser aufgetragen und 3 Streifen Biskuitteig in die Zwischenräume eingefüllt.
- Das Backblech bei 170°C in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 40 Min. bei Ober- und Unterhitze backen. Die letzten 15 Min. Backzeit einen Kochlöffel zwischen die Ofentür geben.
- Das Backpapier durchschneiden eine fertig gebackene Teigplatte auf ein Brett stürzen, und das Backpapier abziehen.
- Schlagobers mit Staubzucker steif schlagen und auf die erste Teigplatte streichen. Die zweite Teigplatte darüberklappen, Backpapier abziehen und kühl stellen.
Tipps zum Rezept :
Die Kardinalschnitte mit Staubzucker bestreuen und beim Anrichten in Schnitten schneiden.