Kümmelbraten Rezept – Ob mit oder ohne Schwarte, ein Kümmelbraten gehört zu einer richtigen Brettljause einfach dazu. Das Rezept kann warm oder kalt serviert werden. Schnelle und Einfache Kümmelbraten Rezepte.
Zutaten :
- 1 kg Bauchfleisch
- 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Schuss Öl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Kümmel
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung :
- Backofen auf 180°C vorheizen, Ober- und Unterhitze. Die Schwarte mit einem scharfen Messer einschneiden (dabei nicht das Fleisch verletzen).
- Mit einer Marinade aus Öl, Knoblauch, Pfeffer und Salz das Fleisch an der Unterseite gut einreiben. Die Schwarte nur salzen.
- Das Fleisch in eine Bratenform geben und die Schwarte mit Kümmel bestreuen. Die Form Fingerhoch mit Wasser begießen und den Braten 1 Std. braten. Danach die Hitze erhöhen auf 200°C eventuell Wasser nachgießen und 1/2 Std. weiter garen.
- Den fertigen Braten aus der Form nehmen, den Bratensaft abgießen und warm servieren.
- Ein Kümmelbraten kann auch kalt serviert werden.
Tipps zum Rezept :
- Den Kümmelbraten vor dem Braten in 2,5 l Wasser mit Suppengrün eine Stunde kochen, dann erhält man gleich eine tolle Fleischbrühe. Anschließend den Braten (siehe oben) im Backofen für 30 Min. fertig braten.